Pentru a prepara această rețetă delicioasă de paste cu sos de ciuperci și somon afumat, începe prin a fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, timpul de fierbere variază între 8 și 12 minute, în funcție de tipul de paste pe care l-ai ales. Odată ce pastele sunt fierte, scurge-le bine într-o sită, dar asigură-te că păstrezi o cană din apa în care au fiert, deoarece aceasta va putea fi folosită ulterior pentru a ajusta consistența sosului. Pune pastele înapoi în cratița în care au fiert, acoperă-le cu un capac și lasă-le să se mențină calde.
Între timp, pregătește sosul de ciuperci. Într-o tigaie încăpătoare, toarnă o lingură de ulei de măsline și încinge-l la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și ciupercile feliate. Sotează-le timp de 5-7 minute, amestecând frecvent, până când ceapa devine translucidă și ciupercile își eliberează sucul. În acest moment, adaugă vinul alb sec și lasă-l să fiarbă, reducând focul puțin, până când lichidul scade aproape complet, ceea ce va intensifica aromele.
După ce vinul a scăzut, adaugă laptele de frișcă, amestecând bine pentru a combina ingredientele. Lasă sosul să fiarbă timp de 1-2 minute, pentru a se îngroșa ușor. În funcție de preferințele tale, poți să adaugi acum și cei 4 căței de usturoi, tocați foarte fin, care vor oferi un plus de aroma și savoare sosului de ciuperci.
Odată ce sosul este gata, toarnă-l fierbinte peste pastele calde din cratiță, menținând cratița pe foc mic pentru a păstra căldura. Adaugă mărarul proaspăt tocat și brânzeturile rase, cum ar fi brânza feta sau parmezanul, amestecând totul foarte bine pentru a te asigura că brânza se topește uniform și se integrează în sosul cremos.
După ce ai amestecat totul, ia cratița de pe foc și adaugă bucățile de somon afumat, amestecând ușor pentru a nu deteriora peștele. Asezonează cu sare și piper după gust, având grijă să nu exagerezi cu sarea, deoarece somonul afumat este deja sărat.
Pentru un final rafinat, decorează farfuria cu o felie de lămâie, care va adăuga o notă de prospețime. Dacă dorești, poți stropi pastele cu câteva picături de suc de lămâie, pentru a intensifica aromele. Servește preparatul cald, alături de un pahar de vin Murfatlar de calitate, care va completa perfect acest deliciu culinar. Această rețetă nu doar că este ușor de realizat, dar este și o explozie de arome care cu siguranță va impresiona pe oricine o degustează.
Între timp, pregătește sosul de ciuperci. Într-o tigaie încăpătoare, toarnă o lingură de ulei de măsline și încinge-l la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și ciupercile feliate. Sotează-le timp de 5-7 minute, amestecând frecvent, până când ceapa devine translucidă și ciupercile își eliberează sucul. În acest moment, adaugă vinul alb sec și lasă-l să fiarbă, reducând focul puțin, până când lichidul scade aproape complet, ceea ce va intensifica aromele.
După ce vinul a scăzut, adaugă laptele de frișcă, amestecând bine pentru a combina ingredientele. Lasă sosul să fiarbă timp de 1-2 minute, pentru a se îngroșa ușor. În funcție de preferințele tale, poți să adaugi acum și cei 4 căței de usturoi, tocați foarte fin, care vor oferi un plus de aroma și savoare sosului de ciuperci.
Odată ce sosul este gata, toarnă-l fierbinte peste pastele calde din cratiță, menținând cratița pe foc mic pentru a păstra căldura. Adaugă mărarul proaspăt tocat și brânzeturile rase, cum ar fi brânza feta sau parmezanul, amestecând totul foarte bine pentru a te asigura că brânza se topește uniform și se integrează în sosul cremos.
După ce ai amestecat totul, ia cratița de pe foc și adaugă bucățile de somon afumat, amestecând ușor pentru a nu deteriora peștele. Asezonează cu sare și piper după gust, având grijă să nu exagerezi cu sarea, deoarece somonul afumat este deja sărat.
Pentru un final rafinat, decorează farfuria cu o felie de lămâie, care va adăuga o notă de prospețime. Dacă dorești, poți stropi pastele cu câteva picături de suc de lămâie, pentru a intensifica aromele. Servește preparatul cald, alături de un pahar de vin Murfatlar de calitate, care va completa perfect acest deliciu culinar. Această rețetă nu doar că este ușor de realizat, dar este și o explozie de arome care cu siguranță va impresiona pe oricine o degustează.
Ingrediente
500 g paste in forma de scoica 1lingura de ulei de masline 4 fire de ceapa verde (eu am pus din cea uscata) 180 gr ciuperci feliate (am pus 2 conserve de 150 gr fiecare... soiul shiitake) 200 ml vin sec alb 2oo ml lapte de frisca 1 lingura de marar tocat (se poate pune si din cel uscat) 1 lingura suc de lamaie (optional) 100 gr parmezan ras 50 gr mozzarella rasa 150-200 gr somon afumat (bucatele mai mici) sare si piper dupa gust usturoi (optional) dupa gust