Filetto di pesce

Plachie di pesce: una ricetta deliziosa e facile da preparare

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Numero di porzioni: 4

La plachie di pesce è un piatto tradizionale della cucina rumena, ricco di sapore e perfetto per un pasto in famiglia. In questa ricetta, utilizzeremo sgombro, ma puoi sperimentare con vari tipi di pesce, come trota o salmone. Ecco come ottenere un risultato perfetto!

Ingredienti:
- 2 pesci (sgombro o altro pesce a scelta)
- 3 cipolle grandi, affettate
- 1 carota, grattugiata
- 1 peperone piccolo, a dadini
- 3 pomodori, pelati e tagliati a cubetti (o 1 tazza di passata di pomodoro)
- 4-5 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 100 ml di olio di girasole
- Spezie: sale, pepe, paprika dolce, timo
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, per guarnire

Istruzioni passo dopo passo:

1. Prepara il pesce: Inizia pulendo e tagliando il pesce in pezzi adatti (circa 4-5 cm). Assicurati di rimuovere tutte le spine, se necessario. Condisci ogni pezzo con sale, pepe e un pizzico di paprika dolce per un sapore extra. Poi, passa i pezzi di pesce nella farina, assicurandoti che siano uniformemente coperti.

2. Rosola il pesce: In una padella profonda, aggiungi l'olio e scaldalo bene. Poi, aggiungi i pezzi di pesce e rosolali su ogni lato per 2-3 minuti, fino a dorarli. Non sovraccaricare la padella, altrimenti non si rosoleranno uniformemente. Una volta dorati, togli il pesce su un piatto e mettilo da parte.

3. Soffriggi le verdure: Nella stessa padella, aggiungi la cipolla affettata e soffriggi a fuoco medio per 5 minuti, fino a quando diventa trasparente. Aggiungi la carota grattugiata e il peperone a dadini, continuando a soffriggere le verdure per altri 3-4 minuti. Queste aggiungeranno un sapore speciale alla plachie.

4. Aggiungi i pomodori: Se scegli di usare pomodori freschi, pelali e tagliali a cubetti, poi aggiungili nella padella insieme all'aglio tritato. Se usi la passata di pomodoro, aggiungila ora. Cuoci il composto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, affinché i sapori si combinino.

5. Combina il tutto: Posiziona i pezzi di pesce rosolati sopra le verdure soffritte. Se necessario, aggiungi un goccio d'acqua per evitare che bruci. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Qui, il pesce assorbirà i sapori delle verdure.

6. Completa il piatto: Dopo che il tempo è scaduto, assaggia la salsa e aggiusta le spezie a tuo piacimento. Puoi aggiungere un po' di timo secco per un sapore più intenso. Infine, cospargi di prezzemolo fresco tritato sopra per un tocco di freschezza.

Suggerimenti per servire: La plachie di pesce si serve calda, accompagnata da polenta o riso bollito. Il sapore saporito del pesce combinato con le verdure rende questo piatto un vero festino! Puoi anche aggiungere un'insalata verde fresca o sottaceti per un piacevole contrasto.

Varianti: Puoi sperimentare con diverse combinazioni di verdure, come zucchine o melanzane, per dare un tocco personale alla tua ricetta. Puoi anche aggiungere olive o capperi per un sapore mediterraneo.

Questa ricetta di plachie di pesce è perfetta per una cena veloce ma speciale. Che tu la prepari per la famiglia o per gli amici, sicuramente impressionerà! Gusta ogni morso e goditi i ricchi sapori di questo piatto tradizionale!