Pasta con Salmón Ahumado

Para preparar esta deliciosa receta de pasta con salsa de champiñones y salmón ahumado, comienza hirviendo la pasta según las instrucciones del paquete. Por lo general, el tiempo de cocción varía entre 8 y 12 minutos, dependiendo del tipo de pasta que hayas elegido. Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela bien en un colador, pero asegúrate de guardar una taza del agua en la que hirvió, ya que esto se puede usar más tarde para ajustar la consistencia de la salsa. Vuelve a poner la pasta en la olla en la que hirvió, cúbrela con una tapa y déjala caliente.

Mientras tanto, prepara la salsa de champiñones. En una sartén grande, vierte una cucharada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y los champiñones en rodajas. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y los champiñones liberen su jugo. En este momento, agrega el vino blanco seco y déjalo hervir, reduciendo un poco el fuego, hasta que el líquido se evapore casi por completo, lo que intensificará los sabores.

Una vez que el vino se haya reducido, agrega la crema, revolviendo bien para combinar los ingredientes. Deja que la salsa hierva durante 1-2 minutos para que espese un poco. Dependiendo de tus preferencias, puedes agregar ahora los 4 dientes de ajo finamente picados, que agregarán un extra de aroma y sabor a la salsa de champiñones.

Una vez que la salsa esté lista, viértela caliente sobre la pasta caliente en la olla, manteniendo la olla a fuego lento para conservar el calor. Agrega el eneldo fresco picado y los quesos rallados, como feta o parmesano, mezclando todo muy bien para asegurarte de que el queso se derrita uniformemente e integre en la salsa cremosa.

Después de mezclar todo, retira la olla del fuego y agrega los trozos de salmón ahumado, mezclando suavemente para no deshacer el pescado. Sazona con sal y pimienta al gusto, teniendo cuidado de no excederte con la sal, ya que el salmón ahumado ya es salado.

Para un acabado refinado, decora el plato con una rodaja de limón, que añadirá un toque de frescura. Si lo deseas, puedes rociar la pasta con unas gotas de jugo de limón para intensificar los sabores. Sirve el plato caliente, acompañado de una copa de vino Murfatlar de calidad, que complementará perfectamente esta delicia culinaria. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también es una explosión de sabores que seguramente impresionará a cualquiera que la pruebe.