Fischfilet

Fisch Plachie: ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Fisch Plachie ist ein traditionelles Gericht der rumänischen Küche, voller Geschmack und perfekt für ein Familienessen. In diesem Rezept verwenden wir Makrele, aber du kannst auch mit verschiedenen Fischarten wie Forelle oder Lachs experimentieren. So erzielst du ein perfektes Ergebnis!

Zutaten:
- 2 Fische (Makrele oder anderer Fisch deiner Wahl)
- 3 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, gerieben
- 1 kleine Paprika, gewürfelt
- 3 Tomaten, geschält und gewürfelt (oder 1 Tasse Tomatenmark)
- 4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 ml Sonnenblumenöl
- Gewürze: Salz, Pfeffer, süßes Paprikapulver, Thymian
- 1 Bund frische Petersilie, zur Garnierung

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Bereite den Fisch vor: Beginne damit, den Fisch zu reinigen und in passende Stücke (ca. 4-5 cm) zu schneiden. Achte darauf, alle Gräten zu entfernen, falls erforderlich. Würze jedes Stück mit Salz, Pfeffer und einer Prise süßem Paprikapulver für zusätzlichen Geschmack. Wälze die Fischstücke dann in Mehl, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

2. Brate den Fisch an: In einer tiefen Pfanne erhitzt du das Öl gut. Füge die Fischstücke hinzu und brate sie auf jeder Seite 2-3 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Überfülle die Pfanne nicht, da sie sonst nicht gleichmäßig bräunen. Sobald sie goldbraun sind, nimm den Fisch auf einen Teller und stelle ihn beiseite.

3. Dünste das Gemüse: In derselben Pfanne füge die geschnittene Zwiebel hinzu und dünste sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang, bis sie durchsichtig ist. Füge die geriebene Karotte und die gewürfelte Paprika hinzu und dünste das Gemüse weitere 3-4 Minuten. Dies wird der Plachie einen besonderen Geschmack verleihen.

4. Füge die Tomaten hinzu: Wenn du frische Tomaten verwendest, schäle sie und schneide sie in Würfel, dann füge sie zusammen mit dem gehackten Knoblauch in die Pfanne. Wenn du Tomatenmark verwendest, füge es jetzt hinzu. Koche die Mischung 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, damit sich die Aromen verbinden.

5. Kombiniere alles: Lege die goldbraun gebratenen Fischstücke über das gedünstete Gemüse. Falls nötig, füge einen Schuss Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Hier wird der Fisch die Aromen des Gemüses aufnehmen.

6. Vervollständige das Gericht: Nach Ablauf der Zeit, koste die Sauce und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Du kannst etwas getrockneten Thymian für einen intensiveren Geschmack hinzufügen. Zum Schluss streue frische, gehackte Petersilie darüber, um einen Hauch von Frische zu verleihen.

Serviervorschläge: Fisch Plachie wird warm serviert, zusammen mit Polenta oder gekochtem Reis. Der herzhaft Geschmack des Fisches, kombiniert mit dem Gemüse, macht dieses Gericht zu einem echten Festmahl! Du kannst auch einen frischen grünen Salat oder eingelegtes Gemüse für einen angenehmen Kontrast hinzufügen.

Variationen: Du kannst mit verschiedenen Gemüsekombinationen experimentieren, wie Zucchini oder Auberginen, um deinem Rezept eine persönliche Note zu geben. Du kannst auch Oliven oder Kapern für einen mediterranen Geschmack hinzufügen.

Dieses Rezept für Fisch Plachie ist perfekt für ein schnelles, aber besonderes Abendessen. Egal, ob du es für Familie oder Freunde zubereitest, es wird sicherlich beeindrucken! Genieße jeden Bissen und erfreue dich an den reichen Aromen dieses traditionellen Gerichts!