スモークサーモンパスタ
このおいしいパスタのレシピは、きのこソースとスモークサーモンを使って作ります。まず、パッケージの指示に従ってパスタを茹でます。通常、茹で時間は選択したパスタの種類によって8〜12分の間で異なります。パスタが茹で上がったら、しっかりと水を切りますが、茹でた水を1カップ残しておくことを忘れないでください。これは後でソースの粘度を調整するために使用できます。パスタを茹でた鍋に戻し、蓋をして温かいままにしておきます。
その間に、きのこソースを準備します。大きなフライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、中火で加熱します。みじん切りにした玉ねぎとスライスしたきのこを加えます。玉ねぎが透明になり、きのこがジュースを出すまで、頻繁にかき混ぜながら5〜7分間炒めます。この時点で、辛口の白ワインを加え、火を少し弱めて煮立たせ、液体がほぼ完全に蒸発するまで煮ます。これにより、風味が強化されます。
ワインが減ったら、生クリームを加え、材料をよく混ぜます。ソースが少しとろみがつくまで、1〜2分間煮ます。好みに応じて、今4つの細かく刻んだにんにくを加えることができ、これがきのこソースに追加の香りと風味を加えます。
ソースができたら、熱いソースを鍋の温かいパスタの上にかけ、鍋を弱火に保って温かさを保ちます。新鮮に刻んだディルと、フェタチーズやパルメザンチーズなどのすりおろしたチーズを加え、すべてをよく混ぜて、チーズが均等に溶けてクリーミーなソースに統合されるようにします。
すべてを混ぜたら、鍋を火から下ろし、スモークサーモンの切り身を加え、魚を壊さないように優しく混ぜます。味に応じて塩とコショウで味を調え、スモークサーモンはすでに塩味があるので、塩を入れすぎないように注意してください。
仕上げに、皿をレモンのスライスで飾り、さわやかさを加えます。必要に応じて、パスタにレモン汁を数滴かけて風味を強化します。料理を熱々で提供し、高品質のムルファトラワインを添えて、料理の喜びを完璧に引き立てます。このレシピは作りやすいだけでなく、誰でも感動する味の爆発です。
材料: 500gの貝殻型パスタ、オリーブオイル大さじ1、青ねぎ4本（乾燥のものを使用しました）、180gのスライスしたキノコ（150gの缶を2つ使用しました... シイタケの品種）、200mlの辛口白ワイン、200mlのクリーム、大さじ1の刻んだディル（乾燥のものも使用可能）、レモン汁大さじ1（オプション）、100gのパルメザンチーズ、50gのモッツァレラチーズ、150-200gのスモークサーモン（小さく切ったもの）、塩と胡椒はお好みで、ニンニク（オプション）お好みで。
