Il ripieno è un elemento essenziale di questa deliziosa ricetta e per ottenere una consistenza perfetta, inizia mescolando molto bene il formaggio. Scegli un formaggio morbido, come il formaggio quark o la ricotta, per facilitare l'omogeneizzazione. Una volta che il formaggio è diventato cremoso, aggiungi gli altri ingredienti, come lo zucchero a velo, la vaniglia e, se desideri, alcuni pezzi di frutta candita o cioccolato. Mescola tutto fino a ottenere una composizione uniforme, quindi metti da parte il ripieno a riposare e a far amalgamare i sapori.
Per i muffin, inizia preparando gli ingredienti secchi. In una ciotola, mescola la farina, il cacao in polvere, il lievito e un pizzico di sale. Questi formeranno la base della tua pasta. In un'altra ciotola, combina gli ingredienti liquidi, che includono uova, latte, olio e estratto di vaniglia. Questa combinazione aggiungerà umidità e sapore alla pasta. Fai un buco al centro degli ingredienti secchi e versa il composto liquido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Una volta che l'impasto è pronto, prepara la teglia per muffin. Ungi ogni scomparto con burro o usa pirottini di carta per facilitare il prelievo dei muffin dopo la cottura. Versa l'impasto in ogni scomparto, riempiendoli per circa due terzi. Quindi, aggiungi un cucchiaio della crema di formaggio che hai preparato in precedenza sopra ogni muffin. Questa aggiunta fornirà un delizioso contrasto tra il cioccolato umido e il ripieno cremoso.
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Una volta che la temperatura è giusta, inserisci la teglia con i muffin nel forno e cuoci per circa 25 minuti. I muffin sono pronti quando la crema di formaggio sopra assume una leggera tonalità marrone e un tester (uno stecchino) inserito nell'impasto di cioccolato esce pulito. Quando sono cotti, lascia raffreddare i muffin per un po' nella teglia, quindi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente. Goditi questi deliziosi muffin a colazione o come spuntino dolce tra i pasti!
Per i muffin, inizia preparando gli ingredienti secchi. In una ciotola, mescola la farina, il cacao in polvere, il lievito e un pizzico di sale. Questi formeranno la base della tua pasta. In un'altra ciotola, combina gli ingredienti liquidi, che includono uova, latte, olio e estratto di vaniglia. Questa combinazione aggiungerà umidità e sapore alla pasta. Fai un buco al centro degli ingredienti secchi e versa il composto liquido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Una volta che l'impasto è pronto, prepara la teglia per muffin. Ungi ogni scomparto con burro o usa pirottini di carta per facilitare il prelievo dei muffin dopo la cottura. Versa l'impasto in ogni scomparto, riempiendoli per circa due terzi. Quindi, aggiungi un cucchiaio della crema di formaggio che hai preparato in precedenza sopra ogni muffin. Questa aggiunta fornirà un delizioso contrasto tra il cioccolato umido e il ripieno cremoso.
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Una volta che la temperatura è giusta, inserisci la teglia con i muffin nel forno e cuoci per circa 25 minuti. I muffin sono pronti quando la crema di formaggio sopra assume una leggera tonalità marrone e un tester (uno stecchino) inserito nell'impasto di cioccolato esce pulito. Quando sono cotti, lascia raffreddare i muffin per un po' nella teglia, quindi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente. Goditi questi deliziosi muffin a colazione o come spuntino dolce tra i pasti!
Ingredienti
Briosche: -210 g di farina -210 g di zucchero di canna -30 g di cacao -1 lgt di bicarbonato -1/4 lgt di sale -240 ml di acqua -80 ml di olio -1 lg di aceto -1 lgt di aroma di vaniglia Ripieno -227 g di formaggio cremoso -65 g di zucchero tostato -1 uovo grande -1 lgt di aroma di vaniglia