Savarina con crema di formaggio

Savarine con crema di formaggio: un delizioso con un passato ricco

Ti propongo una ricetta che unisce tradizione e un tocco di eleganza: le savarine con crema di formaggio. Questo dessert, con una storia affascinante, è stato creato per sorprendere le papille gustative e trasformare ogni pasto in un momento speciale. Le savarine sono facili da realizzare e il risultato finale è un dessert soffice, aromatico e estremamente delizioso. Quindi, preparati a intraprendere un'avventura culinaria!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di raffreddamento: 5 ore
Tempo totale: 5 ore e 50 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti per l'impasto:
- 500 g di farina bianca
- 1 cubetto (25 g) di lievito fresco
- 100 g di burro
- 5 uova
- 100 g di zucchero
- 150 ml di latte
- 100 g di uvetta (puoi usare anche altri frutti secchi a piacere)

Ingredienti per la crema di formaggio:
- 1 kg di ricotta dolce di mucca
- 1 litro di Hulala (panna liquida)
- 2 bustine di budino alla vaniglia
- 250 g di zucchero vanigliato
- 2 essenze di limone

Ingredienti per lo sciroppo:
- 300 g di zucchero
- 250 ml di acqua
- 2 essenze di rum

Decorazione:
- Uvetta
- Marmellata di amarene (o altri frutti preferiti)

Passo 1: Preparazione dell'impasto
Il primo passo per realizzare le savarine è preparare l'impasto. Inizia setacciando la farina in una ciotola grande, creando un nido al centro. Questo sarà il posto dove aggiungeremo gli ingredienti umidi.

Metti il lievito fresco in una ciotola piccola e dissolvilo in un po' di latte tiepido. Aggiungi poi le uova, lo zucchero e l'uvetta al centro della farina. Inizia a mescolare con una forchetta, portando gradualmente la farina dai bordi verso il centro. Questa tecnica aiuterà a integrare gli ingredienti senza formare grumi.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, versa il burro fuso (ma non caldo!) e continua a impastare. Dovresti ottenere un impasto elastico e leggermente appiccicoso. Qui, il mio consiglio è di ungere le mani con un po' di olio per facilitare l'impasto.

Poi, copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora. È importante che gli ingredienti siano a temperatura ambiente per aiutare ad attivare il lievito.

Passo 2: Preparazione della crema di formaggio
Nel frattempo, puoi preparare la crema di formaggio. In un'altra ciotola, monta l'Hulala con un mixer a bassa velocità per 3 minuti, poi aumenta la velocità e continua a montare fino a ottenere una panna montata ferma.

Aggiungi la ricotta ben scolata, il budino alla vaniglia, lo zucchero vanigliato e le essenze di limone. Mescola con una spatola o con il mixer a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Facendo così, otterrai una crema deliziosa, con una consistenza fine. Dopo aver finito, copri la ciotola con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per circa 2 ore.

Passo 3: Cottura delle savarine
Dopo che l'impasto è lievitato, è tempo di metterlo negli stampi. Prepara gli stampi per le savarine ungendo con burro e infarinando. Prendi una porzione di impasto e mettila in ogni stampo, riempiendoli a metà. Lasciali lievitare per altri 15 minuti.

Nel frattempo, preriscalda il forno a 160 gradi Celsius. Dopo che le savarine sono lievitate, mettile nel forno e cuocile per 20 minuti o fino a quando diventano dorate e soffici. Quando sono pronte, toglile e lasciale raffreddare su una griglia.

Passo 4: Preparazione dello sciroppo
Per dare un sapore intenso alle savarine, è necessario uno sciroppo delizioso. In una casseruola, fai bollire l'acqua con lo zucchero. Mescola di tanto in tanto finché lo sciroppo non diventa più denso. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, aggiungi l'essenza di rum. Lascialo raffreddare un po'.

Passo 5: Assemblaggio delle savarine
Quando le savarine si sono completamente raffreddate, è il momento di inzupparle. Usa un coltello o una pipetta per iniettare lo sciroppo al centro di ogni savarina. Questo passaggio è essenziale per garantire un'umidità perfetta.

Dopo averle inzuppate, taglia le savarine a metà e riempile con la crema di formaggio, utilizzando una sac à poche con una punta per una presentazione elegante.

Passo 6: Decorazione e servizio
Per renderle ancora più appetitose, decora le savarine con uvetta e un po' di marmellata di amarene. Questo dettaglio non solo aggiunge un contrasto di colori, ma anche un extra di sapore. Metti le savarine in frigorifero per altre 3 ore, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.

Le savarine con crema di formaggio sono perfette da servire a un pasto speciale, insieme a un caffè aromatico o a un tè alla frutta. Non sono solo un delizioso spettacolo visivo, ma anche un'esplosione di sapori e consistenze.

Benefici nutrizionali
Le savarine con crema di formaggio sono una buona fonte di proteine grazie alla ricotta, e l'uso di uvetta porta un valore aggiunto di antiossidanti. Inoltre, hanno un contenuto considerevole di carboidrati, fornendoti l'energia necessaria durante la giornata. Tuttavia, consumale con moderazione, poiché sono un dessert ricco di calorie.

Domande frequenti
- Come posso mantenere le savarine fresche?
Ti consiglio di conservarle in frigorifero, coperte con pellicola trasparente per prevenire l'essiccamento.

- Posso usare altri frutti al posto dell'uvetta?
Certo! Puoi sperimentare con mirtilli secchi, albicocche o persino pezzi di cioccolato.

- Posso preparare le savarine un giorno prima di servirle?
Sì, le savarine possono essere preparate un giorno prima, e il sapore si intensificherà man mano che si raffreddano.

Spero che questa ricetta di savarine con crema di formaggio ti ispiri a provarla. Con un po' di impegno e tanta passione, creerai un dessert indimenticabile! Buon appetito!