Bolo de ameixa

Bolo fofo de ameixa – uma delícia que encanta os sentidos

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 8-10

O bolo fofo de ameixa é uma sobremesa que combina a delicadeza da massa com o rico aroma das ameixas maduras. Esta receita não é apenas simples, mas também um verdadeiro deleite para o paladar. As origens deste bolo estão profundamente enraizadas na tradição culinária, onde as frutas da estação eram aproveitadas ao máximo, transformando-se em sobremesas que exalavam doçura e sabor.

Ingredientes:
- 4 ovos (preferencialmente frescos, para um sabor mais rico)
- 250 g de açúcar (você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado)
- 250 g de farinha (tipo 000 para uma textura mais fina)
- 1/2 pacote de fermento em pó (certifique-se de que está fresco para um crescimento ideal)
- 1 frasco de essência de baunilha (ou uma fava de baunilha, para um sabor autêntico)
- 150 ml de leite (use leite integral para uma cremosidade aumentada)
- 100 ml de óleo (o óleo de girassol é ideal, mas o azeite também pode adicionar um sabor interessante)
- Fatias de ameixa (aproximadamente 3-4 ameixas médias, cortadas em fatias)

Instruções passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que os ovos estão em temperatura ambiente, pois isso ajuda a obter uma clara mais firme. Lave bem as ameixas e corte-as em fatias, removendo os caroços.

2. Bata as claras: Em uma tigela grande, adicione as claras dos 4 ovos e uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para bater até obter uma clara firme e brilhante. É importante que a tigela esteja limpa e seca, para permitir que as claras sejam batidas de forma eficaz. Uma clara bem batida dará ao bolo uma textura fofa.

3. Prepare a mistura de gemas: Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar até obter um creme homogêneo e claro. Adicione o óleo e o leite, continuando a misturar para integrar bem os ingredientes.

4. Peneire a farinha: Adicione a farinha peneirada junto com o fermento à mistura de gemas. A adição da farinha peneirada é essencial para evitar a formação de grumos na massa. Misture delicadamente com uma espátula até obter uma mistura homogênea.

5. Combine as duas misturas: Cuidadosamente, incorpore a clara em neve na massa de gemas. Use uma espátula e misture com movimentos suaves de baixo para cima, para manter o ar na clara. Esta etapa é crucial para obter um bolo fofo.

6. Prepare a forma: Forre uma forma de 25x35 cm com papel manteiga. Certifique-se de que o papel está bem posicionado, sem rugas, para evitar que o bolo grude.

7. Despeje a massa: Vire a mistura na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula. Agora é a hora de adicionar as fatias de ameixa por cima da massa. Você pode arranjar as fatias em forma de círculo ou espalhá-las uniformemente na superfície, conforme preferir.

8. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C (fogo baixo). Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o bolo por 25-30 minutos. Verifique se está assado inserindo um palito no centro. Se sair limpo, o bolo está pronto.

9. Resfriamento: Após assar, retire a forma do forno e deixe o bolo esfriar na forma por 10-15 minutos. Depois, você pode transferir o bolo para uma grade para esfriar completamente. É importante esperar até que esteja completamente frio antes de cortá-lo, para evitar que esfarele.

10. Servindo: Uma vez esfriado, corte o bolo em quadrados ou triângulos. Você pode servi-lo simples ou polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para um aspecto elegante. É delicioso tanto quente quanto frio, e pode ser acompanhado por uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá aromático.

Dicas práticas:
- Se você quiser adicionar um toque de criatividade, pode substituir as ameixas por maçãs, pêssegos ou cerejas, dependendo da estação.
- Certifique-se de não usar ameixas muito maduras, pois elas podem liberar muita água durante o cozimento, afetando a textura do bolo.
- Armazene o bolo em uma caixa hermética para manter a frescura. Ele se manterá bem por 3-4 dias.

Benefícios nutricionais:
Este bolo não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes, graças aos ovos e às ameixas, que são ricas em vitaminas e minerais essenciais. Os ovos fornecem proteínas de qualidade, enquanto as ameixas são uma excelente fonte de antioxidantes e fibras.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode tentar farinha integral ou farinha sem glúten, mas precisará ajustar as quantidades de líquidos.

2. Como posso tornar o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar em 50 g ou optar por um adoçante natural.

3. É possível congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendável cortá-lo em porções individuais e embrulhá-lo bem antes de colocá-lo no congelador.

4. Com o que este bolo combina melhor?
É excelente acompanhado de uma xícara de chá verde ou um espresso, mas também com um copo de leite frio para os menores.

Em conclusão, o bolo fofo de ameixa é uma receita simples e rápida, perfeita para qualquer ocasião. Não importa se você o prepara para um encontro com amigos ou simplesmente para se mimar, o resultado será sempre delicioso. Então, coloque seu avental e vamos cozinhar juntos! Bom apetite!