Zweifarbige Muffins

Die Füllung ist ein wesentliches Element dieses köstlichen Rezepts, und um eine perfekte Konsistenz zu erreichen, beginnen Sie damit, den Käse sehr gut zu mischen. Wählen Sie einen weichen Käse, wie Hüttenkäse oder Ricotta, um die Homogenisierung zu erleichtern. Sobald der Käse cremig geworden ist, fügen Sie die anderen Zutaten hinzu, wie Puderzucker, Vanille und, wenn gewünscht, einige Stücke kandiertes Obst oder Schokolade. Mischen Sie alles, bis Sie eine gleichmäßige Komposition erhalten, und stellen Sie die Füllung dann beiseite, um sie ruhen zu lassen und die Aromen zu vermischen.

Für die Muffins beginnen Sie damit, die trockenen Zutaten vorzubereiten. In einer Schüssel mischen Sie das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und eine Prise Salz. Diese bilden die Basis Ihres Teigs. In einer anderen Schüssel kombinieren Sie die flüssigen Zutaten, zu denen Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt gehören. Diese Kombination wird dem Teig Feuchtigkeit und Geschmack verleihen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie die flüssige Mischung hinein, während Sie mit einem Spatel oder einem Holzlöffel rühren, bis Sie einen glatten Teig ohne Klumpen haben.

Sobald der Teig fertig ist, bereiten Sie die Muffinform vor. Fetten Sie jedes Fach mit Butter ein oder verwenden Sie Papierförmchen, um das Herausnehmen der Muffins nach dem Backen zu erleichtern. Gießen Sie den Teig in jedes Fach und füllen Sie sie etwa zu zwei Dritteln. Fügen Sie dann auf jeden Muffin einen Esslöffel der zuvor zubereiteten Frischkäsecreme hinzu. Diese Zugabe sorgt für einen köstlichen Kontrast zwischen der feuchten Schokolade und der cremigen Füllung.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Sobald die Temperatur stimmt, stellen Sie das Muffinblech in den Ofen und backen Sie es etwa 25 Minuten lang. Die Muffins sind fertig, wenn die Frischkäsecreme oben eine leichte bräunliche Farbe annimmt und ein Tester (ein Zahnstocher), der in den Schokoladenteig eingeführt wird, sauber herauskommt. Wenn sie gebacken sind, lassen Sie die Muffins kurz in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen. Genießen Sie diese köstlichen Muffins zum Frühstück oder als süßen Snack zwischen den Mahlzeiten!