Massa com Salmão Defumado

Para preparar esta deliciosa receita de massa com molho de cogumelos e salmão fumado, comece por ferver a massa de acordo com as instruções da embalagem. Normalmente, o tempo de cozedura varia entre 8 e 12 minutos, dependendo do tipo de massa que escolheu. Assim que a massa estiver cozida, escorra bem numa peneira, mas certifique-se de reservar uma chávena da água em que cozeu, pois isso poderá ser utilizado posteriormente para ajustar a consistência do molho. Coloque a massa de volta na panela em que cozeu, cubra-a com uma tampa e deixe-a aquecida.

Entretanto, prepare o molho de cogumelos. Numa frigideira grande, deite uma colher de sopa de azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada finamente e os cogumelos fatiados. Salteie durante 5-7 minutos, mexendo frequentemente, até que a cebola fique translúcida e os cogumelos libertem o seu líquido. Neste momento, adicione o vinho branco seco e deixe ferver, reduzindo um pouco o fogo, até que o líquido evapore quase completamente, o que intensificará os sabores.

Depois que o vinho tiver reduzido, adicione o creme de leite, mexendo bem para combinar os ingredientes. Deixe o molho ferver por 1-2 minutos, para engrossar ligeiramente. Dependendo das suas preferências, pode agora adicionar os 4 dentes de alho picados muito finamente, que darão um toque extra de aroma e sabor ao molho de cogumelos.

Uma vez que o molho esteja pronto, verta-o quente sobre a massa quente na panela, mantendo a panela em fogo baixo para manter o calor. Adicione o endro fresco picado e os queijos ralados, como feta ou parmesão, misturando tudo muito bem para garantir que o queijo derreta uniformemente e se integre no molho cremoso.

Depois de misturar tudo, retire a panela do fogo e adicione os pedaços de salmão fumado, mexendo suavemente para não desmanchar o peixe. Tempere com sal e pimenta a gosto, tendo cuidado para não exagerar no sal, pois o salmão fumado já é salgado.

Para um acabamento refinado, decore o prato com uma fatia de limão, que irá adicionar um toque de frescura. Se desejar, pode salpicar a massa com algumas gotas de sumo de limão para intensificar os sabores. Sirva o prato quente, ao lado de um copo de vinho Murfatlar de qualidade, que complementará perfeitamente esta delícia culinária. Esta receita não é apenas fácil de fazer, mas também é uma explosão de sabores que certamente impressionará qualquer um que a provar.