Füme Somonlu Makarna
Bu lezzetli mantar soslu ve füme somonlu makarna tarifini hazırlamak için, önce paketin üzerindeki talimatlara göre makarnayı haşlayarak başlayın. Genellikle, haşlama süresi seçtiğiniz makarna türüne bağlı olarak 8 ile 12 dakika arasında değişir. Makarna pişince, iyice süzün ama haşladığınız sudan bir fincan ayırmayı unutmayın, çünkü bu daha sonra sosun kıvamını ayarlamak için kullanılabilir. Makarnayı haşlandığı tencereye geri koyun, kapağını kapatın ve sıcak kalmasını sağlayın.
Bu arada, mantar sosunu hazırlayın. Büyük bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Soğan şeffaflaşana ve mantarlar suyunu salana kadar sık sık karıştırarak 5-7 dakika soteleyin. Bu noktada, kuru beyaz şarap ekleyin ve sıcağı biraz azaltarak kaynamasına izin verin, sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar, bu da aromaları yoğunlaştıracaktır.
Şarap azaldıktan sonra, kremayı ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Sosun hafifçe koyulaşması için 1-2 dakika kaynamasına izin verin. Tercihlerinize bağlı olarak, şimdi sosun aroma ve tadını artıracak olan 4 ince doğranmış sarımsak dişini ekleyebilirsiniz.
Sos hazır olduğunda, sıcak sosu tenceredeki sıcak makarnanın üzerine dökün ve tencereyi düşük ateşte tutarak sıcaklığını koruyun. Taze doğranmış dereotu ve rendelenmiş peynirleri, örneğin feta veya parmesan ekleyin ve peynirin eşit şekilde eriyip kremalı sosla bütünleşmesini sağlamak için her şeyi çok iyi karıştırın.
Her şeyi karıştırdıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve füme somon parçalarını ekleyin, balığı kırmamaya dikkat ederek nazikçe karıştırın. Tadı için tuz ve karabiber ile baharatlandırın, fazla tuz eklememeye dikkat edin çünkü füme somon zaten tuzludur.
Şık bir son dokunuş için, tabakları bir dilim limon ile süsleyin, bu da tazelik katacaktır. İsterseniz, makarnanın üzerine birkaç damla limon suyu sıkarak tatları artırabilirsiniz. Bu yemeği sıcak olarak, yanında kaliteli bir Murfatlar şarabı ile servis edin; bu da bu mutfak lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bu tarif sadece yapımı kolay değil, aynı zamanda tadına bakan herkesi kesinlikle etkileyecek bir tat patlamasıdır.
Malzemeler: 500 g kabuk şeklinde makarna, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 yeşil soğan (ben kurutulmuş olanları kullandım), 180 g dilimlenmiş mantar (her biri 150 g olan 2 kutu kullandım... shiitake çeşidi), 200 ml kuru beyaz şarap, 200 ml krema, 1 yemek kaşığı doğranmış dereotu (kuru da kullanılabilir), 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı), 100 g rendelenmiş parmesan, 50 g rendelenmiş mozzarella, 150-200 g tütsülenmiş somon (küçük parçalara kesilmiş), tuz ve karabiber tadına göre, sarımsak (isteğe bağlı) tadına göre.
