Donuts fofos recheados com geleia

Bolinhos fofos recheados com geleia

Em um mundo cheio de delícias culinárias, os bolinhos fofos recheados com geleia se destacam pela sua textura macia e aroma convidativo. Esta receita, inspirada pelo talentoso Gary Mehigan, é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche rápido, uma festa ou simplesmente um dia de fim de semana em família. Sem açúcar adicionado, esses bolinhos são uma opção saudável, mas extremamente saborosa. Vamos descobrir juntos os passos para obter o resultado perfeito!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de fritura: 15-20 minutos
Total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 20-25 bolinhos

Ingredientes

- 660 g de farinha
- 440 ml de leite morno
- 50 g de manteiga
- 10 g de fermento seco (ou 14 g, mas 10 g são suficientes para obter uma textura arejada)
- 3 ovos grandes
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Óleo de girassol para fritar
- Açúcar de confeiteiro de baunilha para polvilhar (opcional)
- Geleia de frutas (preferencialmente, uma variedade de geleias para satisfazer todos os gostos)

Um toque de história

Os bolinhos têm uma longa e rica tradição ao longo do tempo, sendo preparados em várias versões ao longo da história. Essas delícias fofas estão frequentemente associadas a momentos de alegria e celebração, sendo servidas em festas, feriados ou em dias frios de inverno. Recheados com geleia ou chocolate, os bolinhos são um verdadeiro deleite para o paladar e uma maneira de trazer sorrisos aos rostos de quem amamos.

Passos de preparo

1. Preparação dos ingredientes
Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão e que a manteiga esteja cortada em pedacinhos pequenos para derreter mais rápido. Use leite morno, não quente, para ativar o fermento sem destruí-lo.

2. Ativação do fermento
Em uma tigela pequena, adicione a manteiga cortada e o leite morno. Misture delicadamente até que a manteiga derreta. Adicione o fermento seco e o açúcar de baunilha, misturando novamente. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até começar a fazer bolhas – este é o sinal de que o fermento está ativo.

3. Preparação da massa
Em uma tigela grande, adicione a farinha. Faça um buraco no meio e despeje a mistura de leite e fermento. Adicione os ovos e misture com um batedor ou colher de pau até que a mistura fique homogênea. A massa será macia e um pouco pegajosa, e isso é perfeito!

4. Fermentação
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe em um lugar quente por uma hora. A massa crescerá, tornando-se arejada e fofa.

5. Formando os bolinhos
Após a massa crescer, unte as mãos com óleo para evitar que grudem. Quebre pedaços de massa e forme bolinhas do tamanho de uma bola de golfe. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

6. Fritura
Em uma panela, aqueça o óleo de girassol em temperatura média. Teste a temperatura do óleo jogando um pequeno pedaço de massa – se ele flutuar e começar a chiar, o óleo está pronto. Frite os bolinhos de 3 a 4 de cada vez, tomando cuidado para não sobrepor. Frite até que fiquem dourados, cerca de 2-3 minutos de cada lado.

7. Recheando os bolinhos
Depois que os bolinhos estiverem fritos, retire-os para um prato coberto com toalhas de papel para absorver o excesso de óleo. Depois de esfriar, use um saco de confeitar para recheá-los com geleia. Você pode escolher diferentes sabores, desde framboesa e damasco até chocolate ou creme de baunilha.

8. Servindo
Polvilhe os bolinhos com açúcar de confeiteiro de baunilha para um visual atraente e um toque extra de doçura. Sirva-os quentes, acompanhados de uma xícara de chá ou café, para saborear plenamente seu aroma.

Dicas úteis

- Variedades de geleia: Experimente diferentes tipos de geleias para oferecer diversidade aos bolinhos. A geleia de cereja ou amora é maravilhosa para uma explosão de sabor.
- Bolinhos com outros ingredientes: Se quiser torná-los veganos, você pode substituir os ovos por uma mistura de purê de banana ou maçã.
- Temperatura do óleo: Se o óleo estiver muito quente, os bolinhos dourarão muito rapidamente e não terão tempo de assar por dentro. Um termômetro de cozinha pode ser uma excelente ajuda.

Perguntas frequentes

- Posso usar farinha integral? Sim, mas pode ser necessário adicionar mais leite, pois a farinha integral absorve mais umidade.
- Posso congelar os bolinhos? Sim, os bolinhos não recheados podem ser congelados. Certifique-se de deixá-los esfriar completamente antes de embalá-los em sacos de congelamento.
- Como posso manter os bolinhos frescos? Armazene os bolinhos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Se quiser mantê-los por mais tempo, é recomendável congelá-los.

Combinações deliciosas

Esses bolinhos recheados com geleia combinam perfeitamente com um café aromático, um chá de frutas ou até mesmo um smoothie fresco. Para uma experiência culinária completa, experimente servi-los com sorvete de baunilha ou um molho de chocolate quente.

Conclusão

Os bolinhos fofos recheados com geleia são uma verdadeira iguaria que trará alegria às suas mesas. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para mimar a família, são uma escolha perfeita. Não se esqueça de adicionar um toque pessoal, experimentando diferentes geleias e sabores. Bom apetite!