Dona esponjosa rellena de mermelada

Donuts esponjosos rellenos de mermelada

En un mundo lleno de delicias culinarias, los donuts esponjosos rellenos de mermelada destacan por su textura suave y aroma tentador. Esta receta, inspirada por el talentoso Gary Mehigan, es una elección perfecta para cualquier ocasión, ya sea un bocadillo rápido, una fiesta o simplemente un día de fin de semana en familia. Sin azúcar añadido, estos donuts son una opción saludable pero increíblemente sabrosa. ¡Descubramos juntos los pasos para lograr el resultado perfecto!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de fritura: 15-20 minutos
Total: 1 hora y 50 minutos
Número de porciones: 20-25 donuts

Ingredientes

- 660 g de harina
- 440 ml de leche tibia
- 50 g de mantequilla
- 10 g de levadura seca (o 14 g, pero 10 g son suficientes para obtener una textura aireada)
- 3 huevos grandes
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar glas de vainilla para espolvorear (opcional)
- Mermelada de frutas (preferiblemente una variedad de mermeladas para satisfacer todos los gustos)

Un toque de historia

Los donuts tienen una larga y rica tradición a lo largo del tiempo, siendo preparados en diversas formas a lo largo de la historia. Estas delicias esponjosas a menudo se asocian con momentos de alegría y celebración, servidos en fiestas, festividades o en días fríos de invierno. Rellenos de mermelada o chocolate, los donuts son un verdadero deleite para el paladar y una forma de llevar sonrisas a los rostros de los seres queridos.

Pasos de preparación

1. Preparación de los ingredientes
Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y que la mantequilla esté cortada en trozos pequeños para que se derrita más rápido. Usa leche tibia, no caliente, para activar la levadura sin destruirla.

2. Activación de la levadura
En un bol pequeño, añade la mantequilla cortada y la leche tibia. Mezcla suavemente hasta que la mantequilla se derrita. Agrega la levadura seca y el azúcar vainillado, mezclando nuevamente. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que comience a burbujear; este es un signo de que la levadura está activa.

3. Preparación de la masa
En un bol grande, añade la harina. Haz un hueco en el medio y vierte la mezcla de leche y levadura. Agrega los huevos y mezcla con un batidor o cuchara de madera hasta que la mezcla se vuelva homogénea. La masa será suave y ligeramente pegajosa, ¡y eso es perfecto!

4. Levadura
Cubre el bol con un paño limpio y déjalo en un lugar cálido durante una hora. La masa crecerá, volviéndose aireada y esponjosa.

5. Formando los donuts
Después de que la masa haya levado, engrasa tus manos con aceite para evitar que se pegue. Rompe trozos de masa y forma bolas del tamaño de una pelota de golf. Colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear.

6. Freír
En una olla profunda, calienta el aceite de girasol a temperatura media. Prueba la temperatura del aceite arrojando un pequeño trozo de masa; si sube a la superficie y comienza a chisporrotear, el aceite está listo. Fríe los donuts en tandas de 3-4 a la vez, teniendo cuidado de no amontonarlos. Fríe hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

7. Rellenando los donuts
Después de que los donuts estén fritos, retíralos a un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Una vez fríos, usa una manga pastelera para rellenarlos con mermelada. Puedes elegir varios sabores, desde frambuesa y albaricoque hasta chocolate o crema de vainilla.

8. Servir
Espolvorea los donuts con azúcar glas de vainilla para un aspecto atractivo y un toque extra de dulzura. Sírvelos calientes junto a una taza de té o café para disfrutar plenamente de su aroma.

Consejos útiles

- Variedades de mermelada: Experimenta con diferentes tipos de mermeladas para ofrecer variedad a los donuts. La mermelada de cereza o mora es maravillosa para una explosión de sabor.
- Donuts de otros ingredientes: Si deseas hacerlos veganos, puedes reemplazar los huevos con una mezcla de puré de plátano o manzana.
- Temperatura del aceite: Si el aceite está demasiado caliente, los donuts se dorarán demasiado rápido y no tendrán tiempo de cocinarse por dentro. Un termómetro de cocina puede ser una excelente ayuda.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero es posible que necesites agregar más leche, ya que la harina integral absorbe más humedad.
- ¿Puedo congelar los donuts? Sí, los donuts sin rellenar se pueden congelar. Asegúrate de dejarlos enfriar completamente antes de empaquetarlos en bolsas para congelador.
- ¿Cómo puedo mantener los donuts frescos? Guarda los donuts en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas mantenerlos por más tiempo, se recomienda congelarlos.

Combinaciones deliciosas

Estos donuts rellenos de mermelada combinan perfectamente con un café aromático, un té de frutas o incluso un batido fresco. Para una experiencia culinaria completa, intenta servirlos junto con helado de vainilla o salsa de chocolate caliente.

Conclusión

Los donuts esponjosos rellenos de mermelada son una verdadera delicadeza que traerá alegría a tus mesas. Ya sea que los prepares para una ocasión especial o simplemente para mimar a la familia, son una elección perfecta. No olvides agregar un toque personal experimentando con diferentes mermeladas y sabores. ¡Buen provecho!