Placinta cu mere si sirop de mere...reteta nr. 600!
Plăcintă cu mere și sirop de mere - O Călătorie Aromată în Sezonul Toamnei
Într-o lume plină de rețete, plăcinta cu mere se distinge ca un clasic absolut, evocând amintiri de toamnă, cu aromele sale îmbietoare și textura sa delicioasă. Această rețetă de plăcintă cu mere și sirop de mere nu este doar un desert, ci o adevărată experiență culinară, perfectă pentru a fi savurată în compania celor dragi. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestei delicii!
Timp de Preparare
- Timp de pregătire: 30 de minute
- Timp de coacere: 45 de minute
- Timp total: 1 oră și 15 minute
- Porții: 12
Ingrediente
Pentru aluat:
- 600 g făină (plus o mână suplimentară pentru modelare)
- 200 g zahăr
- 200 g iaurt
- 50 ml ulei
- 3 ouă mari
- Un praf de sare
- 1 linguriță de scorțișoară
- Vanilie (după gust)
- Pudră de coajă de portocală (opțional)
- 1 plic drojdie uscată
Pentru umplutură:
- 2,5 kg mere (preferabil soiul „bot de iepure”)
- 100 g zahăr
- 1 linguriță de scorțișoară
Pentru sirop:
- Cojile de la mere (aproximativ jumătate din cantitate)
- 1 cană de apă
- 2-3 linguri de zahăr (după gust)
- Vanilie (după gust)
- 50 g unt
- 100 ml sirop de mere (dacă este disponibil)
Pentru decor:
- Zahăr pudră (pentru presărat deasupra)
Scurtă Istorie
Plăcinta cu mere este un desert tradițional care a câștigat popularitate în întreaga lume. Este un simbol al toamnei, aducând împreună recolta bogată de mere cu arome calde de scorțișoară și vanilie. Aceasta rețetă este o variantă personalizată, ce îmbină tradiția cu inovația, transformând fiecare mușcătură într-o adevărată sărbătoare a gusturilor.
Pas cu Pas pentru un Desert Perfect
1. Prepararea Aluatului
- Într-un bol mare, bateți ouăle împreună cu un praf de sare și zahărul, folosind un tel. Adăugați vanilia și scorțișoara, amestecând bine.
- Deși poate părea neobișnuit, scorțișoara în aluat va da un gust intens și aromatic, așa că nu săriți peste acest pas.
- Adăugați iaurtul și uleiul, amestecând constant.
- Încorporați făina și drojdia uscată (care nu necesită dizolvare în prealabil). Continuați să amestecați până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este necesar, adăugați puțină făină suplimentară.
2. Prepararea Merele
- Spălați bine merele, curățați-le de coajă și dați-le pe răzătoare. Amestecați-le cu 100 g de zahăr și 1 linguriță de scorțișoară, lăsându-le să stea deoparte pentru a-și elibera sucul.
3. Prepararea Siropului
- Folosiți cojile de mere rămase și puneți-le într-un vas cu o cană de apă, 2-3 linguri de zahăr și vanilie. Fierbeți timp de 30 de minute, până când se formează un sirop gros.
- Strecurați siropul și păstrați-l pentru a-l folosi la final.
4. Formarea Plăcintei
- Împărțiți aluatul în 7 părți egale. Pe o suprafață unsă cu ulei, întindeți fiecare bucată de aluat. Umpleți fiecare foaie cu merele rase, având grijă să nu le supraîncărcați.
- Rulați fiecare foaie cu grijă, având în vedere că aluatul este fragil. Așezați rulourile într-o tavă rotundă, formând un semicerc.
5. Coacerea
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Coaceți plăcinta timp de 30 de minute, până când devine aurie.
- Între timp, adăugați 100 ml de sirop într-un ibric cu 50 g de unt și puneți pe foc. După cele 30 de minute de coacere, turnați acest amestec peste plăcintă și mai coaceți timp de 15-20 de minute.
6. Servire
- După ce plăcinta a fost coaptă, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin. Pudrați cu zahăr pudră înainte de servire pentru un aspect atrăgător.
Sfaturi Practive
- Alegerea Mărului: Merele „bot de iepure” sunt ideale pentru această rețetă datorită dulceaței și texturii lor, dar puteți experimenta cu alte soiuri, cum ar fi Granny Smith pentru un contrast de aciditate.
- Scorțișoara: Dacă sunteți un iubitor al aromelor calde, nu ezitați să adăugați o jumătate de linguriță în plus de scorțișoară pentru un gust mai pronunțat.
