Tarte aux pommes avec sirop de pomme... recette n° 600 !
Tarte aux Pommes avec Sirop de Pomme - Un Voyage Aromatique en Saison d'Automne
Dans un monde rempli de recettes, la tarte aux pommes se distingue comme un classique absolu, évoquant des souvenirs d'automne avec ses arômes envoûtants et sa texture délicieuse. Cette recette de tarte aux pommes et de sirop de pomme n'est pas seulement un dessert, mais une véritable expérience culinaire, parfaite à savourer en compagnie de vos proches. Embarquons ensemble dans la préparation de cette délicatesse !
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure et 15 minutes
- Portions : 12
Ingrédients
Pour la pâte :
- 600 g de farine (plus une poignée supplémentaire pour le façonnage)
- 200 g de sucre
- 200 g de yaourt
- 50 ml d'huile
- 3 gros œufs
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- Vanille (au goût)
- Poudre de zeste d'orange (facultatif)
- 1 sachet de levure sèche
Pour la garniture :
- 2,5 kg de pommes (de préférence de la variété "bouche de lapin")
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
Pour le sirop :
- Peaux de pommes (environ la moitié de la quantité)
- 1 tasse d'eau
- 2-3 cuillères à soupe de sucre (au goût)
- Vanille (au goût)
- 50 g de beurre
- 100 ml de sirop de pomme (si disponible)
Pour la décoration :
- Sucre glace (pour saupoudrer sur le dessus)
Une Brève Histoire
La tarte aux pommes est un dessert traditionnel qui a gagné en popularité dans le monde entier. C'est un symbole de l'automne, réunissant la récolte abondante de pommes avec des saveurs chaudes de cannelle et de vanille. Cette recette est une version personnalisée qui allie tradition et innovation, transformant chaque bouchée en une véritable célébration des saveurs.
Étape par Étape pour un Dessert Parfait
1. Préparation de la Pâte
- Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel et le sucre, à l'aide d'un fouet. Ajoutez la vanille et la cannelle, en mélangeant bien.
- Bien que cela puisse sembler inhabituel, ajouter de la cannelle à la pâte donnera un goût intense et aromatique, alors ne sautez pas cette étape.
- Ajoutez le yaourt et l'huile, en mélangeant constamment.
- Incorporez la farine et la levure sèche (qui n'a pas besoin d'être dissoute au préalable). Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et ne colle plus à vos mains. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine supplémentaire.
2. Préparation des Pommes
- Lavez bien les pommes, pelez-les et râpez-les. Mélangez-les avec 100 g de sucre et 1 cuillère à café de cannelle, en les laissant reposer pour qu'elles libèrent leur jus.
3. Préparation du Sirop
- Utilisez les peaux de pommes restantes et mettez-les dans une casserole avec une tasse d'eau, 2-3 cuillères à soupe de sucre et de la vanille. Faites bouillir pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'un sirop épais se forme.
- Filtrez le sirop et mettez-le de côté pour une utilisation ultérieure.
4. Formation de la Tarte
- Divisez la pâte en 7 parts égales. Sur une surface huilée, étalez chaque morceau de pâte. Garnissez chaque feuille avec les pommes râpées, en veillant à ne pas les surcharger.
- Enroulez chaque feuille avec précaution, en gardant à l'esprit que la pâte est fragile. Placez les rouleaux dans un plat rond, formant un demi-cercle.
5. Cuisson
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire la tarte pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Pendant ce temps, ajoutez 100 ml de sirop dans une casserole avec 50 g de beurre et faites chauffer. Après 30 minutes de cuisson, versez ce mélange sur la tarte et faites cuire encore 15-20 minutes.
6. Service
- Une fois la tarte cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une présentation attrayante.
Conseils Pratiques
- Choix des Pommes : Les pommes "bouche de lapin" sont idéales pour cette recette en raison de leur douceur et de leur texture, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres variétés, comme Granny Smith pour un contraste d'acidité.
- Cannelle : Si vous êtes un amateur de saveurs chaudes, n'hésitez pas à ajouter une demi-cuillère à café de cannelle en plus pour un goût plus prononcé.
- Garniture Variée : Vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs au mélange de pommes pour une texture et un goût différents.
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?
- Oui, vous pouvez utiliser des poires ou des pêches, mais le temps de cuisson peut varier.
