मछली का फ़िललेट

मछली की प्लाची: एक स्वादिष्ट और आसान बनाने की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

मछली की प्लाची रोमानियाई व्यंजन का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद से भरा हुआ है और पारिवारिक भोजन के लिए आदर्श है। इस रेसिपी में, हम मैकेरल का उपयोग करेंगे, लेकिन आप ट्राउट या सैल्मन जैसी विभिन्न प्रकार की मछलियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यहाँ एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने का तरीका है!

सामग्री:
- 2 मछलियाँ (मैकेरल या आपकी पसंद की अन्य मछली)
- 3 बड़े प्याज, कटा हुआ
- 1 गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 1 छोटा मिर्च, क्यूब्स में कटा हुआ
- 3 टमाटर, छिलके उतारे हुए और क्यूब्स में कटे हुए (या 1 कप टमाटर का पेस्ट)
- 4-5 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 100 मिली सूरजमुखी का तेल
- मसाले: नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च, थाइम
- सजाने के लिए 1 गुच्छा ताजा अजमोद

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मछली तैयार करें: मछली को साफ करने और उचित टुकड़ों (लगभग 4-5 सेमी) में काटने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप सभी हड्डियों को हटा दें, यदि आवश्यक हो। प्रत्येक टुकड़े को नमक, काली मिर्च और अतिरिक्त स्वाद के लिए मीठी लाल मिर्च के एक चुटकी से सीज़न करें। फिर, मछली के टुकड़ों को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से ढक जाएं।

2. मछली को भूनें: एक गहरी कढ़ाई में तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। फिर, मछली के टुकड़े डालें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। कढ़ाई में अधिक न डालें, अन्यथा वे समान रूप से नहीं भुनेंगे। एक बार भुन जाने के बाद, मछली को एक प्लेट पर निकालें और अलग रख दें।

3. सब्जियों को भूनें: उसी कढ़ाई में, कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई मिर्च डालें, सब्जियों को 3-4 मिनट और भूनते रहें। इससे प्लाची को एक विशेष स्वाद मिलेगा।

4. टमाटर डालें: यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें छीलकर क्यूब्स में काट लें, फिर उन्हें कटी हुई लहसुन के साथ कढ़ाई में डालें। यदि आप टमाटर का पेस्ट उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अभी डालें। मिश्रण को 10 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि स्वाद मिल जाए।

5. सब कुछ मिलाएं: भुनी हुई मछली के टुकड़ों को भुनी हुई सब्जियों के ऊपर रखें। यदि आवश्यक हो, तो जलने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें। यहाँ, मछली सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करेगी।

6. डिश को पूरा करें: समय समाप्त होने के बाद, सॉस का स्वाद लें और अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें। आप एक तीव्र स्वाद के लिए थोड़ा सूखा थाइम भी डाल सकते हैं। अंत में, ताजे कटे हुए अजमोद को ऊपर छिड़कें, ताजगी के लिए।

सेवा के सुझाव: मछली की प्लाची को गर्मागर्म परोसा जाता है, मक्का का आटा या उबले हुए चावल के साथ। मछली का स्वाद सब्जियों के साथ मिलकर इस व्यंजन को एक वास्तविक दावत बना देता है! आप ताजा हरी सलाद या अचार भी जोड़ सकते हैं, जिससे एक सुखद विपरीतता आएगी।

विविधताएँ: आप अपने नुस्खा में व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए विभिन्न सब्जियों के संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि तोरी या बैंगन। आप भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए जैतून या केपर्स भी जोड़ सकते हैं।

यह मछली की प्लाची की रेसिपी तेजी से लेकिन विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे परिवार या दोस्तों के लिए तैयार करें, यह निश्चित रूप से प्रभावित करेगा! हर कौर का आनंद लें और इस पारंपरिक व्यंजन के समृद्ध स्वाद का आनंद लें!