Szarlotka z syropem jabłkowym... przepis nr 600!
Szarlotka z jabłkami i syropem jabłkowym - Aromatyczna podróż w sezonie jesiennym
W świecie pełnym przepisów, szarlotka z jabłkami wyróżnia się jako absolutny klasyk, przywołując wspomnienia jesieni, z kuszącymi aromatami i pyszną teksturą. Ten przepis na szarlotkę z jabłkami i syropem jabłkowym to nie tylko deser, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, idealne do delektowania się w towarzystwie bliskich. Przeżyjmy razem przygodę w przygotowaniu tej pyszności!
Czas Przygotowania
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 45 minut
- Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
- Porcje: 12
Składniki
Na ciasto:
- 600 g mąki (plus dodatkowa garść do formowania)
- 200 g cukru
- 200 g jogurtu
- 50 ml oleju
- 3 duże jajka
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- Wanilia (do smaku)
- Proszek z skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
- 1 opakowanie suchej drożdży
Na nadzienie:
- 2,5 kg jabłek (najlepiej odmiana „zajączek”)
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
Na syrop:
- Skórki z jabłek (około połowy ilości)
- 1 szklanka wody
- 2-3 łyżki cukru (do smaku)
- Wanilia (do smaku)
- 50 g masła
- 100 ml syropu jabłkowego (jeśli dostępny)
Na dekorację:
- Cukier puder (do posypania)
Krótkie Historie
Szarlotka z jabłkami to tradycyjny deser, który zdobył popularność na całym świecie. Jest symbolem jesieni, łącząc bogate zbiory jabłek z ciepłymi aromatami cynamonu i wanilii. Ten przepis to spersonalizowana wersja, która łączy tradycję z innowacją, przekształcając każdy kęs w prawdziwe święto smaków.
Krok po Kroku do Doskonałego Deseru
1. Przygotowanie Ciasta
- W dużej misce ubij jajka z odrobiną soli i cukrem, używając trzepaczki. Dodaj wanilię i cynamon, dobrze mieszając.
- Choć może wydawać się to nietypowe, cynamon w cieście nada intensywny i aromatyczny smak, więc nie pomijaj tego kroku.
- Dodaj jogurt i olej, stale mieszając.
- Wmieszaj mąkę i suche drożdże (które nie wymagają wcześniejszego rozpuszczenia). Kontynuuj mieszanie, aż ciasto stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. W razie potrzeby dodaj odrobinę dodatkowej mąki.
2. Przygotowanie Jabłek
- Dokładnie umyj jabłka, obierz je ze skórki i zetrzyj na tarce. Wymieszaj je z 100 g cukru i 1 łyżeczką cynamonu, pozostawiając na chwilę, aby puściły sok.
3. Przygotowanie Syropu
- Użyj pozostałych skórek jabłek i umieść je w garnku z jedną szklanką wody, 2-3 łyżkami cukru i wanilią. Gotuj przez 30 minut, aż powstanie gęsty syrop.
- Przecedź syrop i zachowaj go do użycia na końcu.
4. Formowanie Szarlotki
- Podziel ciasto na 7 równych części. Na natłuszczonej powierzchni rozwałkuj każdy kawałek ciasta. Napełnij każdą warstwę startymi jabłkami, upewniając się, że nie są zbyt mocno przeładowane.
- Ostrożnie zwiń każdą warstwę, pamiętając, że ciasto jest delikatne. Ułóż rolki w okrągłej formie, tworząc półkole.
5. Pieczenie
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piecz szarlotkę przez 30 minut, aż stanie się złocista.
- W międzyczasie dodaj 100 ml syropu do rondelka z 50 g masła i postaw na ogniu. Po 30 minutach pieczenia, wylej tę mieszankę na szarlotkę i piecz jeszcze przez 15-20 minut.
6. Serwowanie
- Po upieczeniu szarlotki, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostudzenia. Posyp cukrem pudrem przed podaniem dla atrakcyjnego wyglądu.
Praktyczne Wskazówki
- Wybór Jabłek: Jabłka „zajączek” są idealne do tego przepisu ze względu na swoją słodycz i teksturę, ale możesz eksperymentować z innymi odmianami, takimi jak Granny Smith dla kontrastowej kwasowości.
- Cynamon: Jeśli jesteś miłośnikiem ciepłych aromatów, nie wahaj się dodać pół łyżeczki więcej cynamonu dla wyraźniejszego smaku.
- Różnorodność Nadzienia: Możesz dodać orzechy lub rodzynki do mieszanki jabłkowej dla innej tekstury i smaku.
Najczęściej Zadawane Pytania
1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
- Tak, możesz użyć gruszek lub brzoskwiń, ale czas pieczenia może się różnić.
