Filé de peixe

Plachie de peixe: uma receita deliciosa e fácil de preparar

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

A plachie de peixe é um prato tradicional da culinária romena, cheio de sabor e perfeito para uma refeição em família. Nesta receita, usaremos cavala, mas você pode experimentar com vários tipos de peixe, como truta ou salmão. Aqui está como obter um resultado perfeito!

Ingredientes:
- 2 peixes (cavala ou outro peixe de sua escolha)
- 3 cebolas grandes, fatiadas
- 1 cenoura, ralada
- 1 pimentão pequeno, cortado em cubos
- 3 tomates, descascados e cortados em cubos (ou 1 xícara de purê de tomate)
- 4-5 dentes de alho, picados finamente
- 100 ml de óleo de girassol
- Temperos: sal, pimenta, páprica doce, tomilho
- 1 maço de salsa fresca, para guarnição

Instruções passo a passo:

1. Prepare o peixe: Comece limpando e cortando o peixe em pedaços adequados (cerca de 4-5 cm). Certifique-se de remover todos os espinhos, se necessário. Tempere cada pedaço com sal, pimenta e uma pitada de páprica doce para um sabor extra. Em seguida, passe os pedaços de peixe na farinha, garantindo que fiquem uniformemente cobertos.

2. Doure o peixe: Em uma panela funda, adicione o óleo e aqueça bem. Em seguida, adicione os pedaços de peixe e doure-os de cada lado por 2-3 minutos, até ficarem dourados. Não sobrecarregue a panela; caso contrário, eles não dourarão uniformemente. Uma vez dourados, retire o peixe para um prato e reserve.

3. Refogue os vegetais: Na mesma panela, adicione a cebola fatiada e refogue em fogo médio por 5 minutos, até ficar transparente. Adicione a cenoura ralada e o pimentão cortado, continuando a refogar os vegetais por mais 3-4 minutos. Isso adicionará um sabor especial à plachie.

4. Adicione os tomates: Se optar por usar tomates frescos, descasque-os e corte-os em cubos, depois adicione-os à panela junto com o alho picado. Se estiver usando purê de tomate, adicione-o agora. Cozinhe a mistura por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se combinem.

5. Combine tudo: Coloque os pedaços de peixe dourados sobre os vegetais refogados. Se necessário, adicione um pouco de água para evitar que queime. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Aqui, o peixe absorverá os sabores dos vegetais.

6. Finalize o prato: Após o tempo, prove o molho e ajuste os temperos a gosto. Você pode adicionar um pouco de tomilho seco para um sabor mais intenso. Por fim, polvilhe salsa fresca picada por cima para um toque de frescor.

Sugestões de serviço: A plachie de peixe é servida quente, acompanhada de polenta ou arroz cozido. O sabor saboroso do peixe combinado com os vegetais faz deste prato um verdadeiro banquete! Você também pode adicionar uma salada verde fresca ou conservas para um contraste agradável.

Variações: Você pode experimentar com várias combinações de vegetais, como abobrinha ou berinjela, para dar um toque pessoal à sua receita. Você também pode adicionar azeitonas ou alcaparras para um sabor mediterrâneo.

Esta receita de plachie de peixe é perfeita para um jantar rápido, mas especial. Seja para a família ou amigos, com certeza impressionará! Aproveite cada garfada e desfrute dos ricos sabores deste prato tradicional!