Szarlotka

Ciasto jabłkowe z delikatnym ciastem to przysmak, który łączy klasyczne smaki jabłek z miękką teksturą przypominającą biszkopt. Ten przepis nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale również przyniesie nutę nostalgii w każdym kęsie. To idealny wybór na przekąskę do herbaty, szybki deser lub nawet na zaimponowanie gościom podczas uroczystego posiłku.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 15 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 55 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na spód:
- 4 świeże jajka
- 12 łyżek cukru
- 12 łyżek oleju (najlepiej słonecznikowego lub rzepakowego)
- 200 g jogurtu naturalnego (możesz użyć jogurtu greckiego dla bardziej kremowej konsystencji)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (około 10 g)
- Przyprawy do smaku: starta skórka z cytryny, wanilia (możesz użyć ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego)
- 2 szklanki przesianej mąki (około 300 g)

Na nadzienie:
- 1 kg startej jabłek
- 5 łyżek cukru (dostosuj według preferencji, w zależności od słodkości jabłek)
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie, ale zalecane dla dodatkowego aromatu)

Historia ciasta jabłkowego

Ciasto jabłkowe to przepis, który przeszedł przez pokolenia, przygotowywany w wielu wariantach w kuchniach na całym świecie. Jabłka, składnik dostępny i smaczny, były używane na przestrzeni lat zarówno w potrawach słodkich, jak i słonych, a ich połączenie z miękkim ciastem jest idealnym przykładem kulinarnej harmonii. To ciasto nie tylko przypomni Ci o rodzinnych posiłkach, ale doda ciepła i komfortu w każdy dzień.

Krok po kroku: Jak przygotować ciasto jabłkowe

1. Przygotowanie składników: Zacznij od zgromadzenia wszystkich składników. Upewnij się, że jajka i jogurt są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą masę. Jabłka należy obrać i zetrzeć, a jeśli zdecydujesz się je podgrzać, potrzebujesz patelni z nieprzywierającą powłoką.

2. Przygotowanie nadzienia: Na patelni dodaj starte jabłka wraz z 5 łyżkami cukru. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sok z jabłek odparuje, a masa stanie się gęstsza. To zajmie około 10-15 minut. Na koniec dodaj cynamon. Pozwól nadzieniu ostygnąć w temperaturze pokojowej.

3. Przygotowanie ciasta: W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż staną się puszyste. Dodaj olej i jogurt, dobrze mieszając, aby połączyć wszystkie składniki. W innej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy jajecznej, ciągle mieszając. Konsystencja ciasta powinna być podobna do biszkoptu, miękka i kremowa. W razie potrzeby możesz dodać dodatkową łyżkę mąki, aby uzyskać pożądaną teksturę.

4. Pieczenie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj blachę do pieczenia, natłuszczając ją masłem lub wykładając papierem do pieczenia. Wlej połowę ciasta na blachę i wyrównaj je równomiernie. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż ciasto stwardnieje na wierzchu, ale nie zbrązowieje.

5. Dodanie nadzienia: Wyjmij blachę z piekarnika i dodaj nadzienie jabłkowe, równomiernie rozkładając je na całej powierzchni. Następnie wlej resztę ciasta, upewniając się, że delikatnie rozciągasz je aż do brzegów. Ważne jest, aby nie używać nadzienia zbyt wodnistego, ponieważ to nasiąknie dolnym ciastem. Ważne jest, aby nadzienie było schłodzone, a nie gorące.

6. Finalizacja pieczenia: Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez 30-35 minut, lub aż ciasto stanie się złociste na wierzchu. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozwól ciastu ostygnąć w środku piekarnika przez 2-3 minuty.

7. Podanie: Po całkowitym ostygnięciu wyjmij ciasto z blachy i ułóż je na talerzu. Pokrój na porcje i obficie posyp cukrem waniliowym dla atrakcyjnego wyglądu.

Sugestie podania i wariacje

To ciasto jabłkowe idealnie komponuje się z gałką lodów waniliowych lub łyżką śmietany. Możesz spróbować podać je także z sosem karmelowym dla dodatkowej słodyczy. Inną pyszną wersją byłoby zastąpienie jabłek serem, uzyskując w ten sposób ciasto słone, idealne na szybką przekąskę.

Triki i przydatne porady

- Wybór jabłek: Wybierz słodkie i aromatyczne jabłka, takie jak Granny Smith lub Golden Delicious, aby uzyskać przyjemny kontrast smaków.
- Tekstura ciasta: Jeśli chcesz, aby ciasto było mniej gęste, możesz zastąpić część oleju roztopionym masłem dla bogatszego smaku.
- Przechowywanie ciasta: To ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą, i można je spożywać przez 3-4 dni.
- Wartości odżywcze: Porcja tego ciasta zawiera około 250 kalorii, co czyni je zrównoważonym wyborem na deser.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych owoców? Tak, możesz zastąpić jabłka gruszkami, wiśniami lub brzoskwiniami, w zależności od swoich preferencji.
- Jak mogę zrobić ciasto bezglutenowe? Możesz użyć mąki bezglutenowej, pamiętając, aby dodać także środek wiążący, taki jak guma ksantanowa.
- Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan? Dla wersji wegańskiej zastąp jajka mieszanką nasion lnu i wody lub komercyjny substytut jajek i użyj jogurtu na bazie roślin.

To ciasto jabłkowe to więcej niż tylko prosty deser; to kulinarne doświadczenie, które przyniesie Ci uśmiechy i piękne wspomnienia. Zbierz składniki, przygotuj swoją kuchnię i daj się ponieść pysznym aromatom tego klasycznego deseru!