Filete de pescado

Plachie de pescado: una receta deliciosa y fácil de preparar

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 4

La plachie de pescado es un plato tradicional de la cocina rumana, lleno de sabor y perfecto para una comida en familia. En esta receta, utilizaremos caballa, pero puedes experimentar con varios tipos de pescado, como trucha o salmón. ¡Aquí te explicamos cómo lograr un resultado perfecto!

Ingredientes:
- 2 pescados (caballa u otro pescado de tu elección)
- 3 cebollas grandes, cortadas en rodajas
- 1 zanahoria, rallada
- 1 pimiento pequeño, cortado en cubos
- 3 tomates, pelados y cortados en cubos (o 1 taza de puré de tomate)
- 4-5 dientes de ajo, picados finamente
- 100 ml de aceite de girasol
- Especias: sal, pimienta, pimentón dulce, tomillo
- 1 manojo de perejil fresco, para decorar

Instrucciones paso a paso:

1. Prepara el pescado: Comienza limpiando y cortando el pescado en trozos adecuados (aproximadamente 4-5 cm). Asegúrate de quitar todas las espinas si es necesario. Sazona cada trozo con sal, pimienta y una pizca de pimentón dulce para dar un sabor extra. Luego, pasa los trozos de pescado por harina, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente.

2. Dora el pescado: En una sartén profunda, agrega el aceite y caliéntalo bien. Luego, añade los trozos de pescado y dóralos por cada lado durante 2-3 minutos hasta que estén dorados. No sobrecargues la sartén; de lo contrario, no se dorarán de manera uniforme. Una vez dorados, retira el pescado a un plato y déjalo a un lado.

3. Sofríe las verduras: En la misma sartén, agrega la cebolla en rodajas y sofríe a fuego medio durante 5 minutos hasta que se vuelva transparente. Agrega la zanahoria rallada y el pimiento cortado, continuando a sofreír las verduras durante otros 3-4 minutos. Estas añadirán un sabor especial a la plachie.

4. Agrega los tomates: Si decides usar tomates frescos, pélalos y córtalos en cubos, luego agrégales a la sartén junto con el ajo picado. Si usas puré de tomate, agrégalo ahora. Cocina la mezcla durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se combinen.

5. Combina todo: Coloca los trozos de pescado dorados sobre las verduras sofritas. Si es necesario, agrega un chorrito de agua para evitar que se queme. Cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos. Aquí, el pescado absorberá los sabores de las verduras.

6. Finaliza el plato: Después de que haya pasado el tiempo, prueba la salsa y ajusta las especias a tu gusto. Puedes agregar un poco de tomillo seco para un sabor más intenso. Por último, espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque de frescura.

Sugerencias de servicio: La plachie de pescado se sirve caliente, acompañada de polenta o arroz hervido. El sabor sabroso del pescado combinado con las verduras hace de este plato un verdadero festín. También puedes agregar una ensalada verde fresca o encurtidos para un contraste agradable.

Variaciones: Puedes experimentar con diversas combinaciones de verduras, como calabacín o berenjena, para dar un toque personal a tu receta. También puedes añadir aceitunas o alcaparras para un sabor mediterráneo.

Esta receta de plachie de pescado es perfecta para una cena rápida pero especial. Ya sea que la prepares para la familia o amigos, ¡seguro impresionará! Disfruta cada bocado y saborea los ricos sabores de este plato tradicional.