क्रीम पनीर के साथ सावरिन

क्रीम चीज़ के साथ सावरिन: समृद्ध अतीत का एक आनंद

मैं आपको एक नुस्खा पेश करता हूँ जो परंपरा को एक स्पर्श के साथ जोड़ता है: क्रीम चीज़ के साथ सावरिन। यह मिठाई, जिसकी एक आकर्षक कहानी है, स्वाद कलियों को आश्चर्यचकित करने और किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदलने के लिए बनाई गई थी। सावरिन बनाना आसान है, और अंतिम परिणाम एक फूला हुआ, सुगंधित और अत्यंत स्वादिष्ट मिठाई है। तो, एक पाक साहसिक यात्रा पर जाने के लिए तैयार हो जाएं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 5 घंटे
कुल समय: 5 घंटे और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आटे के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम सफेद आटा
- 1 टुकड़ा (25 ग्राम) ताजा खमीर
- 100 ग्राम मक्खन
- 5 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 150 मिली दूध
- 100 ग्राम किशमिश (आप अन्य पसंदीदा सूखे मेवे भी इस्तेमाल कर सकते हैं)

क्रीम चीज़ के लिए सामग्री:
- 1 किलोग्राम मीठा पनीर
- 1 लीटर हुलाला (तरल क्रीम)
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 250 ग्राम वनीला चीनी
- 2 नींबू के अर्क

सिरप के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम चीनी
- 250 मिली पानी
- 2 रम के अर्क

सजावट:
- किशमिश
- खट्टे चेरी का जैम (या अन्य पसंदीदा फल)

चरण 1: आटे की तैयारी
सावरिन बनाने का पहला कदम आटे की तैयारी है। एक बड़े कटोरे में आटा छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। यह वह जगह होगी जहाँ हम गीले सामग्री डालेंगे।

ताजा खमीर को एक छोटे कटोरे में डालें और थोड़े गर्म दूध में घुलने दें। फिर अंडे, चीनी और किशमिश को आटे के बीच में डालें। एक कांटे से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे किनारे से आटे को केंद्र की ओर लाते हुए। यह तकनीक सामग्री को बिना गुठलियों के मिलाने में मदद करेगी।

जब आपको एक समान आटा मिल जाए, तो पिघला हुआ मक्खन (लेकिन गर्म नहीं!) डालें और आटे को गूंधना जारी रखें। आपको एक लचीला और थोड़ा चिपचिपा आटा प्राप्त करना चाहिए। यहाँ, मेरा सुझाव है कि आप अपने हाथों को थोड़ा सा तेल लगाकर गूंधने में मदद करें।

फिर, कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें। यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि खमीर सक्रिय हो सके।

चरण 2: क्रीम चीज़ की तैयारी
इस बीच, आप क्रीम चीज़ तैयार कर सकते हैं। एक अन्य कटोरे में, हुलाला को कम गति पर 3 मिनट तक फेंटें, फिर गति बढ़ाएं और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत क्रीम न मिल जाए।

अच्छी तरह से छनी हुई पनीर, वनीला पुडिंग, वनीला चीनी और नींबू के अर्क डालें। एक स्पैचुला या कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक सब कुछ समान न हो जाए। ऐसा करने से, आपको एक स्वादिष्ट क्रीम मिलेगी, जिसकी बनावट बहुत ही चिकनी होगी। जब आप समाप्त कर लें, तो कटोरे को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 3: सावरिन का बेक करना
जब आटा उठ जाए, तो इसे टेम्पलेट में डालने का समय है। सावरिन के टेम्पलेट को मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। आटे का एक भाग लें और इसे प्रत्येक टेम्पलेट में डालें, आधे तक भरें। उन्हें 15 मिनट के लिए फिर से उठने दें।

इस बीच, ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब सावरिन उठ जाएं, तो उन्हें ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले न जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें निकालें और ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

चरण 4: सिरप की तैयारी
सावरिन को गहरा स्वाद देने के लिए, एक स्वादिष्ट सिरप की आवश्यकता होती है। एक बर्तन में, पानी और चीनी उबालें। समय-समय पर हिलाएं जब तक सिरप गाढ़ा न हो जाए। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो रम का अर्क डालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 5: सावरिन को असेंबल करना
जब सावरिन पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सिरप लगाना समय है। एक चाकू या पिपेट का उपयोग करके, प्रत्येक सावरिन के केंद्र में सिरप डालें। यह कदम सही नमी सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

सिरप लगाने के बाद, सावरिन को आधा काटें और क्रीम चीज़ से भरें, एक नोजल के साथ सजाने के लिए एक पाईप का उपयोग करें।

चरण 6: सजाना और परोसना
उन्हें और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, सावरिन को किशमिश और थोड़े खट्टे चेरी जैम से सजाएं। यह विवरण न केवल रंगों का एक कंट्रास्ट जोड़ता है, बल्कि एक अतिरिक्त स्वाद भी जोड़ता है। सावरिन को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद एकदम मेल खा जाए।

क्रीम चीज़ के साथ सावरिन विशेष भोजन पर परोसने के लिए एकदम सही हैं, सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ। ये न केवल दृश्य आनंद हैं, बल्कि स्वाद और बनावट का विस्फोट भी हैं।

पोषण संबंधी लाभ
क्रीम चीज़ के साथ सावरिन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, क्योंकि पनीर से, और किशमिश का उपयोग एंटीऑक्सीडेंट्स को जोड़ता है। इसके अलावा, इनमें काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो आपको पूरे दिन आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। फिर भी, इन्हें संयम में खाएं, क्योंकि ये उच्च कैलोरी वाले मिठाई हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मैं सावरिन को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह देता हूँ कि इन्हें फ्रिज में प्लास्टिक की फिल्म से ढककर रखें ताकि ये सूख न जाएं।

- क्या मैं किशमिश के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सूखे क्रैनबेरी, खुबानी या यहां तक कि चॉकलेट के टुकड़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं सावरिन को परोसने से एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, सावरिन को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और ठंडा होने पर इसका स्वाद बढ़ जाएगा।

मैं आशा करता हूँ कि यह क्रीम चीज़ के साथ सावरिन का नुस्खा आपको इसे बनाने के लिए प्रेरित करेगा। थोड़े प्रयास और बहुत सारे जुनून के साथ, आप एक अविस्मरणीय मिठाई बना सकते हैं! आनंद लें!