सेब का पाई

सेब और नरम आटे केक एक ऐसा व्यंजन है जो सेब के क्लासिक स्वादों को एक नरम बनावट के साथ मिलाता है, जो स्पंज केक की याद दिलाता है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर बाइट में एक नॉस्टेल्जिक एहसास लाएगा। यह चाय के नाश्ते, एक त्वरित मिठाई या उत्सव के मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

तले के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 12 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का होना बेहतर है)
- 200 ग्राम साधारण दही (आप अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- स्वाद के अनुसार मसाले: कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, वनीला (आप वनीला एक्सट्रेक्ट या वनीला शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 कप सिफ्ट किया हुआ आटा (लगभग 300 ग्राम)

भरने के लिए:
- 1 किलो कद्दूकस किया हुआ सेब
- 5 चम्मच चीनी (सेब की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

सेब केक की कहानी

सेब का केक एक ऐसा नुस्खा है जो पीढ़ियों से चलता आ रहा है, इसे दुनिया भर के रसोईघरों में कई विविधताओं में तैयार किया गया है। सेब, एक सुलभ और स्वादिष्ट सामग्री, लंबे समय से मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में उपयोग किए जाते रहे हैं, और उनके नरम आटे के साथ संयोजन एक पाक सामंजस्य का एक उत्कृष्ट उदाहरण है। यह केक न केवल आपको पारिवारिक भोजन की याद दिलाएगा, बल्कि हर दिन में गर्माहट और आराम का एक स्पर्श जोड़ेगा।

कदम से कदम: सेब का केक कैसे तैयार करें

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्रियों को एकत्र करके शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे और दही कमरे के तापमान पर हों ताकि मिश्रण समान रूप से हो सके। सेब को छीलकर कद्दूकस करें, और यदि आप उन्हें गर्म करना चाहते हैं, तो एक नॉन-स्टिक पैन की आवश्यकता होगी।

2. भराई तैयार करना: एक पैन में, कद्दूकस किया हुआ सेब और 5 चम्मच चीनी डालें। इसे धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक सेब का रस कम न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे। अंत में, दालचीनी डालें। भराई को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

3. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। तेल और दही डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और मसालों के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। आटे की स्थिरता स्पंज केक के समान होनी चाहिए, नरम और क्रीमी। यदि आवश्यक हो, तो वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए आप अतिरिक्त एक चम्मच आटा डाल सकते हैं।

4. केक को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पैन तैयार करें, जिसे मक्खन से ग्रीस किया गया हो या बेकिंग पेपर से ढका हुआ हो। पैन में आधा आटा डालें और इसे समान रूप से समतल करें। पैन को ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक आटा ऊपर से सख्त न हो जाए, लेकिन सुनहरा न हो।

5. भराई जोड़ना: ओवन से पैन निकालें और सेब की भराई डालें, इसे पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं। फिर, बाकी का आटा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे किनारों तक हल्का सा फैलाएं। यहां महत्वपूर्ण है कि आप बहुत तरल भराई का उपयोग न करें, क्योंकि इससे नीचे का आटा भिगो जाएगा। भराई को ठंडा होना चाहिए और गर्म नहीं होना चाहिए।

6. बेकिंग को समाप्त करना: पैन को ओवन में वापस रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक का शीर्ष सुनहरा न हो जाए। एक बार जब यह बेक हो जाए, तो ओवन बंद करें और केक को ओवन के अंदर 2-3 मिनट तक ठंडा होने दें।

7. परोसना: पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, केक को पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। इसे टुकड़ों में काटें और आकर्षक दिखने के लिए भरपूर मात्रा में वनीला चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

यह सेब का केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे कारमेल सॉस के साथ परोसने का प्रयास कर सकते हैं ताकि मिठास बढ़ सके। एक और स्वादिष्ट विकल्प यह होगा कि आप सेब को पनीर से बदल दें, जिससे एक नमकीन केक प्राप्त होगा, जो त्वरित नाश्ते के लिए एकदम सही है।

उपयोगी टिप्स और सलाह

- सेब का चयन: मीठे और सुगंधित सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डेलिशियस का चयन करें, ताकि स्वादों का सुखद विरोधाभास प्राप्त किया जा सके।
- आटे की बनावट: यदि आप एक हल्का आटा चाहते हैं, तो आप तेल के एक भाग को पिघले हुए मक्खन से बदल सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद मिल सके।
- केक को संरक्षित करना: यह केक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, खाद्य फिल्म से ढका हुआ, और 3-4 दिनों तक आनंद लिया जा सकता है।
- पोषण: इस केक का एक भाग लगभग 250 कैलोरी है, जो एक संतुलित मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सेब के बजाय नाशपाती, खट्टे चेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- मैं ग्लूटेन-फ्री केक कैसे बना सकता हूँ? आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक बाइंडिंग एजेंट, जैसे कि ज़ैंथन गम भी डालें।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? शाकाहारी संस्करण के लिए, अंडों को फ्लैक्स सीड और पानी के मिश्रण या वाणिज्यिक अंडे के विकल्प से बदलें और पौधों पर आधारित दही का उपयोग करें।

यह सेब का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको मुस्कान और सुंदर यादें लाएगा। तो, अपनी सामग्रियों को इकट्ठा करें, अपने रसोईघर को तैयार करें, और इस क्लासिक मिठाई की स्वादिष्ट सुगंध में खुद को डुबो दें!