2. Comment conserver la tarte ?
- La tarte se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours ou peut être réfrigérée jusqu'à une semaine.
3. Est-il possible de faire la tarte sans gluten ?
- Bien sûr, remplacez la farine par une variante sans gluten, en vous assurant d'inclure un agent liant, comme de la gomme xanthane.
Combinaisons Délicieuses
La tarte aux pommes se marie parfaitement avec une glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour un contraste délicieux. De plus, un thé aux fruits ou une limonade fraîche sont des accompagnements idéaux pour compléter l'expérience gustative.
Avantages Nutritionnels
Cette tarte est riche en fibres grâce aux pommes, et le yaourt ajoute des probiotiques bénéfiques pour la digestion. Vous pouvez utiliser de la farine complète pour un supplément de nutriments et un indice glycémique plus bas.
Note Personnelle
Cette tarte aux pommes avec sirop de pomme n'est pas seulement une recette, mais un moyen d'apporter une touche de joie à chaque jour. Me rappelant des moments passés en famille, lorsque nous nous rassemblions autour de la table pour savourer cette délicatesse, chaque bouchée devient un voyage dans le temps. Alors, profitons ensemble des saveurs de l'automne !
J'espère que cette recette apportera des sourires et des moments agréables dans votre cuisine ! Bon appétit !
Préparez la pâte : Les œufs et une pincée de sel sont mélangés avec un fouet avec le sucre, puis on ajoute la vanille et la cannelle. Je dois dire qu'il peut sembler extrême d'ajouter de la cannelle à la pâte, et en effet, cela lui donne une saveur intense, mais j'adore l'arôme et le goût fort de la cannelle et je pense que cette version mérite d'être essayée. Après avoir bien mélangé, on ajoute le yaourt et l'huile, puis la farine et la levure sèche (qui n'a pas besoin d'être dissoute au préalable). Pour obtenir une pâte qui ne colle plus aux mains, il faut un peu plus de farine. Nous laissons reposer la pâte pendant que nous lavons et pelons les pommes, que nous râpons. Nous les mélangeons ensuite avec le sucre (les 100 grammes) et la cannelle et les mettons de côté. Sirop de pomme : Les pelures de pomme bien lavées (environ la moitié de la quantité) sont bouillies dans une casserole avec une tasse d'eau et deux ou trois cuillères à soupe de sucre et de vanille (au goût) et laissées à mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à obtenir un sirop épais. Cette méthode de tressage et de remplissage de la pâte n'est pas exactement simple, alors vous pouvez choisir de faire deux feuilles et de mettre la garniture au milieu, puis de procéder avec le sirop comme dans ma version. J'ai divisé la pâte en 7 morceaux et j'ai étalé chaque morceau sur une surface huilée (l'opération d'huilage est répétée à chaque fois) puis je l'ai remplie avec les pommes râpées. Nous roulons la feuille avec précaution. La feuille est assez fragile et peut se casser facilement si vous l'étirez trop, mais même ainsi, vous apprécierez une tarte merveilleusement savoureuse. J'ai placé chaque rouleau rempli de pommes en forme ronde, morceau par morceau en demi-cercle. Nous cuisons pendant 30 minutes à 180 degrés. Pendant ce temps, à partir du sirop obtenu, nous prenons 100 ml de sirop et le mettons sur le feu dans une petite casserole avec 50 grammes de beurre. Nous verserons ce mélange sur la tarte après les 30 minutes et laisserons cuire encore 15 ou 20 minutes à la même température. Assurez-vous de placer le plat de cuisson sous le gril pour éviter que le sirop ne goutte au fond du four. Lorsqu'elle est bien dorée, nous sortons la tarte et la laissons refroidir (si nous pouvons résister), puis nous la servons saupoudrée de sucre glace.
Ingrédients: 600 g et une poignée de farine, 200 g de sucre, 200 g de yaourt, 50 ml d'huile, 3 gros œufs, une pincée de sel, une cuillère à café de cannelle, vanille, poudre de zeste d'orange, 1 sachet de levure sèche, 2,5 kg de pommes (nez de lapin), une cuillère à café de cannelle, 100 g de sucre, 50 g de beurre, 100 ml de sirop de pomme, sucre en poudre pour la décoration.
Étiquettes: tarte aux pommes
