Torta de maçã com xarope de maçã... receita nº 600!
Torta de maçã com xarope de maçã - Uma Viagem Aromática na Temporada de Outono
Em um mundo cheio de receitas, a torta de maçã se destaca como um clássico absoluto, evocando memórias de outono, com seus aromas tentadores e textura deliciosa. Esta receita de torta de maçã com xarope de maçã não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência culinária, perfeita para ser saboreada na companhia de entes queridos. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta delícia!
Tempo de Preparação
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Porções: 12
Ingredientes
Para a massa:
- 600 g de farinha (mais um punhado extra para modelar)
- 200 g de açúcar
- 200 g de iogurte
- 50 ml de óleo
- 3 ovos grandes
- Uma pitada de sal
- 1 colher de chá de canela
- Baunilha (a gosto)
- Raspas de laranja em pó (opcional)
- 1 envelope de fermento seco
Para o recheio:
- 2,5 kg de maçãs (preferencialmente da variedade "bico de coelho")
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela
Para o xarope:
- Cascas de maçã (aproximadamente metade da quantidade)
- 1 xícara de água
- 2-3 colheres de sopa de açúcar (a gosto)
- Baunilha (a gosto)
- 50 g de manteiga
- 100 ml de xarope de maçã (se disponível)
Para a decoração:
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar por cima)
Breve História
A torta de maçã é uma sobremesa tradicional que ganhou popularidade em todo o mundo. É um símbolo do outono, reunindo a rica colheita de maçãs com os aromas quentes de canela e baunilha. Esta receita é uma versão personalizada, que combina tradição com inovação, transformando cada mordida em uma verdadeira celebração de sabores.
Passo a Passo para uma Sobremesa Perfeita
1. Preparação da Massa
- Em uma tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal e o açúcar, usando um batedor. Adicione a baunilha e a canela, misturando bem.
- Embora possa parecer incomum, a canela na massa dará um sabor intenso e aromático, então não pule esta etapa.
- Adicione o iogurte e o óleo, misturando constantemente.
- Incorpore a farinha e o fermento seco (que não precisa ser dissolvido previamente). Continue misturando até que a massa fique elástica e não grude mais nas mãos. Se necessário, adicione um pouco de farinha extra.
2. Preparação das Maçãs
- Lave bem as maçãs, descasque-as e rale-as. Misture-as com 100 g de açúcar e 1 colher de chá de canela, deixando-as de lado para liberar seu suco.
3. Preparação do Xarope
- Use as cascas de maçã restantes e coloque-as em uma panela com uma xícara de água, 2-3 colheres de sopa de açúcar e baunilha. Cozinhe por 30 minutos, até que se forme um xarope grosso.
- Coe o xarope e reserve para usar no final.
4. Montagem da Torta
- Divida a massa em 7 partes iguais. Em uma superfície untada com óleo, abra cada pedaço de massa. Recheie cada camada com as maçãs raladas, tomando cuidado para não sobrecarregá-las.
- Enrole cuidadosamente cada camada, lembrando que a massa é delicada. Coloque os rolos em uma forma redonda, formando um semicírculo.
5. Cozimento
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse a torta por 30 minutos, até que fique dourada.
- Enquanto isso, adicione 100 ml de xarope em uma panela com 50 g de manteiga e leve ao fogo. Após 30 minutos de cozimento, despeje essa mistura sobre a torta e asse por mais 15-20 minutos.
6. Servir
- Após assar a torta, retire-a do forno e deixe esfriar um pouco. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir para um visual atraente.
Dicas Práticas
- Escolha da Maçã: As maçãs "bico de coelho" são ideais para esta receita devido à sua doçura e textura, mas você pode experimentar outras variedades, como Granny Smith para um contraste de acidez.
- Canela: Se você é fã de aromas quentes, não hesite em adicionar meia colher de chá a mais de canela para um sabor mais pronunciado.
- Recheio Variado: Você pode adicionar nozes ou passas à mistura de maçãs para uma textura e sabor diferentes.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outras frutas em vez de maçãs?
- Sim, você pode usar peras ou pêssegos, mas o tempo de cozimento pode variar.
