Torta de maçã

O bolo de maçã com massa macia é uma iguaria que combina os sabores clássicos das maçãs com uma textura suave, semelhante a um pão de ló. Esta receita não só encantará o seu paladar, mas também trará uma sensação de nostalgia a cada garfada. É uma escolha perfeita para um lanche com chá, uma sobremesa rápida ou até mesmo para impressionar os convidados em uma refeição festiva.

Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 55 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 4 ovos frescos
- 12 colheres de açúcar
- 12 colheres de óleo (preferencialmente de girassol ou canola)
- 200 g de iogurte natural (você também pode usar iogurte grego para uma textura mais cremosa)
- 1 colher de chá de fermento em pó (aproximadamente 10 g)
- Temperos a gosto: raspas de limão, baunilha (você pode usar extrato de baunilha ou açúcar de baunilha)
- 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 300 g)

Para o recheio:
- 1 kg de maçãs raladas
- 5 colheres de açúcar (ajuste a gosto, dependendo da doçura das maçãs)
- 1 colher de chá de canela (opcional, mas recomendado para um sabor extra)

A história do bolo de maçã

O bolo de maçã é uma receita que atravessou gerações, sendo preparada em várias variações nas cozinhas de todo o mundo. As maçãs, um ingrediente acessível e saboroso, foram usadas ao longo do tempo tanto em pratos doces quanto salgados, e sua combinação com uma massa macia é um exemplo perfeito de harmonia culinária. Este bolo não só vai te lembrar das refeições em família, mas também adicionará uma nota de calor e conforto a cada dia.

Passo a passo: Como preparar o bolo de maçã

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes. Certifique-se de que os ovos e o iogurte estejam em temperatura ambiente para uma mistura uniforme. As maçãs devem ser descascadas e raladas, e se você optar por aquecê-las, precisará de uma frigideira antiaderente.

2. Preparação do recheio: Em uma frigideira, adicione as maçãs raladas junto com as 5 colheres de açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o suco das maçãs reduza e a mistura fique mais espessa. Isso levará cerca de 10 a 15 minutos. No final, adicione a canela. Deixe o recheio esfriar à temperatura ambiente.

3. Preparação da massa: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até ficarem espumosos. Adicione o óleo e o iogurte, misturando bem para incorporar todos os ingredientes. Em outra tigela, combine a farinha com o fermento em pó e os temperos. Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de ovos, mexendo constantemente. A consistência da massa deve ser semelhante à de um pão de ló, macia e cremosa. Se necessário, você pode adicionar uma colher de farinha a mais para obter a textura desejada.

4. Assando o bolo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Despeje metade da massa na forma e nivele-a uniformemente. Coloque a forma no forno e asse por 15-20 minutos, até que a massa endureça por cima, mas não fique dourada.

5. Adicionando o recheio: Retire a forma do forno e adicione o recheio de maçã, espalhando uniformemente por toda a superfície. Em seguida, despeje o restante da massa, certificando-se de estendê-la suavemente até as bordas. Aqui, é crucial não usar um recheio muito líquido, pois isso irá umedecer a massa de baixo. É importante que o recheio esteja frio e não quente.

6. Finalizando o cozimento: Coloque a forma de volta no forno e asse por 30-35 minutos, ou até que o bolo fique dourado por cima. Uma vez assado, desligue o forno e deixe o bolo esfriar dentro do forno por 2-3 minutos.

7. Servindo: Após esfriar completamente, retire o bolo da forma e coloque-o em um prato. Corte em porções e polvilhe generosamente com açúcar de baunilha para uma apresentação atraente.

Sugestões de serviço e variações

Este bolo de maçã combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme de leite. Você também pode tentar servi-lo com um molho de caramelo para um toque extra de doçura. Outra versão deliciosa seria substituir as maçãs por queijo, criando assim um bolo salgado, perfeito para um lanche rápido.

Dicas e conselhos úteis

- Seleção de maçãs: Escolha maçãs doces e aromáticas, como Granny Smith ou Golden Delicious, para obter um contraste agradável de sabores.
- Textura da massa: Se você quiser uma massa menos densa, pode substituir parte do óleo por manteiga derretida para um sabor mais rico.
- Armazenamento do bolo: Este bolo se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, e pode ser apreciado por 3-4 dias.
- Nutrição: Uma porção deste bolo contém aproximadamente 250 calorias, sendo uma escolha equilibrada para uma sobremesa.

Perguntas frequentes

- Posso usar outras frutas? Sim, você pode substituir as maçãs por peras, cerejas ou pêssegos, dependendo de suas preferências.
- Como posso fazer o bolo sem glúten? Você pode usar farinha sem glúten, lembrando de adicionar também um agente de ligação, como goma xantana.
- Esta receita é adequada para veganos? Para uma versão vegana, substitua os ovos por uma mistura de sementes de linhaça e água ou por um substituto comercial de ovos e use iogurte à base de plantas.

Este bolo de maçã é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que trará sorrisos e lindas memórias. Portanto, reúna seus ingredientes, prepare sua cozinha e deixe-se levar pelos deliciosos aromas desta sobremesa clássica!