Pizza casera

Pizza casera – un deleite para los sentidos

La pizza, este plato icónico que ha conquistado los corazones y los paladares de personas de todo el mundo, tiene una historia fascinante. Desde las primeras recetas simples hasta las sofisticadas con coberturas innovadoras, la pizza ha evolucionado continuamente, convirtiéndose en un símbolo de convivencia y comidas familiares. En esta receta, te guiaré paso a paso para crear una deliciosa pizza casera con una masa suave y esponjosa, llena de ingredientes aromáticos y frescos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

Para la masa:
- 400 g de harina blanca
- ½ cubo de levadura fresca (aproximadamente 25 g)
- 230 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Aceite de oliva para engrasar las bandejas y la masa

Para la cobertura:
- 200 g de salami
- 200 g de champiñones enlatados
- 400 g de queso clásico
- Tomates cherry (según tu preferencia, aproximadamente 10-12 piezas)
- 1 pimiento
- Albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas sin hueso (opcional)

Pasos de preparación:

1. Preparar la masa: En un tazón grande, agrega la harina, la sal y el azúcar. En otro tazón, disuelve la levadura en agua tibia y déjala reposar durante 5 minutos hasta que esté espumosa. Vierte la mezcla de levadura sobre la harina y comienza a amasar la masa. Amasa durante aproximadamente 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade gradualmente una cucharada de harina.

2. Deja que la masa suba: Forma una bola con la masa y engrásala con un poco de aceite de oliva. Cubre el tazón con papel film o un paño limpio y deja que suba a temperatura ambiente durante 30 minutos. Durante este tiempo, la masa triplicará su volumen.

3. Preparar las bandejas: Una vez que la masa haya subido, engrasa las bandejas para pizza con aceite de oliva. Divide la masa en dos o cuatro porciones, dependiendo del tamaño de las bandejas que tengas. Si optas por cuatro bandejas, la masa se extenderá más fácilmente y tendrás una pizza más delgada.

4. Precalentar el horno: Enciende el horno a 200 grados Celsius para que se precaliente mientras preparas la pizza.

5. Preparar la salsa: En un tazón pequeño, mezcla la pasta de tomate con un poco de aceite de oliva, albahaca seca, sal y pimienta. Usa un pincel de cocina para cubrir uniformemente la masa con la salsa preparada.

6. Agregar las coberturas: Coloca tus ingredientes favoritos sobre la masa engrasada. Comienza con las rodajas de salami, luego añade los champiñones, los tomates cherry cortados por la mitad, el pimiento cortado en rodajas y las aceitunas. Por último, ralla generosamente el queso por encima.

7. Hornear la pizza: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea la pizza durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el queso esté derretido y delicioso.

8. Servir: Una vez que la pizza esté lista, sáquela del horno y déjela enfriar durante unos minutos antes de cortarla. Puedes servirla sola o con un chorrito de aceite de oliva y algunas hojas frescas de albahaca para un sabor extra.

Consejos prácticos:

- Harina: Usa harina de alta calidad, preferiblemente tipo 00, que proporcionará una textura más fina y elasticidad a la masa.
- Levadura: Asegúrate de que la levadura esté fresca para obtener una masa bien levantada. Si usas levadura seca, la cantidad recomendada es de 7 g.
- Temperatura del agua: El agua debe estar tibia, no caliente, para no matar la levadura.
- Variaciones de coberturas: Experimenta con diferentes combinaciones de ingredientes: prosciutto, tocino, verduras frescas o quesos diversos para personalizar la pizza a tu gusto.
- Sazonar: Agrega especias como orégano o chile para un toque extra de sabor.

Información nutricional (por porción estimada):

- Calorías: 450
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 50 g
- Proteínas: 20 g

Preguntas frecuentes:

1. ¿Cómo puedo conservar la pizza sobrante?
La pizza se puede conservar en el refrigerador, cubierta, durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno o en una sartén para devolverle su crujiente.

2. ¿Puedo congelar la pizza?
Sí, la pizza se puede congelar, pero se recomienda congelarla antes de hornearla. Envuélvela bien en papel aluminio y congélala. Cuando desees prepararla, déjala descongelar completamente antes de hornearla.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con la pizza?
La pizza combina maravillosamente con una cerveza fría, un vino tinto o incluso con jugos naturales de frutas.

Esta receta de pizza casera es perfecta para una cena familiar o una noche con amigos. Con cada bocado, sentirás el calor y el amor que se puso en su preparación. ¡Así que disfrutemos de esta delicia y dejémonos inspirar por sus sabores! ¡Buen provecho!