Filet de poisson

Plachie de poisson : une recette délicieuse et facile à préparer

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 4

La plachie de poisson est un plat traditionnel de la cuisine roumaine, plein de saveurs et idéal pour un repas en famille. Dans cette recette, nous utiliserons du maquereau, mais vous pouvez expérimenter avec différents types de poisson, comme la truite ou le saumon. Voici comment obtenir un résultat parfait !

Ingrédients :
- 2 poissons (maquereau ou autre poisson de votre choix)
- 3 gros oignons, tranchés
- 1 carotte, râpée
- 1 petit poivron, coupé en dés
- 3 tomates, pelées et coupées en dés (ou 1 tasse de purée de tomate)
- 4-5 gousses d'ail, hachées finement
- 100 ml d'huile de tournesol
- Épices : sel, poivre, paprika doux, thym
- 1 bouquet de persil frais, pour la garniture

Instructions étape par étape :

1. Préparez le poisson : Commencez par nettoyer et couper le poisson en morceaux appropriés (environ 4-5 cm). Assurez-vous d'enlever toutes les arêtes si nécessaire. Assaisonnez chaque morceau avec du sel, du poivre et une pincée de paprika doux pour un goût supplémentaire. Ensuite, passez les morceaux de poisson dans la farine, en veillant à ce qu'ils soient uniformément enrobés.

2. Faites dorer le poisson : Dans une poêle profonde, ajoutez l'huile et chauffez-la bien. Ensuite, ajoutez les morceaux de poisson et faites-les dorer de chaque côté pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne surchargez pas la poêle, sinon ils ne doreront pas uniformément. Une fois dorés, retirez le poisson sur une assiette et mettez-le de côté.

3. Faites sauter les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon tranché et faites-le revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la carotte râpée et le poivron coupé, en continuant à faire sauter les légumes pendant encore 3-4 minutes. Cela ajoutera une saveur spéciale à la plachie.

4. Ajoutez les tomates : Si vous choisissez d'utiliser des tomates fraîches, pelez-les et coupez-les en dés, puis ajoutez-les dans la poêle avec l'ail haché. Si vous utilisez de la purée de tomate, ajoutez-la maintenant. Faites cuire le mélange pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent.

5. Combinez le tout : Disposez les morceaux de poisson dorés sur les légumes sautés. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour éviter de brûler. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ici, le poisson absorbera les saveurs des légumes.

6. Finalisez le plat : Après le temps écoulé, goûtez la sauce et ajustez les épices selon vos préférences. Vous pouvez ajouter un peu de thym séché pour un goût plus intense. Enfin, saupoudrez de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur.

Suggestions de service : La plachie de poisson se sert chaude, accompagnée de polenta ou de riz bouilli. Le goût savoureux du poisson combiné aux légumes fait de ce plat un véritable festin ! Vous pouvez également ajouter une salade verte fraîche ou des cornichons pour un contraste agréable.

Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes combinaisons de légumes, comme la courgette ou l'aubergine, pour donner une touche personnelle à votre recette. Vous pouvez également ajouter des olives ou des câpres pour un goût méditerranéen.

Cette recette de plachie de poisson est parfaite pour un dîner rapide mais spécial. Que vous la prépariez pour la famille ou des amis, elle impressionnera à coup sûr ! Savourez chaque bouchée et profitez des riches saveurs de ce plat traditionnel !