फुलके जाम से भरे डोनट

जाम से भरे फूले हुए डोनट्स

व्यंजनों की इस दुनिया में, जाम से भरे फूले हुए डोनट्स अपनी मुलायम बनावट और लुभावनी सुगंध के लिए प्रसिद्ध हैं। यह नुस्खा, प्रतिभाशाली गैरी मेहिगन से प्रेरित है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह त्वरित नाश्ते, पार्टी या बस परिवार के साथ सप्ताहांत का दिन हो। बिना किसी अतिरिक्त चीनी के, ये डोनट्स एक स्वस्थ, लेकिन बेहद स्वादिष्ट विकल्प हैं। चलिए हम साथ मिलकर सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम उठाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
उठाने का समय: 1 घंटा
तलने का समय: 15-20 मिनट
कुल: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 20-25 डोनट्स

सामग्री

- 660 ग्राम आटा
- 440 मिलीलीटर गर्म दूध
- 50 ग्राम मक्खन
- 10 ग्राम सूखी खमीर (या 14 ग्राम, लेकिन 10 ग्राम से हल्की बनावट प्राप्त की जा सकती है)
- 3 बड़े अंडे
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
- छिड़कने के लिए वनीला पाउडर (वैकल्पिक)
- फल का जाम (अधिकतम स्वाद के लिए विभिन्न जाम का उपयोग करें)

इतिहास की एक झलक

डोनट्स का एक लंबा और समृद्ध इतिहास है, जो समय के साथ विभिन्न प्रकारों में बनाए गए हैं। ये फूले हुए व्यंजन अक्सर खुशी और उत्सव के क्षणों से जुड़े होते हैं, जो पार्टियों, त्योहारों या ठंडी सर्दियों के दिनों में परोसे जाते हैं। जाम या चॉकलेट से भरे हुए डोनट्स वास्तव में स्वाद के लिए एक आनंद हैं और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक तरीका हैं।

तैयारी के चरण

1. सामग्री तैयार करें
सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री हैं और मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वह जल्दी पिघल जाए। सूखी खमीर को सक्रिय करने के लिए गर्म दूध का उपयोग करें, लेकिन इसे बहुत गर्म न करें।

2. खमीर को सक्रिय करें
एक छोटे कटोरे में, कटे हुए मक्खन और गर्म दूध डालें। मक्खन के पिघलने तक धीरे-धीरे मिलाएँ। सूखी खमीर और वनीला चीनी डालें, फिर से मिलाएँ। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह बुलबुलों का निर्माण नहीं करता - यह खमीर के सक्रिय होने का संकेत है।

3. आटा तैयार करें
एक बड़े कटोरे में आटा डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें दूध और खमीर का मिश्रण डालें। अंडे डालें और एक फेटर या लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होगा, और यह बिल्कुल सही है!

4. उठाना
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। आटा उठेगा, हल्का और फूला हुआ हो जाएगा।

5. डोनट्स का आकार दें
जब आटा उठ जाए, तो चिपचिपा होने से बचने के लिए अपने हाथों पर तेल लगाएं। आटे के टुकड़े तोड़ें और गोल्फ बॉल के आकार के गोले बनाएं। इन्हें बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें।

6. तलना
एक कढ़ाई में, मध्यम आंच पर सूरजमुखी का तेल गर्म करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए एक छोटा सा आटा का टुकड़ा डालें - यदि यह सतह पर आता है और चिटचिट करता है, तो तेल तैयार है। एक बार में 3-4 डोनट्स को तलें, ध्यान रखें कि वे एक-दूसरे पर न हों। उन्हें सुनहरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट।

7. डोनट्स को भरें
जब डोनट्स तले जाएँ, तो उन्हें पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। ठंडा होने के बाद, उन्हें जाम से भरने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें। आप विभिन्न स्वादों का चयन कर सकते हैं, जैसे कि रास्पबेरी और खुबानी से लेकर चॉकलेट या वनीला क्रीम तक।

8. परोसें
डोनट्स को आकर्षक दिखने और मीठेपन के लिए वनीला पाउडर से छिड़कें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, एक कप चाय या कॉफी के साथ, ताकि आप उनके स्वाद का पूरा आनंद ले सकें।

उपयोगी सुझाव

- जाम की किस्में: डोनट्स में विविधता लाने के लिए विभिन्न प्रकार के जाम के साथ प्रयोग करें। चेरी या ब्लैकबेरी का जाम स्वाद का विस्फोट देने के लिए अद्भुत है।
- अन्य सामग्री के डोनट्स: यदि आप उन्हें शाकाहारी बनाना चाहते हैं, तो आप अंडों को केले के प्यूरी या सेब के प्यूरी से बदल सकते हैं।
- तेल का तापमान: यदि तेल बहुत गर्म है, तो डोनट्स जल्दी भूरे हो जाएंगे और अंदर पकने का समय नहीं मिलेगा। खाना पकाने के तापमान की जांच करने के लिए एक थर्मामीटर एक उत्कृष्ट मदद हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पूर्ण अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको अधिक दूध जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि पूर्ण अनाज का आटा अधिक नमी अवशोषित करता है।
- क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, बिना भरे हुए डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर फ्रीजर बैग में पैक करें।
- मैं डोनट्स को ताजा कैसे रख सकता हूँ? डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रखें। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रीज करना सबसे अच्छा है।

स्वादिष्ट संयोजन

ये जाम से भरे डोनट्स सुगंधित कॉफी, फलों की चाय या ताजे स्मूदी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। एक संपूर्ण पाक अनुभव के लिए, उन्हें वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने का प्रयास करें।

निष्कर्ष

जाम से भरे फूले हुए डोनट्स वास्तव में एक विशेषता हैं जो आपके मेज पर खुशी लाएगी। चाहे आप उन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, वे एकदम सही विकल्प हैं। विभिन्न जाम और स्वादों के साथ प्रयोग करना न भूलें। शुभ भोजन!