- Umplutură Variată: Puteți adăuga nuci sau stafide în amestecul de mere pentru o textură și un gust diferit.
Întrebări Frecvente
1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
- Da, puteți folosi pere sau piersici, dar timpul de coacere poate varia.
2. Cum se păstrează plăcinta?
- Plăcinta se păstrează bine la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau poate fi refrigerată pentru până la o săptămână.
3. Este posibil să fac plăcinta fără gluten?
- Sigur, înlocuiți făina cu o variantă fără gluten, asigurându-vă că includeți și un agent de legare, cum ar fi gumă de xantan.
Combinări Delicioase
Plăcinta cu mere se potrivește perfect cu o înghețată de vanilie sau cu o cupă de frișcă pentru un contrast delicios. De asemenea, un ceai de fructe sau o limonadă proaspătă sunt acompaniamente ideale pentru a completa experiența gustativă.
Beneficii Nutriționale
Această plăcintă este bogată în fibre datorită merelor, iar iaurtul adaugă probiotice benefice pentru digestie. Făina integrală poate fi utilizată pentru un plus de nutrienți și un indice glicemic mai scăzut.
Nota Personală
Această plăcintă cu mere și sirop de mere nu este doar o rețetă, ci o modalitate de a aduce un strop de bucurie în fiecare zi. Amintindu-mi de momentele petrecute în familie, când ne adunam în jurul mesei pentru a savura această delicatesă, fiecare mușcătură devine o călătorie înapoi în timp. Așadar, haideți să ne bucurăm împreună de aromele toamnei!
Sper ca această rețetă să aducă zâmbete și momente plăcute în bucătăria dumneavoastră! Poftă bună!
Se prepara aluatul:Ouale si un praf de sare se mixeaza cu un tel impreuna cu zaharul, apoi se adauga vanilia si scortisoara. Tin sa va spun ca poate parea extrem sa mai pui si scortisoara in blat si intr-adevar capata un gust intens datorita ei, insa eu iubesc aroma si gustul puternic de scortisoara si consider ca merita incercata aceasta varianta.Dupa ce se amesteca bine se adauga si iaurtul uleiul, apoi faina si drojdia uscata( care nu necesita dizolvare in prealabil).Pentru a obtine un aluat care nu se mai lipeste de mana mai este nevoie de inca putina faina.Lasam aluatul la odihnit exact cat spalam foarte bine si apoi curatam merele si le dam pe razatoare.Le amestecam apoi cu zahar ( cele 100 de grame) si cu scortisoara si le lasam deoparte.Siropul de mar:Cojile de mar bine spalate( cam jumatate din cantitate) se pun la fiert intr-un vas cu o cana de apa si doua trei linguri de zahar si vanilie( dupa gust) si se lasa cam 30 de minute pana rezulta un sirop gros.Aceasta varianta de impletire si umplere a aluatului nu este una chiar simpla, asa ca puteti alege sa faceti doua foi si sa puneti umplutura la mijloc apoi sa procedati cu siropul ca la varianta mea.Am impartit aluatul in 7 bucati si am intins fiecare bucata pe o suprafata unsa cu ulei( se repeta operatiunea de ungere cu ulei a suprafetei de intins de fiecare data) apoi am umplut-o cu merele rase. Rulam cu grija foaia.Foaia este destul de fragila si se poate rupe usor daca intindeti prea mult de ea, insa chiar si asa va veti bucura de o placinta grozav de gustoasa.Am asezat fiecare rulou umplut cu mere in forma rotunda bucata langa bucata pe semicerc.Coacem pentru 30 de minute la 180 de grade.Intre timp din siropul rezultat vom lua 100 de ml de sirop si vom pune pe foc intr-un ibric impreuna cu 50 gr unt. Acest amestec il vom turna peste placinta dupa cele 30 de minute si vom mai lasa apoi la copt inca 15 sau 20 de minute la aceeasi temperatura.Aveti grija sa puneti tava de cuptor sub gratar ca sa evitati scurgerea siropului pe fundul cuptorului. Cand este gata rumenita frumos scoatem placinta si o lasam la racit ( daca rezistam), apoi o servim pudrata cu zahar pudra.
Ingrediente: 600 de gr. si inca o mana de faina 200 gr. zahar 200 gr. iaurt 50 ml ulei 3 oua mari un praf de sare o lingurita de scortisoara vanilie pudra de coaja de portocala 1 plic drojdie uscata 2 kg si jumatate de mere( bot de iepure) o lingurita de scortisoara 100 gr zahar 50 gr unt 100 ml sirop de mere zahar pudra pentru decor
Etichete: placinta cu mere
