Pizza maison

Pizza maison – un délice pour les sens

La pizza, ce plat emblématique qui a conquis le cœur et les papilles des gens du monde entier, a une histoire fascinante. Des premières recettes simples aux plus sophistiquées avec des garnitures innovantes, la pizza a évolué en continu, devenant un symbole de convivialité et de repas en famille. Dans cette recette, je vais vous guider étape par étape pour créer une délicieuse pizza maison avec une pâte douce et moelleuse, remplie d'ingrédients aromatiques et frais.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 400 g de farine blanche
- ½ cube de levure fraîche (environ 25 g)
- 230 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Huile d'olive pour graisser les plaques et la pâte

Pour la garniture :
- 200 g de salami
- 200 g de champignons en conserve
- 400 g de fromage classique
- Tomates cerises (selon vos préférences, environ 10-12 pièces)
- 1 poivron
- Basilic séché
- Sel et poivre, au goût
- Olives dénoyautées (facultatif)

Étapes de préparation :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sel et le sucre. Dans un autre bol, dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Versez le mélange de levure sur la farine et commencez à pétrir la pâte. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte douce et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez progressivement une cuillère de farine.

2. Laissez la pâte lever : Formez une boule avec la pâte et graissez-la avec un peu d'huile d'olive. Couvrez le bol avec du film plastique ou un torchon propre et laissez lever à température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, la pâte va tripler de volume.

3. Préparation des plaques : Une fois que la pâte a levé, graissez les plaques à pizza avec de l'huile d'olive. Divisez la pâte en deux ou quatre portions, selon la taille des plaques que vous avez. Si vous optez pour quatre plaques, la pâte s'étalera plus facilement et vous aurez une pizza plus fine.

4. Préchauffage du four : Allumez le four à 200 degrés Celsius pour le préchauffer pendant que vous préparez la pizza.

5. Préparation de la sauce : Dans un petit bol, mélangez le concentré de tomate avec un peu d'huile d'olive, du basilic séché, du sel et du poivre. Utilisez un pinceau de cuisine pour étaler uniformément la pâte avec la sauce préparée.

6. Ajout des garnitures : Disposez vos ingrédients préférés sur la pâte graissée. Commencez par des tranches de salami, puis ajoutez les champignons, les tomates cerises coupées en deux, le poivron coupé en rondelles et les olives. Enfin, râpez généreusement le fromage par-dessus.

7. Cuisson de la pizza : Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire la pizza pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et délicieux.

8. Service : Une fois la pizza prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper. Vous pouvez la servir nature ou avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais pour un goût supplémentaire.

Conseils pratiques :

- Farine : Utilisez une farine de haute qualité, de préférence de type 00, qui donnera une texture plus fine et une élasticité à la pâte.
- Levure : Assurez-vous que la levure est fraîche pour obtenir une pâte bien levée. Si vous utilisez de la levure sèche, la quantité recommandée est de 7 g.
- Température de l'eau : L'eau doit être tiède, pas chaude, pour ne pas tuer la levure.
- Variations de garnitures : Expérimentez avec différentes combinaisons d'ingrédients : prosciutto, bacon, légumes frais ou fromages variés pour personnaliser la pizza à votre goût.
- Assaisonnement : Ajoutez des épices comme de l'origan ou du piment pour un coup de fouet supplémentaire.

Informations nutritionnelles (par portion estimée) :

- Calories : 450
- Graisses : 20 g
- Glucides : 50 g
- Protéines : 20 g

Questions fréquentes :

1. Comment puis-je conserver la pizza restante ?
La pizza peut être conservée au réfrigérateur, couverte, pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four ou dans une poêle pour lui redonner son croustillant.

2. Puis-je congeler la pizza ?
Oui, la pizza peut être congelée, mais il est recommandé de la congeler avant de la cuire. Enveloppez-la bien dans du film plastique et congelez-la. Lorsque vous souhaitez la préparer, laissez-la décongeler complètement avant de la cuire.

3. Quelles boissons se marient bien avec la pizza ?
La pizza se marie merveilleusement bien avec une bière froide, un vin rouge ou même des jus de fruits naturels.

Cette recette de pizza maison est parfaite pour un dîner en famille ou une soirée entre amis. À chaque bouchée, vous ressentirez la chaleur et l'amour qui ont été mis dans sa préparation. Alors profitons de cette délicatesse et laissons-nous inspirer par ses saveurs ! Bon appétit !