Pizza fatta in casa

Pizza fatta in casa – un piacere per i sensi

La pizza, questo piatto iconico che ha conquistato i cuori e le papille gustative delle persone in tutto il mondo, ha una storia affascinante. Dalle prime ricette semplici a quelle più sofisticate con condimenti innovativi, la pizza è continuamente evoluta, diventando un simbolo di convivialità e pasti in famiglia. In questa ricetta, ti guiderò passo dopo passo per creare una deliziosa pizza fatta in casa, con un impasto morbido e soffice, pieno di ingredienti aromatici e freschi.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:

Per l'impasto:
- 400 g di farina bianca
- ½ cubetto di lievito fresco (circa 25 g)
- 230 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Olio d'oliva per ungere le teglie e l'impasto

Per il condimento:
- 200 g di salame
- 200 g di funghi in scatola
- 400 g di formaggio classico
- Pomodorini (a seconda delle preferenze, circa 10-12 pezzi)
- 1 peperone
- Basilico secco
- Sale e pepe, a piacere
- Olive denocciolate (opzionale)

Fasi di preparazione:

1. Preparazione dell'impasto: In una ciotola grande, aggiungi la farina, il sale e lo zucchero. In un'altra ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascialo riposare per 5 minuti, fino a quando diventa spumoso. Versa il composto di lievito sulla farina e inizia a impastare. Impasta per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi gradualmente un cucchiaio di farina.

2. Lascia lievitare l'impasto: Forma una palla con l'impasto e ungila con un po' di olio d'oliva. Copri la ciotola con della pellicola trasparente o un canovaccio pulito e lascialo lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti. Durante questo tempo, l'impasto triplicherà il suo volume.

3. Preparazione delle teglie: Una volta che l'impasto è lievitato, ungere le teglie per pizza con olio d'oliva. Dividi l'impasto in due o quattro porzioni, a seconda delle dimensioni delle teglie che hai. Se scegli quattro teglie, l'impasto si espanderà più facilmente e avrai una pizza più sottile.

4. Riscaldamento del forno: Accendi il forno a 200 gradi Celsius, per preriscaldarlo mentre prepari la pizza.

5. Preparazione della salsa: In una ciotola piccola, mescola il concentrato di pomodoro con un po' di olio d'oliva, basilico secco, sale e pepe. Usa un pennello da cucina per ungere uniformemente l'impasto con la salsa preparata.

6. Aggiunta dei condimenti: Posiziona gli ingredienti preferiti sull'impasto unto. Inizia con fette di salame, poi aggiungi i funghi, i pomodorini tagliati a metà, il peperone tagliato a rondelle e le olive. Infine, grattugia generosamente il formaggio sopra.

7. Cottura della pizza: Inserisci la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la pizza per 20-25 minuti, o fino a quando l'impasto è dorato e croccante, e il formaggio è fuso e delizioso.

8. Servire: Una volta che la pizza è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare per qualche minuto prima di affettarla. Puoi servirla semplice o con un filo d'olio d'oliva e alcune foglie fresche di basilico per un sapore in più.

Consigli pratici:

- Farina: Usa una farina di alta qualità, preferibilmente tipo 00, che darà una consistenza più fine e elasticità all'impasto.
- Lievito: Assicurati che il lievito sia fresco per ottenere un impasto ben lievitato. Se usi lievito secco, la quantità consigliata è di 7 g.
- Temperatura dell'acqua: L'acqua deve essere tiepida, non calda, per non uccidere il lievito.
- Variazioni di condimenti: Sperimenta con diverse combinazioni di ingredienti – prosciutto, pancetta, verdure fresche o formaggi vari per personalizzare la pizza secondo il tuo gusto.
- Aromatizzazione: Aggiungi spezie come origano o peperoncino per un tocco di sapore in più.

Informazioni nutrizionali (per porzione stimata):

- Calorie: 450
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 50 g
- Proteine: 20 g

Domande frequenti:

1. Come posso conservare la pizza avanzata?
La pizza può essere conservata in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla in forno o in padella per ripristinare la croccantezza.

2. Posso congelare la pizza?
Sì, la pizza può essere congelata, ma è consigliabile congelarla prima di cuocerla. Avvolgila bene nella pellicola e congelala. Quando desideri prepararla, lasciala scongelare completamente prima di cuocerla.

3. Quali bevande si abbinano bene alla pizza?
La pizza si abbina meravigliosamente a una birra fredda, un vino rosso o anche a succhi di frutta naturali.

Questa ricetta di pizza fatta in casa è perfetta per una cena in famiglia o per una serata con gli amici. Con ogni morso, sentirai il calore e l'amore messi nella preparazione. Quindi, godiamoci questa delizia e lasciamoci ispirare dai suoi sapori! Buon appetito!