Pizza

Pizza Caseira com Molho Aromatizado

A pizza é um dos pratos mais amados em todo o mundo, sendo uma combinação perfeita de sabores e texturas. Esta receita clássica de pizza caseira trará a alegria de cozinhar na sua própria cozinha, transformando ingredientes simples em algo realmente delicioso. Seja servindo-a em uma festa com amigos ou como um jantar relaxante no fim de semana, a pizza é sempre uma excelente escolha.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 35 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

Para a massa da pizza:
- 300 g de farinha de trigo
- 20 g de fermento fresco
- 1 gema de ovo
- 150 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar
- Uma pitada de sal

Para o molho de tomate:
- 1 dente de alho
- 250 ml de molho de tomate concentrado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Uma folha de manjericão fresco
- Uma pitada de açúcar
- Uma pitada de mostarda
- Sal a gosto
- Opcional: pimenta seca, moída

Para a cobertura:
- 300 g de queijo muçarela ou queijo prato
- 100 g de bacon
- 150 g de salame magro, seco
- 10 azeitonas
- Pimentão vermelho, cortado em fatias
- Orégano a gosto

História da pizza: A origem da pizza pode ser rastreada até a antiguidade, quando diversas culturas começaram a assar pães planos com várias coberturas. A pizza moderna, como a conhecemos hoje, se desenvolveu na Itália, sendo popularizada especialmente em Nápoles. Esta receita simples de pizza caseira permite que você experimente e crie uma versão personalizada, adaptada aos seus gostos.

Passo a passo:

1. Preparação do molho: Comece preparando o molho de tomate. Em uma panela pequena, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e o dente de alho amassado. Refogue o alho em fogo baixo até que fique dourado, tomando cuidado para não queimá-lo. Adicione o molho de tomate, uma pitada de sal, o açúcar e a mostarda, e misture bem. Deixe o molho ferver por 5 minutos, coberto, para que os sabores se combinem. No final, adicione a folha de manjericão fresco e desligue o fogo.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Adicione o fermento fresco esfarelado, polvilhe o açúcar e despeje um pouco da água morna (dos 150 ml). Misture delicadamente e cubra a tigela com um pano, deixando o fermento crescer por 15 minutos.

3. Sova da massa: Após o fermento crescer, adicione a gema, o sal e o restante da água morna. Sove a massa por 5-7 minutos, até que fique elástica e lisa. No final, adicione as 2 colheres de sopa de azeite de oliva morno e sove novamente. Cubra a massa com um pano úmido e deixe crescer por 20 minutos em um local quente.

4. Formando a base: Após a massa crescer, abra-a em uma superfície enfarinhada, formando uma folha do tamanho da assadeira (aproximadamente 22 x 32 cm). Transfira a base para a assadeira untada com azeite e perfure-a com um garfo em alguns lugares para evitar o inchaço excessivo. Deixe descansar por 10 minutos.

5. Montagem da pizza: Pré-aqueça o forno a 200°C. Na base da pizza, espalhe 2-3 colheres do molho de tomate preparado e polvilhe bastante orégano. Distribua as fatias finas de salame e bacon uniformemente sobre a superfície. Cubra tudo com uma camada generosa de queijo muçarela ou queijo prato. Adicione as fatias de pimentão e as azeitonas para um sabor extra.

6. Assando a pizza: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse a pizza por 35 minutos, ou até que a crosta fique dourada e crocante, e o queijo derreta e fique levemente dourado.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como feta ou queijo de cabra, para adicionar um toque único à sua pizza.
- Se você gosta de pizza picante, adicione mais pimenta seca ao molho ou por cima.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de usá-los, para ajudar na ativação do fermento.

Combinações deliciosas: A pizza combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um copo de vinho tinto seco. Você também pode servir uma cerveja artesanal ou um coquetel refrescante para completar a refeição.

Perguntas frequentes:
- Qual é o segredo para uma pizza com crosta crocante?
Certifique-se de que o forno esteja bem pré-aquecido e não abra a porta do forno durante o cozimento.

- Posso usar fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas lembre-se de que precisará ajustar a quantidade. Use cerca de 7 g de fermento seco.

Benefícios nutricionais: A pizza caseira pode ser uma opção mais saudável em comparação à comprada, pois você pode controlar os ingredientes e as quantidades. A farinha integral pode ser utilizada para aumentar o teor de fibras, e os vegetais frescos adicionam vitaminas e minerais essenciais.

Preparar esta pizza caseira não é apenas uma atividade agradável, mas também uma excelente maneira de expressar sua criatividade culinária. Independentemente de você estar preparando para si mesmo ou para seus entes queridos, o resultado certamente agradará a todos. Desfrute de cada fatia e aproveite o momento de cozinhar!