Savarine cu crema de branza

Savarine cu cremă de brânză: un deliciu cu un trecut bogat

Îți propun o rețetă care îmbină tradiția cu o notă de eleganță: savarinele cu cremă de brânză. Acest desert, cu o istorie fascinantă, a fost creat pentru a surprinde papilele gustative și pentru a transforma orice masă într-un moment deosebit. Savarinele sunt ușor de realizat, iar rezultatul final este un desert pufos, aromat și extrem de delicios. Așadar, pregătește-te să te îmbarci într-o aventură culinară!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp de răcire: 5 ore
Timp total: 5 ore și 50 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină albă
- 1 cub (25 g) drojdie proaspătă
- 100 g unt
- 5 ouă
- 100 g zahăr
- 150 ml lapte
- 100 g stafide (poți folosi și alte fructe uscate preferate)

Ingrediente pentru crema de brânză:
- 1 kg urdă dulce de vaci
- 1 litru Hulala (frișcă lichidă)
- 2 plicuri budincă de vanilie
- 250 g zahăr vanilat
- 2 esențe de lămâie

Ingrediente pentru sirop:
- 300 g zahăr
- 250 ml apă
- 2 esențe de rom

Decor:
- Stafide
- Dulceață de vișine (sau alte fructe preferate)

Pasul 1: Pregătirea aluatului
Primul pas în realizarea savarinelor este pregătirea aluatului. Începe prin a cernem făina într-un bol mare, creând un cuib în mijloc. Acesta va fi locul unde vom adăuga ingredientele umede.

Pune drojdia proaspătă într-un bol mic și dizolvă-o în puțin lapte călduț. Adaugă apoi ouăle, zahărul și stafidele în mijlocul făinii. Începe să amesteci cu o furculiță, aducând treptat făina din margini către centru. Această tehnică va ajuta la integrarea ingredientelor fără a forma cocoloașe.

După ce ai obținut un aluat omogen, toarnă untul topit (dar nu fierbinte!) și continuă să frămânți aluatul. Ar trebui să obții un aluat elastic și puțin lipicios. Aici, sfatul meu este să îți ungi mâinile cu puțin ulei pentru a facilita frământarea.

Apoi, acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de 1 oră. Este important ca ingredientele să fie la temperatura camerei pentru a ajuta la activarea drojdiei.

Pasul 2: Pregătirea cremei de brânză
Între timp, poți pregăti crema de brânză. Într-un alt bol, bate Hulala cu mixerul la viteză mică timp de 3 minute, apoi crește viteza și continuă să bati până când obții o frișcă fermă.

Adaugă urda bine strecurată, budinca de vanilie, zahărul vanilat și esențele de lămâie. Amestecă cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică până la omogenizare. Făcând acest lucru, vei obține o cremă delicioasă, cu o textură fină. După ce ai terminat, acoperă bolul cu folie alimentară și pune-l la frigider pentru aproximativ 2 ore.

Pasul 3: Coacerea savarinelor
După ce aluatul a crescut, este timpul să-l pui în forme. Pregătește formele pentru savarine unguindu-le cu unt și tapetându-le cu făină. Ia câte o porție din aluat și pune-l în fiecare formă, umplându-le până la jumătate. Lasă-le să crească pentru încă 15 minute.

Între timp, preîncălzește cuptorul la 160 de grade Celsius. După ce savarinele au crescut, pune-le în cuptor și coace-le timp de 20 de minute sau până devin aurii și pufoase. Când sunt gata, scoate-le și lasă-le să se răcească pe un grătar.

Pasul 4: Prepararea siropului
Pentru a da un gust intens savarinelor, este necesar un sirop delicios. Într-o cratiță, fierbe apa cu zahărul. Amestecă din când în când până când siropul devine mai gros. După ce a ajuns la consistența dorită, adaugă esența de rom. Lasă-l să se răcească puțin.

Pasul 5: Asamblarea savarinelor
Când savarinele s-au răcit complet, este momentul să le insiropezi. Folosește un cuțit sau o pipetă pentru a introduce siropul în mijlocul fiecărei savarine. Acest pas este esențial pentru a asigura o umiditate perfectă.

După ce le-ai insiropezat, taie savarinele pe jumătate și umple-le cu crema de brânză, folosind un poș cu vârf pentru o prezentare elegantă.

Pasul 6: Decorarea și servirea
Pentru a le face și mai apetisante, decorează savarinele cu stafide și puțină dulceață de vișine. Acest detaliu nu doar că adaugă un contrast de culori, dar și un plus de aromă. Pune savarinele la frigider pentru încă 3 ore, astfel încât aromele să se îmbine perfect.

Savainele cu cremă de brânză sunt perfecte pentru a fi servite la o masă specială, alături de o cafea aromată sau un ceai de fructe. Acestea sunt nu doar un deliciu vizual, dar și o explozie de arome și texturi.

Beneficii nutriționale
Savarinele cu cremă de brânză sunt o sursă bună de proteine datorită urdei, iar utilizarea stafidelor le aduce un plus de antioxidanți. Totodată, au un conținut considerabil de carbohidrați, oferindu-ți energia necesară pe parcursul zilei. Cu toate acestea, consumă-le cu moderație, deoarece sunt un desert bogat în calorii.

Întrebări frecvente
- Cum pot păstra savarinele proaspete?
Îți recomand să le păstrezi în frigider, acoperite cu folie alimentară pentru a preveni uscarea.

- Pot folosi alte fructe în loc de stafide?
Desigur! Poți experimenta cu merișoare uscate, caise sau chiar bucăți de ciocolată.

- Pot face savarinele cu o zi înainte de a le servi?
Da, savarinele pot fi preparate cu o zi înainte, iar gustul se va intensifica pe măsură ce se răcesc.

Sper că această rețetă de savarine cu cremă de brânză te va inspira să încerci să o prepari. Cu puțin efort și multă pasiune, vei crea un desert de neuitat! Savurare plăcută!