Tort de mere

Prajitura cu mere și aluat fraged este o delicatesă care îmbină aromele clasice ale merelor cu o textură moale, reminiscentă a pandișpanului. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un aer de nostalgie în fiecare mușcătură. Este o alegere perfectă pentru o gustare la ceai, un desert rapid sau chiar pentru a impresiona oaspeții la o masă festivă.

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 55 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 ouă proaspete
- 12 linguri de zahăr
- 12 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui sau rapiță)
- 200 g de iaurt simplu (poți folosi și iaurt grecesc pentru o textură mai cremoasă)
- 1 praf de copt (aproximativ 10 g)
- Mirodenii după gust: coajă de lămâie rasă, vanilie (poți folosi extract de vanilie sau zahăr vanilat)
- 2 căni cu făină cernută (aproximativ 300 g)

Pentru umplutură:
- 1 kg de mere rase
- 5 linguri de zahăr (ajustează după preferință, în funcție de dulceața merelor)
- 1 linguriță de scorțișoară (opțional, dar recomandat pentru un plus de aromă)

Povestea prăjiturii cu mere

Prăjitura cu mere este o rețetă care a traversat generații, fiind pregătită în numeroase variații în bucătăriile din întreaga lume. Merele, un ingredient accesibil și gustos, au fost folosite de-a lungul timpului atât în preparate dulci, cât și sărate, iar combinația lor cu un aluat moale este un exemplu perfect de armonie culinară. Această prăjitură nu doar că îți va aduce aminte de mesele în familie, dar va adăuga o notă de căldură și confort în fiecare zi.

Pas cu pas: Cum să pregătești prăjitura cu mere

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele. Asigură-te că ouăle și iaurtul sunt la temperatura camerei pentru un amestec uniform. Merele trebuie curățate și rase, iar dacă alegi să le caldești, ai nevoie de o tigaie antiaderentă.

2. Prepararea umpluturii: Într-o tigaie, adaugă merele rase împreună cu cele 5 linguri de zahăr. Gătește-le la foc mic, amestecând constant, până când zeama merelor scade și compoziția devine mai groasă. Aceasta va dura aproximativ 10-15 minute. La final, adaugă scorțișoara. Lasă umplutura la răcit la temperatura camerei.

3. Prepararea aluatului: Într-un castron mare, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adaugă uleiul și iaurtul, amestecând bine pentru a incorpora toate ingredientele. Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt și mirodeniile. Adaugă treptat amestecul de făină în compoziția de ouă, amestecând constant. Consistența aluatului ar trebui să fie similară cu cea a unui pandișpan, moale și cremoasă. Dacă este nevoie, poți adăuga o lingură suplimentară de făină pentru a obține textura dorită.

4. Coacerea prăjiturii: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă de copt, unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt. Toarnă jumătate din aluat în tavă și nivelează-l uniform. Introdu tava în cuptor și coace timp de 15-20 de minute, până când aluatul se întărește deasupra, dar nu devine auriu.

5. Adăugarea umpluturii: Scoate tava din cuptor și adaugă umplutura de mere, uniformizând-o pe întreaga suprafață. Toarnă apoi restul de aluat, asigurându-te că îl întinzi ușor până la margini. Aici este crucial să nu folosești umplutură prea zemoasă, deoarece aceasta va îmbiba aluatul de dedesubt. Este important ca umplutura să fie răcită și nu fierbinte.

6. Finalizarea coacerii: Pune tava înapoi la cuptor și coace timp de 30-35 de minute, sau până când prăjitura devine aurie deasupra. Odată ce este coaptă, oprește cuptorul și lasă prăjitura să se răcească în interiorul cuptorului timp de 2-3 minute.

7. Servirea: După ce s-a răcit complet, scoate prăjitura din tavă și așază-o pe un platou. Taie-o în porții și pudrează generos cu zahăr vanilat pentru un aspect atrăgător.

Sugestii de servire și variații

Această prăjitură cu mere se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o lingură de smântână. Poți încerca să o servești și cu un sos de caramel pentru un plus de dulceață. O altă variantă delicioasă ar fi să înlocuiești merele cu brânză, obținând astfel o prăjitură sărată, perfectă pentru o gustare rapidă.

Trucuri și sfaturi utile

- Selecția merelor: Alege mere dulci și aromate, cum ar fi merele Granny Smith sau Golden Delicious, pentru a obține un contrast plăcut de arome.
- Textura aluatului: Dacă vrei un aluat mai puțin dens, poți înlocui o parte din ulei cu unt topit pentru un gust mai bogat.
- Păstrarea prăjiturii: Această prăjitură se păstrează bine la frigider, acoperită cu folie alimentară, și poate fi savurată timp de 3-4 zile.
- Nutrition: O porție din această prăjitură conține aproximativ 250 calorii, fiind o alegere echilibrată pentru un desert.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte fructe? Da, poți înlocui merele cu pere, vișine sau piersici, în funcție de preferințele tale.
- Cum pot face prăjitura fără gluten? Poți utiliza făină fără gluten, având grijă să adaugi și un agent de legare, cum ar fi xantanul.
- Este această rețetă potrivită pentru vegani? Pentru o variantă vegană, înlocuiește ouăle cu un amestec de semințe de in și apă sau cu un substitut comercial de ou și folosește iaurt pe bază de plante.

Această prăjitură cu mere este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care îți va aduce zâmbete și amintiri frumoase. Așadar, adună-ți ingredientele, pregătește-ți bucătăria și lasă-te purtat de aromele delicioase ale acestui desert clasic!