2. Como armazenar a torta?
- A torta se conserva bem em temperatura ambiente por 2-3 dias ou pode ser refrigerada por até uma semana.
3. É possível fazer a torta sem glúten?
- Claro, substitua a farinha por uma versão sem glúten, garantindo que você também inclua um agente de ligação, como goma xantana.
Combinações Deliciosas
A torta de maçã combina perfeitamente com sorvete de baunilha ou uma porção de chantilly para um contraste delicioso. Além disso, um chá de frutas ou uma limonada fresca são acompanhamentos ideais para completar a experiência gustativa.
Benefícios Nutricionais
Esta torta é rica em fibras devido às maçãs, e o iogurte adiciona probióticos benéficos para a digestão. A farinha integral pode ser utilizada para um aumento de nutrientes e um índice glicêmico mais baixo.
Nota Pessoal
Esta torta de maçã com xarope de maçã não é apenas uma receita, mas uma maneira de trazer um pouco de alegria a cada dia. Lembrando os momentos passados em família, quando nos reuníamos em torno da mesa para saborear esta iguaria, cada mordida se torna uma viagem no tempo. Então, vamos nos alegrar juntos com os aromas do outono!
Espero que esta receita traga sorrisos e momentos agradáveis na sua cozinha! Bom apetite!
Preparamos a massa: Os ovos e uma pitada de sal são batidos com um batedor junto com o açúcar, depois adicionamos a baunilha e a canela. Devo dizer que pode parecer extremo adicionar canela à massa, e realmente adquire um sabor intenso por causa dela, mas eu amo o aroma e o sabor forte da canela e acho que vale a pena experimentar essa versão. Depois de misturar bem, adicionamos o iogurte e o óleo, depois a farinha e o fermento seco (que não precisa ser dissolvido previamente). Para obter uma massa que não grude nas mãos, será necessário adicionar mais um pouco de farinha. Deixamos a massa descansar enquanto lavamos muito bem e depois descascamos as maçãs e as ralamos. Em seguida, misturamos com açúcar (os 100 gramas) e canela e deixamos de lado. Xarope de maçã: As cascas de maçã bem lavadas (cerca da metade da quantidade) são colocadas para ferver em uma panela com uma xícara de água e duas ou três colheres de açúcar e baunilha (a gosto) e deixamos ferver por cerca de 30 minutos até obter um xarope grosso. Esta versão de enrolar e rechear a massa não é tão simples, então você pode optar por fazer duas folhas e colocar o recheio no meio, depois proceder com o xarope como na minha versão. Dividi a massa em 7 pedaços e estendi cada pedaço em uma superfície untada com óleo (a operação de untar a superfície com óleo se repete a cada vez), depois recheei com as maçãs raladas. Enrolamos cuidadosamente a folha. A folha é bastante frágil e pode se romper facilmente se você estendê-la demais, mas mesmo assim você vai desfrutar de uma torta incrivelmente saborosa. Coloquei cada rolo recheado com maçã em uma forma redonda, pedaço ao lado do pedaço em forma de semicírculo. Assamos por 30 minutos a 180 graus. Enquanto isso, do xarope resultante, pegamos 100 ml de xarope e colocamos no fogo em uma panela junto com 50 g de manteiga. Essa mistura será despejada sobre a torta após os 30 minutos e deixaremos assar por mais 15 ou 20 minutos na mesma temperatura. Certifique-se de colocar a assadeira sob a grelha para evitar que o xarope escorra para o fundo do forno. Quando estiver bem dourada, retiramos a torta e deixamos esfriar (se conseguirmos), depois servimos polvilhada com açúcar de confeiteiro.
Ingredientes: 600 g e mais um punhado de farinha, 200 g de açúcar, 200 g de iogurte, 50 ml de óleo, 3 ovos grandes, uma pitada de sal, uma colher de chá de canela, baunilha, pó de casca de laranja, 1 pacote de fermento seco, 2,5 kg de maçãs (nariz de coelho), uma colher de chá de canela, 100 g de açúcar, 50 g de manteiga, 100 ml de xarope de maçã, açúcar de confeiteiro para decorar.
Tags: torta de maçã
