Muffins de duas cores

O recheio é um elemento essencial desta deliciosa receita e, para obter uma consistência perfeita, comece misturando bem o queijo. Escolha um queijo macio, como queijo cottage ou ricota, para facilitar a homogeneização. Assim que o queijo ficar cremoso, adicione os outros ingredientes, como açúcar de confeiteiro, baunilha e, se desejar, alguns pedaços de frutas cristalizadas ou chocolate. Misture tudo até obter uma composição uniforme, depois reserve o recheio para descansar e deixar os sabores se misturarem.

Para os muffins, comece preparando os ingredientes secos. Em uma tigela, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó e uma pitada de sal. Estes formarão a base da sua massa. Em outra tigela, combine os ingredientes líquidos, que incluem ovos, leite, óleo e extrato de baunilha. Esta combinação adicionará umidade e sabor à massa. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura líquida, mexendo com uma espátula ou colher de madeira até obter uma massa lisa e sem grumos.

Quando a massa estiver pronta, prepare a forma de muffins. Unte cada compartimento com manteiga ou use forminhas de papel para facilitar a remoção dos muffins após o cozimento. Despeje a massa em cada compartimento, enchendo-os cerca de dois terços. Em seguida, adicione uma colherada do creme de queijo que você preparou anteriormente em cima de cada muffin. Esta adição proporcionará um contraste delicioso entre o chocolate úmido e o recheio cremoso.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Assim que a temperatura estiver certa, coloque a forma com os muffins no forno e asse por cerca de 25 minutos. Os muffins estão prontos quando o creme de queijo em cima adquire uma leve tonalidade marrom, e um palito inserido na massa de chocolate sai limpo. Quando estiverem assados, deixe os muffins esfriar um pouco na forma, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Aproveite esses deliciosos muffins no café da manhã ou como um lanche doce entre as refeições!