Reçel dolgulu kabarık donutlar

Reçineli kabarık hamur tatlıları

Gurme lezzetlerle dolu bir dünyada, reçineli kabarık hamur tatlıları yumuşak dokusu ve davetkar aromasıyla öne çıkıyor. Bu tarif, yetenekli Gary Mehigan'dan ilham alınarak hazırlanmıştır ve hızlı bir atıştırmalık, bir parti veya sadece aileyle geçireceğiniz bir hafta sonu için mükemmel bir seçimdir. Eklenmiş şeker olmadan, bu tatlılar sağlıklı ama son derece lezzetli bir seçenektir. Hadi birlikte mükemmel sonucu elde etmek için adımları keşfedelim!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Kızartma süresi: 15-20 dakika
Toplam: 1 saat 50 dakika
Portiyon sayısı: 20-25 tatlı

Malzemeler

- 660 g un
- 440 ml ılık süt
- 50 g tereyağı
- 10 g kuru maya (veya 14 g, ancak 10 g kabarık bir doku elde etmek için yeterlidir)
- 3 büyük yumurta
- 1 paket vanilin şekeri
- Kızartmak için ayçiçek yağı
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)
- Meyve reçeli (tercihen tüm tatları karşılamak için çeşitli reçel türleri)

Bir parça tarih

Hamur tatlıları, tarih boyunca farklı versiyonlarıyla uzun ve zengin bir geleneğe sahiptir. Bu kabarık lezzetler genellikle mutluluk ve kutlama anlarıyla ilişkilendirilir; partilerde, kutlamalarda veya soğuk kış günlerinde servis edilir. Reçel veya çikolata ile doldurulmuş hamur tatlıları, damak tadına gerçek bir ziyafet sunar ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümseme yaratmanın bir yoludur.

Hazırlık adımları

1. Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan ve tereyağının daha hızlı erimesi için küçük parçalara kesildiğinden emin olun. Mayayı yok etmeden aktive etmek için ılık süt kullanın, sıcak değil.

2. Mayanın aktive edilmesi
Küçük bir kasede kesilmiş tereyağını ve ılık sütü ekleyin. Tereyağı eriyene kadar nazikçe karıştırın. Kuru mayayı ve vanilin şekerini ekleyin, tekrar karıştırın. Karışımın 5-10 dakika beklemesine izin verin; kabarcıklar oluşmaya başladığında maya aktiftir.

3. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unu ekleyin. Ortasında bir çukur açın ve süt-maya karışımını dökün. Yumurtaları ekleyin ve bir çırpıcı veya tahta kaşıkla karıştırın. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olacak, bu mükemmel!

4. Mayalanma
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 1 saat bekletin. Hamur kabaracak, hafif ve kabarık hale gelecektir.

5. Hamur tatlılarının şekillendirilmesi
Hamur mayalandıktan sonra ellerinizi yağ ile yağlayın, böylece yapışmaz. Hamurdan golf topu büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin.

6. Kızartma
Bir tencerede ayçiçek yağını orta sıcaklıkta ısıtın. Yağın sıcaklığını test etmek için küçük bir hamur parçası atın; eğer yüzeye çıkıp cızırdamaya başlarsa yağ hazırdır. Hamur tatlılarını bir seferde 3-4 tane kızartın, üst üste gelmemesine dikkat edin. Her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın, yaklaşık 2-3 dakika.

7. Hamur tatlılarının doldurulması
Hamur tatlıları kızartıldıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa çıkarın. Soğuduktan sonra bir şekerleme torbası kullanarak reçelle doldurun. Frambuaz ve kayısıdan çikolataya veya vanilya kremasına kadar çeşitli tatlardan seçebilirsiniz.

8. Servis
Hamur tatlılarını çekici bir görünüm ve ekstra tatlılık için pudra şekeri ile serpin. Onları sıcak servis edin, bir fincan çay veya kahve ile birlikte, aromalarını tam olarak tadabilmek için.

Faydalı ipuçları

- Reçel çeşitleri: Hamur tatlılarına çeşitlilik katmak için farklı reçel türleriyle deney yapın. Kiraz veya böğürtlen reçeli, lezzet patlaması için harika bir seçimdir.
- Diğer malzemelerle hamur tatlıları: Vegan yapmak isterseniz, yumurtaları muz püresi veya elma püresi karışımıyla değiştirebilirsiniz.
- Yağın sıcaklığı: Eğer yağ çok sıcaksa, hamur tatlıları çok hızlı kızarır ve içi pişmez. Bir mutfak termometresi harika bir yardımcı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ama tam buğday unu daha fazla nem emdiği için daha fazla süt eklemeniz gerekebilir.
- Hamur tatlılarını dondurabilir miyim? Evet, doldurulmamış hamur tatlıları dondurulabilir. Dondurucu poşetlerine paketlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
- Hamur tatlılarını nasıl taze tutabilirim? Hamur tatlılarını oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurmanız önerilir.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu reçineli hamur tatlıları, aromalı bir kahve, meyve çayı veya taze bir smoothie ile mükemmel bir uyum sağlar. Tam bir gastronomik deneyim için, vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile birlikte servis etmeyi deneyin.

Sonuç

Reçineli kabarık hamur tatlıları, sofralarınıza neşe getirecek gerçek bir lezzettir. Özel bir etkinlik için ya da sadece ailenizi şımartmak için hazırlasanız da, mükemmel bir seçimdir. Farklı reçel ve tatlarla denemeler yaparak kişisel bir dokunuş eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun!