Muffins de dos colores

El relleno es un elemento esencial de esta deliciosa receta, y para lograr una consistencia perfecta, comience mezclando muy bien el queso. Elija un queso blando, como el queso cottage o ricotta, para facilitar la homogeneización. Una vez que el queso se haya vuelto cremoso, agregue los otros ingredientes, como el azúcar en polvo, la vainilla y, si lo desea, algunos trozos de fruta confitada o chocolate. Mezcle todo hasta obtener una composición uniforme, luego reserve el relleno para que repose y se mezclen los sabores.

Para los muffins, comience preparando los ingredientes secos. En un tazón, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y una pizca de sal. Estos formarán la base de su masa. En otro tazón, combine los ingredientes líquidos, que incluyen los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Esta combinación añadirá humedad y sabor a la masa. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta la mezcla líquida, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa suave y sin grumos.

Una vez que la masa esté lista, prepare el molde para muffins. Engrase cada compartimento con mantequilla o use moldes de papel para facilitar la extracción de los muffins después de hornear. Vierta la masa en cada compartimento, llenándolos aproximadamente dos tercios. Luego, agregue una cucharada de la crema de queso que preparó anteriormente encima de cada muffin. Esta adición proporcionará un delicioso contraste entre el chocolate húmedo y el relleno cremoso.

Precaliente el horno a 180 grados Celsius. Una vez que la temperatura sea la adecuada, coloque el molde para muffins en el horno y hornee durante unos 25 minutos. Los muffins están listos cuando la crema de queso en la parte superior toma un ligero tono marrón, y un probador (un palillo) insertado en la masa de chocolate sale limpio. Cuando estén horneados, deje que los muffins se enfríen un poco en el molde, luego transfiera a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Disfrute de estos deliciosos muffins para el desayuno o como un dulce bocadillo entre comidas!