Savarina con crema de queso

Savarinas con crema de queso: un deleite con un pasado rico

Te propongo una receta que combina tradición con un toque de elegancia: las savarinas con crema de queso. Este postre, con una historia fascinante, fue creado para sorprender al paladar y para transformar cualquier comida en un momento especial. Las savarinas son fáciles de hacer, y el resultado final es un postre esponjoso, aromático y extremadamente delicioso. Así que prepárate para embarcarte en una aventura culinaria.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 5 horas
Tiempo total: 5 horas y 50 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina blanca
- 1 cubo (25 g) de levadura fresca
- 100 g de mantequilla
- 5 huevos
- 100 g de azúcar
- 150 ml de leche
- 100 g de pasas (también puedes usar otras frutas secas que prefieras)

Ingredientes para la crema de queso:
- 1 kg de requesón dulce de vaca
- 1 litro de Hulala (nata líquida)
- 2 paquetes de pudin de vainilla
- 250 g de azúcar vainillado
- 2 esencias de limón

Ingredientes para el jarabe:
- 300 g de azúcar
- 250 ml de agua
- 2 esencias de ron

Decoración:
- Pasas
- Mermelada de cereza ácida (o otras frutas preferidas)

Paso 1: Preparación de la masa
El primer paso para hacer las savarinas es preparar la masa. Comienza tamizando la harina en un tazón grande, creando un nido en el medio. Este será el lugar donde añadiremos los ingredientes húmedos.

Coloca la levadura fresca en un tazón pequeño y disuélvela en un poco de leche tibia. Luego agrega los huevos, el azúcar y las pasas en el centro de la harina. Comienza a mezclar con un tenedor, llevando gradualmente la harina de los bordes hacia el centro. Esta técnica ayudará a integrar los ingredientes sin formar grumos.

Una vez que tengas una masa homogénea, vierte la mantequilla derretida (pero no caliente) y continúa amasando la masa. Deberías obtener una masa elástica y ligeramente pegajosa. Aquí, mi consejo es engrasarte las manos con un poco de aceite para facilitar el amasado.

Luego, cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante 1 hora. Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente para ayudar a activar la levadura.

Paso 2: Preparación de la crema de queso
Mientras tanto, puedes preparar la crema de queso. En otro tazón, bate el Hulala con una batidora a baja velocidad durante 3 minutos, luego aumenta la velocidad y continúa batiendo hasta obtener una nata firme.

Agrega el requesón bien escurrido, el pudin de vainilla, el azúcar vainillado y las esencias de limón. Mezcla con una espátula o con la batidora a baja velocidad hasta que esté bien combinado. Al hacer esto, obtendrás una crema deliciosa con una textura fina. Después de terminar, cubre el tazón con film transparente y colócalo en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.

Paso 3: Horneado de las savarinas
Una vez que la masa haya subido, es hora de colocarla en moldes. Prepara los moldes para las savarinas engrasándolos con mantequilla y espolvoreándolos con harina. Toma una porción de masa y colócala en cada molde, llenándolos hasta la mitad. Déjalos reposar durante otros 15 minutos.

Mientras tanto, precalienta el horno a 160 grados Celsius. Después de que las savarinas hayan subido, colócalas en el horno y hornéalas durante 20 minutos o hasta que estén doradas y esponjosas. Cuando estén listas, retíralas y déjalas enfriar sobre una rejilla.

Paso 4: Preparación del jarabe
Para dar un sabor intenso a las savarinas, se necesita un jarabe delicioso. En una cacerola, hierve el agua con el azúcar. Remueve de vez en cuando hasta que el jarabe espese. Una vez que alcance la consistencia deseada, agrega la esencia de ron. Déjalo enfriar un poco.

Paso 5: Montaje de las savarinas
Cuando las savarinas se hayan enfriado completamente, es hora de empaparlas. Usa un cuchillo o una pipeta para inyectar el jarabe en el centro de cada savarina. Este paso es esencial para asegurar una humedad perfecta.

Después de empaparlas, corta las savarinas por la mitad y rellénalas con la crema de queso, usando una manga pastelera con una boquilla para una presentación elegante.

Paso 6: Decoración y servicio
Para hacerlas aún más apetitosas, decora las savarinas con pasas y un poco de mermelada de cereza ácida. Este detalle no solo añade un contraste de colores, sino también un extra de sabor. Coloca las savarinas en el refrigerador durante otras 3 horas para que los sabores se mezclen perfectamente.

Las savarinas con crema de queso son perfectas para ser servidas en una comida especial, acompañadas de un café aromático o un té de frutas. No solo son un deleite visual, sino también una explosión de sabores y texturas.

Beneficios nutricionales
Las savarinas con crema de queso son una buena fuente de proteínas gracias al requesón, y el uso de pasas les aporta antioxidantes. Además, tienen un contenido considerable de carbohidratos, proporcionándote la energía necesaria durante el día. Sin embargo, consúmelas con moderación, ya que son un postre rico en calorías.

Preguntas frecuentes
- ¿Cómo puedo mantener las savarinas frescas?
Te recomiendo mantenerlas en el refrigerador, cubiertas con film transparente para evitar que se sequen.

- ¿Puedo usar otras frutas en lugar de pasas?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con arándanos secos, albaricoques o incluso trozos de chocolate.

- ¿Puedo hacer las savarinas un día antes de servirlas?
Sí, las savarinas se pueden preparar un día antes, y el sabor se intensificará a medida que se enfríen.

Espero que esta receta de savarinas con crema de queso te inspire a intentar prepararlas. Con un poco de esfuerzo y mucha pasión, ¡crearás un postre inolvidable! ¡Buen provecho!