Beignets moelleux fourrés à la confiture

Beignets moelleux fourrés à la confiture

Dans un monde rempli de délices culinaires, les beignets moelleux fourrés à la confiture se distinguent par leur texture douce et leur arôme envoûtant. Cette recette, inspirée par le talentueux Gary Mehigan, est un choix parfait pour toute occasion, que ce soit pour un en-cas rapide, une fête ou simplement une journée de week-end en famille. Sans sucre ajouté, ces beignets sont une option saine mais incroyablement savoureuse. Découvrons ensemble les étapes pour obtenir le résultat parfait !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de friture : 15-20 minutes
Total : 1 heure et 50 minutes
Nombre de portions : 20-25 beignets

Ingrédients

- 660 g de farine
- 440 ml de lait tiède
- 50 g de beurre
- 10 g de levure sèche (ou 14 g, mais 10 g suffisent pour obtenir une texture aérée)
- 3 gros œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- Huile de tournesol pour la friture
- Sucre glace vanillé pour saupoudrer (facultatif)
- Confiture de fruits (de préférence une variété de confitures pour satisfaire tous les goûts)

Une touche d'histoire

Les beignets ont une longue et riche tradition au fil du temps, étant préparés sous différentes formes tout au long de l'histoire. Ces délices moelleux sont souvent associés à des moments de joie et de célébration, étant servis lors de fêtes, de célébrations ou lors de journées froides d'hiver. Fourrés à la confiture ou au chocolat, les beignets sont un véritable délice pour les papilles et un moyen d'apporter des sourires sur les visages de ceux que l'on aime.

Étapes de préparation

1. Préparation des ingrédients
Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main et que le beurre soit coupé en petits morceaux pour fondre plus rapidement. Utilisez du lait tiède, pas chaud, pour activer la levure sans la détruire.

2. Activation de la levure
Dans un petit bol, ajoutez le beurre coupé et le lait tiède. Mélangez doucement jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajoutez la levure sèche et le sucre vanillé, en mélangeant à nouveau. Laissez reposer le mélange pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'il commence à faire des bulles - c'est un signe que la levure est active.

3. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, ajoutez la farine. Faites un puits au milieu et versez le mélange de lait et de levure. Ajoutez les œufs et mélangez avec un fouet ou une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. La pâte sera douce et légèrement collante, ce qui est parfait !

4. Levée
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le dans un endroit chaud pendant une heure. La pâte va lever, devenant aérée et moelleuse.

5. Façonnage des beignets
Après que la pâte a levé, huilez-vous les mains pour éviter qu'elle ne colle. Déchirez des morceaux de pâte et formez des boules de la taille d'une balle de golf. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6. Friture
Dans une grande casserole, chauffez l'huile de tournesol à température moyenne. Testez la température de l'huile en jetant un petit morceau de pâte - s'il remonte à la surface et commence à crépiter, l'huile est prête. Faites frire les beignets par lots de 3-4 à la fois, en veillant à ne pas les entasser. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté.

7. Garnir les beignets
Après que les beignets soient frits, retirez-les sur une assiette recouverte de serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile. Une fois refroidis, utilisez une poche à douille pour les remplir de confiture. Vous pouvez choisir différentes saveurs, de la framboise et de l'abricot au chocolat ou à la crème vanille.

8. Service
Saupoudrez les beignets de sucre glace vanillé pour un aspect attrayant et une touche de douceur supplémentaire. Servez-les chauds, accompagnés d'une tasse de thé ou de café, pour profiter pleinement de leur arôme.

Conseils utiles

- Variétés de confiture : Expérimentez avec différents types de confitures pour offrir de la variété aux beignets. La confiture de cerise ou de mûre est merveilleuse pour une explosion de saveur.
- Beignets à partir d'autres ingrédients : Si vous souhaitez les rendre végétaliens, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de purée de banane ou de pomme.
- Température de l'huile : Si l'huile est trop chaude, les beignets doreront trop rapidement et n'auront pas le temps de cuire à l'intérieur. Un thermomètre de cuisine peut être une excellente aide.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, mais il se peut que vous deviez ajouter plus de lait, car la farine complète absorbe plus d'humidité.
- Puis-je congeler les beignets ? Oui, les beignets non fourrés peuvent être congelés. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les emballer dans des sacs de congélation.
- Comment puis-je garder les beignets frais ? Conservez les beignets dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, il est recommandé de les congeler.

Combinaisons délicieuses

Ces beignets fourrés à la confiture se marient parfaitement avec un café aromatique, un thé aux fruits ou même un smoothie frais. Pour une expérience culinaire complète, essayez de les servir avec une glace à la vanille ou une sauce au chocolat chaud.

Conclusion

Les beignets moelleux fourrés à la confiture sont une véritable délicatesse qui apportera de la joie sur vos tables. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour gâter la famille, ils sont un choix parfait. N'oubliez pas d'ajouter une touche personnelle en expérimentant avec différentes confitures et saveurs. Bon appétit !