Fusilli con tonno e pomodori

Per preparare una deliziosa ricetta di pasta con tonno e pomodori, inizia portando 1 litro d'acqua a ebollizione in una grande pentola. Aggiungi 1-2 cucchiai di sale nell'acqua per esaltare il sapore della pasta. Quando l'acqua inizia a bollire vigorosamente, aggiungi la pasta. È importante cuocerla secondo le istruzioni sulla confezione, di solito tra 8 e 12 minuti, a seconda del tipo di pasta utilizzato. Dopo averle cotte, togli la pasta dal fuoco, scolala bene e coprila con un coperchio per mantenerla calda.

Nel frattempo, prepara il sugo. In una grande padella, aggiungi alcune cucchiaiate di olio d'oliva e scaldalo a fuoco medio. Sbuccia 2 spicchi d'aglio, schiacciali leggermente con la lama di un coltello e mettili nella padella. Rosolali per 1-2 minuti finché non diventano dorati e rilasciano il loro aroma, poi toglili dalla padella e mettili da parte per usarli in seguito.

Nella stessa padella, aggiungi un peperoncino, privato dei semi e tagliato a fette sottili. Rosola il peperoncino nell'olio aromatizzato all'aglio per alcuni minuti, finché non diventa tenero e leggermente dorato. Togli il peperoncino dalla padella e aggiungi la scatoletta di tonno, scolata dall'olio. Salta il tonno per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto per farlo dorare leggermente.

Una volta che il tonno è rosolato, aggiungi 400 grammi di pomodori a cubetti (pelati) nella padella. Lascia sobbollire il sugo a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si riduce e diventa più concentrato. Questo processo può richiedere circa 5-7 minuti. Assaggia il sugo e regola il sale, aggiungendo un cucchiaino di zucchero se è troppo acido.

Una volta che il sugo è pronto, prendi la pasta cotta e scolata e aggiungila nella padella. Usa una schiumarola per incorporarla bene nel sugo, in modo che ogni pezzo di pasta sia uniformemente ricoperto. Aggiungi metà di un mazzo di prezzemolo fresco, lavato e tritato finemente, mescolando tutto con cura per far amalgamare i sapori.

Lascia cuocere il tutto per circa un minuto per permettere alla pasta di assorbire i sapori del sugo. Dopo questo tempo, trasferisci la pasta nei piatti e guarnisci con il resto del prezzemolo tritato. Questo piatto è perfetto per una cena veloce ma deliziosa che impressionerà qualsiasi ospite. Goditi la pasta con un filo d'olio d'oliva sopra o con una spolverata di parmigiano se desideri un sapore extra!