2. Jak przechowywać szarlotkę?
- Szarlotka dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub może być schładzana przez tydzień.
3. Czy mogę zrobić szarlotkę bezglutenową?
- Oczywiście, zamień mąkę na wersję bezglutenową, upewniając się, że dodasz także środek wiążący, taki jak guma ksantanowa.
Pyszne Połączenia
Szarlotka z jabłkami doskonale pasuje do lodów waniliowych lub porcji bitej śmietany dla pysznego kontrastu. Ponadto, herbata owocowa lub świeża lemoniada to idealne dodatki do uzupełnienia doświadczenia smakowego.
Korzyści Odżywcze
Ta szarlotka jest bogata w błonnik dzięki jabłkom, a jogurt dodaje korzystnych probiotyków dla trawienia. Można użyć mąki pełnoziarnistej dla większej ilości składników odżywczych i niższego indeksu glikemicznego.
Osobista Nota
Ta szarlotka z jabłkami i syropem jabłkowym to nie tylko przepis, ale sposób na wprowadzenie odrobiny radości w każdy dzień. Przypominając sobie chwile spędzone z rodziną, gdy zbieraliśmy się wokół stołu, aby delektować się tym przysmakiem, każdy kęs staje się podróżą w czasie. Dlatego cieszmy się razem aromatami jesieni!
Mam nadzieję, że ten przepis przyniesie uśmiechy i miłe chwile w Twojej kuchni! Smacznego!
Przygotowujemy ciasto: Jaja i szczyptę soli ubijamy trzepaczką razem z cukrem, następnie dodajemy wanilię i cynamon. Muszę powiedzieć, że może wydawać się ekstremalne dodawanie cynamonu do ciasta, ale rzeczywiście nadaje mu intensywny smak, jednak ja uwielbiam mocny aromat i smak cynamonu i uważam, że warto spróbować tej wersji. Po dokładnym wymieszaniu dodajemy jogurt i olej, a następnie mąkę i suchye drożdże (które nie wymagają wcześniejszego rozpuszczenia). Aby uzyskać ciasto, które nie klei się do rąk, potrzebna będzie jeszcze odrobina mąki. Pozwalamy ciastu odpocząć, podczas gdy dokładnie myjemy i obieramy jabłka, a następnie ścieramy je na tarce. Mieszamy je z cukrem (100 gramów) i cynamonem i odkładamy na bok. Syrop jabłkowy: Dokładnie umyte skórki jabłek (około połowy ilości) gotujemy w garnku z jedną szklanką wody oraz dwiema, trzema łyżkami cukru i wanilią (do smaku) przez około 30 minut, aż uzyskamy gęsty syrop. Ta wersja zwijania i nadziewania ciasta nie jest taka prosta, więc możecie zdecydować się na zrobienie dwóch arkuszy i umieszczenie nadzienia w środku, a następnie postępować z syropem jak w mojej wersji. Podzieliłem ciasto na 7 kawałków i rozwałkowałem każdy kawałek na powierzchni posmarowanej olejem (operacja smarowania olejem powierzchni do wałkowania powtarza się za każdym razem), a następnie napełniłem je startymi jabłkami. Ostrożnie zwijamy arkusz. Arkusz jest dość delikatny i łatwo się łamie, jeśli za mocno go rozciągniesz, ale nawet w ten sposób będziesz cieszyć się wspaniałym smakiem ciasta. Ułożyłem każdy nadziewany rulon jabłkowy w okrągłej formie, kawałek obok kawałka, w półkole. Pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. W międzyczasie z uzyskanego syropu weźmiemy 100 ml syropu i umieścimy na ogniu w rondelku razem z 50 g masła. Mieszankę tę wylejemy na ciasto po 30 minutach i pieczemy jeszcze przez 15 lub 20 minut w tej samej temperaturze. Uważaj, aby włożyć blachę do pieczenia pod rusztem, aby uniknąć wycieku syropu na dno piekarnika. Gdy ciasto jest ładnie rumiane, wyjmujemy je i zostawiamy do ostygnięcia (jeśli wytrzymamy), a następnie podajemy posypane cukrem pudrem.
Składniki: 600 g i jeszcze garść mąki, 200 g cukru, 200 g jogurtu, 50 ml oleju, 3 duże jajka, szczypta soli, łyżeczka cynamonu, wanilia, proszek ze skórki pomarańczowej, 1 opakowanie suchej drożdży, 2,5 kg jabłek (nos królika), łyżeczka cynamonu, 100 g cukru, 50 g masła, 100 ml syropu jabłkowego, cukier puder do dekoracji.
Tagi: szarlotka
