Savarina com queijo creme

Savarinas com creme de queijo: uma delícia com um passado rico

Eu proponho uma receita que combina tradição com um toque de elegância: as savarinas com creme de queijo. Esta sobremesa, com uma história fascinante, foi criada para surpreender o paladar e transformar qualquer refeição em um momento especial. As savarinas são fáceis de fazer, e o resultado final é uma sobremesa fofa, aromática e extremamente deliciosa. Portanto, prepare-se para embarcar em uma aventura culinária!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de resfriamento: 5 horas
Tempo total: 5 horas e 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 cubo (25 g) de fermento fresco
- 100 g de manteiga
- 5 ovos
- 100 g de açúcar
- 150 ml de leite
- 100 g de passas (você também pode usar outras frutas secas de sua preferência)

Ingredientes para o creme de queijo:
- 1 kg de ricota doce
- 1 litro de Hulala (creme de leite líquido)
- 2 pacotes de pudim de baunilha
- 250 g de açúcar de baunilha
- 2 essências de limão

Ingredientes para a calda:
- 300 g de açúcar
- 250 ml de água
- 2 essências de rum

Decoração:
- Passas
- Geleia de cereja (ou outras frutas de sua preferência)

Passo 1: Preparando a massa
O primeiro passo para fazer as savarinas é preparar a massa. Comece peneirando a farinha em uma tigela grande, criando um buraco no meio. Este será o lugar onde adicionaremos os ingredientes molhados.

Coloque o fermento fresco em uma tigela pequena e dissolva-o em um pouco de leite morno. Em seguida, adicione os ovos, o açúcar e as passas no centro da farinha. Comece a misturar com um garfo, trazendo gradualmente a farinha das bordas para o centro. Essa técnica ajudará a integrar os ingredientes sem formar grumos.

Depois de obter uma massa homogênea, despeje a manteiga derretida (mas não quente!) e continue amassando a massa. Você deve obter uma massa elástica e um pouco pegajosa. Aqui, meu conselho é untar as mãos com um pouco de óleo para facilitar a amassagem.

Em seguida, cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente por 1 hora. É importante que os ingredientes estejam em temperatura ambiente para ajudar na ativação do fermento.

Passo 2: Preparando o creme de queijo
Enquanto isso, você pode preparar o creme de queijo. Em outra tigela, bata o Hulala com a batedeira em baixa velocidade por 3 minutos, depois aumente a velocidade e continue batendo até obter um chantilly firme.

Adicione a ricota bem escorrida, o pudim de baunilha, o açúcar de baunilha e as essências de limão. Misture com uma espátula ou com a batedeira em baixa velocidade até ficar homogêneo. Fazendo isso, você obterá um creme delicioso, com uma textura suave. Depois de terminar, cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por cerca de 2 horas.

Passo 3: Assando as savarinas
Depois que a massa cresceu, é hora de colocá-la nas formas. Prepare as formas para as savarinas untando-as com manteiga e polvilhando com farinha. Pegue uma porção da massa e coloque em cada forma, enchendo-as até a metade. Deixe crescer por mais 15 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Depois que as savarinas crescerem, coloque-as no forno e asse por 20 minutos ou até que fiquem douradas e fofas. Quando estiverem prontas, retire-as e deixe esfriar em uma grade.

Passo 4: Preparando a calda
Para dar um sabor intenso às savarinas, é necessário um delicioso xarope. Em uma panela, ferva a água com o açúcar. Mexa de vez em quando até que a calda engrosse. Depois de atingir a consistência desejada, adicione a essência de rum. Deixe esfriar um pouco.

Passo 5: Montando as savarinas
Quando as savarinas estiverem completamente frias, é hora de umedecê-las. Use uma faca ou um conta-gotas para inserir a calda no meio de cada savarina. Este passo é essencial para garantir a umidade perfeita.

Depois de umedecê-las, corte as savarinas ao meio e recheie-as com o creme de queijo, usando um saco de confeitar com bico para uma apresentação elegante.

Passo 6: Decorando e servindo
Para torná-las ainda mais apetitosas, decore as savarinas com passas e um pouco de geleia de cereja. Este detalhe não apenas adiciona um contraste de cores, mas também um toque extra de sabor. Coloque as savarinas na geladeira por mais 3 horas, para que os sabores se misturem perfeitamente.

As savarinas com creme de queijo são perfeitas para serem servidas em uma refeição especial, acompanhadas de um café aromático ou um chá de frutas. Elas são não apenas uma delícia visual, mas também uma explosão de sabores e texturas.

Benefícios nutricionais
As savarinas com creme de queijo são uma boa fonte de proteínas devido à ricota, e o uso de passas acrescenta antioxidantes. Além disso, têm um conteúdo considerável de carboidratos, fornecendo a energia necessária ao longo do dia. No entanto, consuma com moderação, pois são uma sobremesa rica em calorias.

Perguntas frequentes
- Como posso manter as savarinas frescas?
Recomendo que as mantenha na geladeira, cobertas com filme plástico para evitar que sequem.

- Posso usar outras frutas no lugar das passas?
Claro! Você pode experimentar com cranberries secas, damascos ou até mesmo pedaços de chocolate.

- Posso fazer as savarinas um dia antes de servir?
Sim, as savarinas podem ser preparadas um dia antes, e o sabor se intensificará à medida que esfriam.

Espero que esta receita de savarinas com creme de queijo te inspire a tentar prepará-las. Com um pouco de esforço e muita paixão, você criará uma sobremesa inesquecível! Bom apetite!