La garniture est un élément essentiel de cette délicieuse recette, et pour obtenir une consistance parfaite, commencez par bien mélanger le fromage. Choisissez un fromage doux, comme le fromage cottage ou la ricotta, pour faciliter l'homogénéisation. Une fois que le fromage est devenu crémeux, ajoutez les autres ingrédients, tels que le sucre en poudre, la vanille et, si vous le souhaitez, quelques morceaux de fruits confits ou de chocolat. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une composition uniforme, puis mettez la garniture de côté pour qu'elle repose et que les saveurs se mélangent.
Pour les muffins, commencez par préparer les ingrédients secs. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et une pincée de sel. Cela formera la base de votre pâte. Dans un autre bol, combinez les ingrédients liquides, qui comprennent les œufs, le lait, l'huile et l'extrait de vanille. Cette combinaison ajoutera de l'humidité et de la saveur à la pâte. Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez le mélange liquide, en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Une fois la pâte prête, préparez le moule à muffins. Graissez chaque compartiment avec du beurre ou utilisez des caissettes en papier pour faciliter le retrait des muffins après la cuisson. Versez la pâte dans chaque compartiment, les remplissant environ aux deux tiers. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de la crème de fromage que vous avez préparée précédemment sur chaque muffin. Cet ajout offrira un délicieux contraste entre le chocolat humide et la garniture crémeuse.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Une fois que la température est adéquate, placez le moule à muffins dans le four et faites cuire pendant environ 25 minutes. Les muffins sont prêts lorsque la crème de fromage sur le dessus prend une légère teinte brune, et un testeur (un cure-dent) inséré dans la pâte au chocolat en ressort propre. Une fois cuits, laissez les muffins refroidir légèrement dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Profitez de ces délicieux muffins au petit-déjeuner ou comme collation sucrée entre les repas!
Pour les muffins, commencez par préparer les ingrédients secs. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et une pincée de sel. Cela formera la base de votre pâte. Dans un autre bol, combinez les ingrédients liquides, qui comprennent les œufs, le lait, l'huile et l'extrait de vanille. Cette combinaison ajoutera de l'humidité et de la saveur à la pâte. Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez le mélange liquide, en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Une fois la pâte prête, préparez le moule à muffins. Graissez chaque compartiment avec du beurre ou utilisez des caissettes en papier pour faciliter le retrait des muffins après la cuisson. Versez la pâte dans chaque compartiment, les remplissant environ aux deux tiers. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de la crème de fromage que vous avez préparée précédemment sur chaque muffin. Cet ajout offrira un délicieux contraste entre le chocolat humide et la garniture crémeuse.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Une fois que la température est adéquate, placez le moule à muffins dans le four et faites cuire pendant environ 25 minutes. Les muffins sont prêts lorsque la crème de fromage sur le dessus prend une légère teinte brune, et un testeur (un cure-dent) inséré dans la pâte au chocolat en ressort propre. Une fois cuits, laissez les muffins refroidir légèrement dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Profitez de ces délicieux muffins au petit-déjeuner ou comme collation sucrée entre les repas!
Ingrédients
Briose : -210 g de farine -210 g de sucre roux -30 g de cacao -1 lgt de bicarbonate de soude -1/4 lgt de sel -240 ml d'eau -80 ml d'huile -1 lg de vinaigre -1 lgt d'arôme de vanille Garniture -227 g de fromage frais -65 g de sucre grillé -1 gros œuf -1 lgt d'arôme de vanille