Pizza de casa

Pizza de casă – o bucurie pentru simțuri

Pizza, acest preparat emblematic care a cucerit inimile și papilele gustative ale oamenilor din întreaga lume, are o istorie fascinantă. De la primele rețete simple, la cele sofisticate cu toppinguri inovatoare, pizza a evoluat continuu, devenind un simbol al convivialității și al meselor în familie. În această rețetă, vă voi ghida pas cu pas pentru a crea o pizza delicioasă de casă, cu un aluat moale și pufos, plină de ingrediente aromate și proaspete.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 55 minute
Porții: 4

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 400 g făină albă
- ½ cubuleț drojdie proaspătă (aproximativ 25 g)
- 230 ml apă călduță
- 1 linguriță zahăr
- Un praf de sare
- 1 lingură pastă de tomate
- Ulei de măsline pentru ungerea tavilor și a aluatului

Pentru topping:
- 200 g salam
- 200 g ciuperci la conservă
- 400 g cașcaval clasic
- Roșii cherry (în funcție de preferințe, aproximativ 10-12 bucăți)
- 1 ardei capia
- Busuioc uscat
- Sare și piper, după gust
- Măsline fără sâmburi (opțional)

Etape de preparare:

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, adăugați făina, sarea și zahărul. Într-un alt bol, dizolvați drojdia în apă călduță și lăsați-o să stea timp de 5 minute, până când devine spumoasă. Turnați amestecul de drojdie peste făină și începeți să frământați aluatul. Frământați timp de aproximativ 10 minute, până când obțineți un aluat moale și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați treptat o lingură de făină.

2. Lăsați aluatul să crească: Formați o bilă din aluat și ungeți-l cu puțin ulei de măsline. Acoperiți bolul cu folie alimentară sau un prosop curat și lăsați-l să crească la temperatura camerei timp de 30 de minute. În această perioadă, aluatul va crește de aproximativ trei ori în volum.

3. Pregătirea tavilor: După ce aluatul a crescut, ungeți tavile pentru pizza cu ulei de măsline. Împărțiți aluatul în două sau patru porții, în funcție de dimensiunea tăvilor pe care le aveți. Dacă optați pentru patru tăvi, aluatul se va răspândi mai ușor și veți avea pizza mai subțire.

4. Încălzirea cuptorului: Porniți cuptorul la 200 de grade Celsius, pentru a se preîncălzi în timp ce pregătiți pizza.

5. Prepararea sosului: Într-un bol mic, amestecați pasta de tomate cu puțin ulei de măsline, busuioc uscat, sare și piper. Folosiți o pensulă de bucătărie pentru a unge uniform aluatul cu sosul preparat.

6. Adăugarea toppingurilor: Așezați ingredientele preferate pe aluatul uns. Începeți cu felii de salam, apoi adăugați ciupercile, roșiile cherry tăiate pe jumătate, ardeiul capia tăiat în rondele și măslinele. La final, radeți generos cașcavalul deasupra.

7. Coacerea pizzei: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți pizza timp de 20-25 de minute, sau până când aluatul este auriu și crocant, iar cașcavalul este topit și delicios.

8. Servirea: După ce pizza este gata, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. O puteți servi simplă sau cu un strop de ulei de măsline și câteva frunze proaspete de busuioc pentru un plus de aromă.

Sfaturi practice:

- Făina: Folosiți o făină de calitate superioară, preferabil tip 00, care va oferi o textură mai fină și elasticitate aluatului.
- Drojdia: Asigurați-vă că drojdia este proaspătă pentru a obține un aluat bine crescut. Dacă folosiți drojdie uscată, cantitatea recomandată este de 7 g.
- Temperatura apei: Apa trebuie să fie călduță, nu fierbinte, pentru a nu ucide drojdia.
- Variații de toppinguri: Experimentați cu diferite combinații de ingrediente – prosciutto, bacon, legume proaspete sau brânzeturi diverse pentru a personaliza pizza după gustul vostru.
- Aromatizarea: Adăugați condimente precum oregano sau chili pentru un plus de aromă.

Informații nutriționale (per porție estimată):

- Calorii: 450
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 50 g
- Proteine: 20 g

Întrebări frecvente:

1. Cum pot păstra pizza rămasă?
Pizza se poate păstra în frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. O puteți reîncălzi în cuptor sau în tigaie pentru a-i reda crocanța.

2. Pot congela pizza?
Da, pizza se poate congela, dar este recomandat să o congelați înainte de a o coace. Înfășurați-o bine în folie și congelați-o. Când doriți să o preparați, lăsați-o să se decongeleze complet înainte de a o coace.

3. Ce băuturi se potrivesc cu pizza?
Pizza se potrivește de minune cu o bere rece, un vin roșu sau chiar cu sucuri naturale de fructe.

Această rețetă de pizza de casă este perfectă pentru o cină în familie sau pentru o seară cu prietenii. Cu fiecare mușcătură, veți simți căldura și dragostea cu care a fost preparată. Așadar, haideți să ne bucurăm de această delicatesă și să ne lăsăm inspirați de aromele ei! Poftă bună!