Savarine au fromage frais

Savarines à la crème de fromage : un délice au passé riche

Je vous propose une recette qui allie tradition et une touche d'élégance : les savarines à la crème de fromage. Ce dessert, avec une histoire fascinante, a été créé pour surprendre les papilles et transformer n'importe quel repas en un moment spécial. Les savarines sont faciles à réaliser, et le résultat final est un dessert moelleux, aromatique et extrêmement délicieux. Alors, préparez-vous à embarquer pour une aventure culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de refroidissement : 5 heures
Temps total : 5 heures et 50 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients pour la pâte :
- 500 g de farine blanche
- 1 cube (25 g) de levure fraîche
- 100 g de beurre
- 5 œufs
- 100 g de sucre
- 150 ml de lait
- 100 g de raisins secs (vous pouvez aussi utiliser d'autres fruits secs de votre choix)

Ingrédients pour la crème de fromage :
- 1 kg de fromage blanc doux
- 1 litre de Hulala (crème liquide)
- 2 sachets de pudding à la vanille
- 250 g de sucre vanillé
- 2 essences de citron

Ingrédients pour le sirop :
- 300 g de sucre
- 250 ml d'eau
- 2 essences de rhum

Décoration :
- Raisins secs
- Confiture de cerises acides (ou d'autres fruits préférés)

Étape 1 : Préparation de la pâte
La première étape pour réaliser les savarines est de préparer la pâte. Commencez par tamiser la farine dans un grand bol, en créant un nid au milieu. Ce sera l'endroit où nous ajouterons les ingrédients humides.

Mettez la levure fraîche dans un petit bol et dissolvez-la dans un peu de lait tiède. Ajoutez ensuite les œufs, le sucre et les raisins secs au centre de la farine. Commencez à mélanger avec une fourchette, en ramenant progressivement la farine des bords vers le centre. Cette technique aidera à intégrer les ingrédients sans former de grumeaux.

Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, versez le beurre fondu (mais pas chaud !) et continuez à pétrir la pâte. Vous devriez obtenir une pâte élastique et légèrement collante. Ici, mon conseil est de vous huiler les mains avec un peu d'huile pour faciliter le pétrissage.

Ensuite, couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Il est important que les ingrédients soient à température ambiante pour aider à activer la levure.

Étape 2 : Préparation de la crème de fromage
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la crème de fromage. Dans un autre bol, battez le Hulala avec un batteur à vitesse lente pendant 3 minutes, puis augmentez la vitesse et continuez à battre jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme.

Ajoutez le fromage bien égoutté, le pudding à la vanille, le sucre vanillé et les essences de citron. Mélangez avec une spatule ou avec le batteur à vitesse lente jusqu'à homogénéité. En faisant cela, vous obtiendrez une crème délicieuse avec une texture fine. Une fois terminé, couvrez le bol avec du film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Étape 3 : Cuisson des savarines
Une fois que la pâte a levé, il est temps de la mettre dans des moules. Préparez les moules à savarines en les graissant avec du beurre et en les saupoudrant de farine. Prenez une portion de pâte et mettez-la dans chaque moule, en les remplissant à moitié. Laissez-les lever encore 15 minutes.

Entre-temps, préchauffez le four à 160 degrés Celsius. Après que les savarines aient levé, mettez-les au four et faites-les cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses. Lorsqu'elles sont prêtes, retirez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

Étape 4 : Préparation du sirop
Pour donner une saveur intense aux savarines, un sirop délicieux est nécessaire. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le sirop épaississe. Une fois qu'il a atteint la consistance désirée, ajoutez l'essence de rhum. Laissez-le refroidir légèrement.

Étape 5 : Assemblage des savarines
Lorsque les savarines ont complètement refroidi, il est temps de les imbiber. Utilisez un couteau ou une pipette pour injecter le sirop au centre de chaque savarine. Cette étape est essentielle pour assurer une humidité parfaite.

Après les avoir imbibées, coupez les savarines en deux et remplissez-les avec la crème de fromage, en utilisant une poche à douille avec une douille pour une présentation élégante.

Étape 6 : Décoration et service
Pour les rendre encore plus appétissantes, décorez les savarines avec des raisins secs et un peu de confiture de cerises acides. Ce détail ajoute non seulement un contraste de couleurs, mais aussi une saveur supplémentaire. Placez les savarines au réfrigérateur pendant encore 3 heures pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

Les savarines à la crème de fromage sont parfaites pour être servies lors d'un repas spécial, accompagnées d'un café parfumé ou d'un thé aux fruits. Elles sont non seulement un délice visuel, mais aussi une explosion de saveurs et de textures.

Bienfaits nutritionnels
Les savarines à la crème de fromage sont une bonne source de protéines grâce au fromage, et l'utilisation de raisins secs leur apporte des antioxydants. De plus, elles ont une teneur considérable en glucides, vous fournissant l'énergie nécessaire tout au long de la journée. Cependant, consommez-les avec modération, car elles sont un dessert riche en calories.

Questions fréquentes
- Comment puis-je garder les savarines fraîches ?
Je vous recommande de les garder au réfrigérateur, couvertes de film plastique pour éviter qu'elles ne sèchent.

- Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des raisins secs ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des canneberges séchées, des abricots ou même des morceaux de chocolat.

- Puis-je préparer les savarines un jour avant de les servir ?
Oui, les savarines peuvent être préparées un jour à l'avance, et la saveur s'intensifiera à mesure qu'elles refroidissent.

J'espère que cette recette de savarines à la crème de fromage vous inspirera à essayer de la préparer. Avec un peu d'effort et beaucoup de passion, vous créerez un dessert inoubliable ! Bon appétit !