Rolos de nozes

Pãezinhos fofos com nozes e cacau - Uma iguaria que vai deliciar os seus sentidos!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozedura: 15 minutos
Total: 1 hora e 45 minutos
Porções: 8-10 pãezinhos

Em um dia nublado, quando você precisa de um toque de calor na alma, nada se compara ao aroma de uma massa recém-assada. Os pãezinhos fofos com nozes e cacau são uma escolha perfeita, não apenas pelo seu sabor irresistível, mas também porque são fáceis de preparar. Esses pãezinhos são ideais para serem apreciados no café da manhã, como lanche ou até mesmo em uma refeição festiva.

A história desta receita nos leva de volta no tempo, quando as pessoas costumavam usar os ingredientes simples que tinham à mão para criar iguarias que trouxessem alegria para suas casas. Hoje, esta receita tornou-se um símbolo de convivência, perfeita para ser compartilhada com os entes queridos.

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 250 ml de leite morno
- 1 cubo de fermento fresco (aproximadamente 25 g)
- 60 g de açúcar
- 60 g de manteiga derretida e resfriada
- 1 ovo
- 1 pitada de sal

Para o recheio:
- 200 g de nozes moídas
- 2-3 colheres de sopa de açúcar (dependendo da preferência)
- 1 colher de chá de cacau

Passo a passo

Passo 1: Ativação do fermento
Para começar, precisamos ativar o fermento. Em uma tigela pequena, misture o cubo de fermento com uma colher de açúcar e 50 ml de leite morno. Deixe a mistura descansar por 10 minutos, até que uma espuma leve se forme na superfície. Este é um sinal de que o fermento está ativo e pronto para fazer mágica.

Passo 2: Preparação da massa
Em uma tigela grande, peneire a farinha para eliminar possíveis impurezas. Adicione a pitada de sal, o açúcar, a manteiga derretida e resfriada, o ovo e a mistura de fermento. Comece a amassar a massa com as mãos ou com uma batedeira equipada com ganchos para massa, até que ela desgrude das paredes da tigela e das mãos. Esse processo pode levar cerca de 8-10 minutos. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, pois os pãezinhos ficarão mais firmes.

Passo 3: Fermentação da massa
Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe fermentar em um lugar quente por 1 hora, ou até que dobre de volume. Este é o momento em que a massa se torna arejada e fofa.

Passo 4: Preparação do recheio
Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela separada, misture as nozes moídas com o açúcar e o cacau. Você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com o quão doce você gosta do recheio. Se desejar, você também pode adicionar uma colher de chá de essência de baunilha para um aroma especial.

Passo 5: Formação dos pãezinhos
Quando a massa tiver crescido, abra-a em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura. Distribua uniformemente o recheio sobre a massa, deixando uma borda de 1 cm em todos os lados.

Comece a enrolar a massa a partir de um lado longo, formando um cilindro apertado. Use um pedaço de linha para cortar os pãezinhos em porções de aproximadamente 3-4 cm. Coloque os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com um pouco de óleo, deixando espaço suficiente entre eles para que possam se expandir.

Passo 6: Crescimento dos pãezinhos
Cubra os pãezinhos com um pano e deixe crescer por mais 20 minutos. Esta etapa é essencial para obter uma textura fofa e arejada.

Passo 7: Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180°C. Depois que os pãezinhos crescerem, leve-os ao forno por 15 minutos ou até que fiquem dourados. Os aromas deliciosos vão encher toda a casa, e quando você os tirar do forno, não conseguirá resistir a experimentá-los!

Dicas úteis
- Verificação da frescura do fermento: Certifique-se de que o fermento está fresco. Se você não o usou há muito tempo, verifique a data de validade na embalagem.
- Farinha: Use uma farinha de boa qualidade, com maior teor de glúten para obter uma massa mais elástica.
- Óleo: Recomendo usar óleo de girassol ou óleo de canola, pois não têm um sabor muito forte, permitindo que os aromas do recheio se destaquem.

Versão personalizada
Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode substituir as nozes por amêndoas ou avelãs, e o cacau por chocolate em pó. Além disso, em vez de recheio, você pode usar geleia de frutas para uma versão mais doce e frutada.

Serviço
Sirva os pãezinhos quentes, acompanhados de uma xícara de chá ou café. Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro para um visual mais atraente. Esses pãezinhos são perfeitos para um encontro com amigos ou uma manhã preguiçosa de fim de semana.

Benefícios nutricionais
Esses pãezinhos são uma boa fonte de carboidratos, fornecendo a energia necessária para um dia ativo. As nozes são ricas em gorduras saudáveis, proteínas e antioxidantes, tendo um impacto positivo na saúde do coração e no metabolismo.

Perguntas frequentes
- Posso usar fermento seco? Sim, você pode usar fermento seco, tomando cuidado para respeitar as proporções. Aproximadamente um terço da quantidade de fermento fresco.
- Como posso armazenar os pãezinhos? Os pãezinhos podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a textura fofa.
- Posso congelar os pãezinhos? Sim, você pode congelar os pãezinhos. Certifique-se de deixá-los esfriar completamente antes de embalá-los em filme plástico.

Espero que esta receita de pãezinhos com nozes e cacau traga alegria e calor ao seu coração. Não se esqueça de compartilhar com os seus entes queridos, pois cozinhar é uma arte que se torna ainda mais especial quando apreciada junto com aqueles que você ama. Bom apetite e boa sorte na cozinha!