Fusilli com atum e tomates

Para preparar uma deliciosa receita de massa com atum e tomates, comece por levar 1 litro de água a ferver numa panela grande. Adicione 1 a 2 colheres de sopa de sal à água para realçar o sabor da massa. Quando a água começar a ferver vigorosamente, adicione a massa. É importante cozinhá-las de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8 e 12 minutos, dependendo do tipo de massa utilizada. Depois de cozidas, retire a massa do fogo, escorra bem e cubra com uma tampa para mantê-las quentes.

Enquanto isso, prepare o molho. Numa frigideira grande, adicione algumas colheres de sopa de azeite e aqueça em fogo médio. Descasque 2 dentes de alho, esmague-os levemente com a lâmina de uma faca e coloque-os na frigideira. Refogue-os por 1 a 2 minutos, até que fiquem dourados e liberem seu aroma, depois retire-os da frigideira e reserve para uso posterior.

Na mesma frigideira, adicione uma pimenta malagueta, sem sementes e cortada em fatias finas. Refogue a pimenta no óleo aromatizado com alho por alguns minutos, até que fique macia e ligeiramente dourada. Retire a pimenta da frigideira e adicione a lata de atum, escorrida do óleo. Refogue o atum por 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente para dourar levemente.

Depois que o atum estiver dourado, adicione 400 gramas de tomates em cubos (descascados) na frigideira. Deixe o molho ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que reduza e fique mais concentrado. Esse processo pode levar cerca de 5 a 7 minutos. Prove o molho e ajuste o sal, adicionando uma colher de chá de açúcar se estiver muito ácido.

Uma vez que o molho esteja pronto, pegue a massa cozida e escorrida e adicione-a à frigideira. Use uma escumadeira para incorporá-la bem ao molho, garantindo que cada pedaço de massa esteja uniformemente coberto. Adicione metade de um maço de salsa fresca, lavada e picada finamente, misturando tudo com cuidado para que os sabores se misturem.

Deixe tudo cozinhar por cerca de um minuto para permitir que a massa absorva os sabores do molho. Após esse tempo, transfira a massa para pratos e decore com o restante da salsa picada. Este prato é perfeito para um jantar rápido, mas delicioso, que impressionará qualquer convidado. Desfrute da massa com um fio de azeite por cima ou com uma pitada de parmesão, se desejar um sabor extra!