Donuts de Estrasburgo

Donuts de Estrasburgo - O Delício da Infância em Cada Mordida

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10-12 minutos
Total: 40-42 minutos
Número de porções: 12 donuts

Os donuts de Estrasburgo são uma sobremesa que combina nostalgia com sabor, lembrando os belos momentos passados na infância. Esses donuts fofos são perfeitos para serem saboreados no café da manhã, como lanche ou até mesmo como sobremesa, recheados com geleia, chocolate ou cremes deliciosos. A seguir, vou te mostrar passo a passo como preparar esses deliciosos donuts.

Ingredientes:
- 500 g de farinha
- 250 ml de leite morno
- 50 g de manteiga derretida
- 80 g de açúcar
- 2 ovos
- 20 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- Uma pitada de sal
- Óleo para fritar
- Recheio a gosto (geleia de frutas, chocolate, creme de baunilha)

Passo 1: Ativar o fermento
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno e adicione uma colher de sopa de açúcar da quantidade total. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos até que fique espumosa. Este passo é essencial para ativar o fermento, garantindo que os donuts fiquem fofos e arejados.

Passo 2: Preparar a massa
Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar restante e o sal. Faça um buraco no centro onde você adicionará a mistura de fermento, os ovos batidos e a manteiga derretida. Misture bem os ingredientes até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

Passo 3: Deixar a massa crescer
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um lugar morno por 1-1,5 horas, até que a massa dobre de volume. Este é o momento em que o fermento fará sua mágica!

Passo 4: Modelar os donuts
Depois que a massa cresceu, transfira-a para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Abra-a com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 1-2 cm. Use um cortador ou um copo para cortar os donuts. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 30 minutos.

Passo 5: Fritar os donuts
Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a 180°C. Verifique a temperatura inserindo um pequeno pedaço de massa; se subir à superfície e começar a borbulhar, o óleo está pronto. Frite os donuts por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e fofos.

Passo 6: Rechear os donuts
Depois de retirá-los do óleo, deixe os donuts esfriar um pouco, depois use um saco de confeitar para recheá-los com geleia, chocolate ou creme de baunilha. Você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro para um visual atraente.

Serviço e variações:
Sirva os donuts quentes, acompanhados de uma xícara de leite ou um café aromático. Você pode experimentar com diversos recheios: geleia de frutas silvestres para um toque azedo, chocolate branco para um sabor decadente ou creme de baunilha aromatizado com baunilha natural. Se quiser uma versão mais saudável, você pode assar os donuts no forno a 180°C por 15-20 minutos.

Os donuts de Estrasburgo são um verdadeiro deleite que vai mimar seu paladar e lembrá-lo dos belos momentos da infância. Lembre-se, o segredo dos donuts fofos está no calor do óleo e na paciência de deixar a massa crescer. Experimente esta receita simples e rápida e aproveite cada mordida!