Пончики Страсбурга

Страсбургские Пончики - Удовольствие Детства в Каждом Укусе

Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 10-12 минут
Всего: 40-42 минуты
Количество порций: 12 пончиков

Страсбургские пончики - это десерт, который сочетает в себе ностальгию и вкус, напоминающий о прекрасных моментах, проведенных в детстве. Эти пушистые пончики идеально подходят для завтрака, в качестве закуски или даже на десерт, начиненные вареньем, шоколадом или вкусными кремами. Далее я покажу вам шаг за шагом, как приготовить эти восхитительные пончики.

Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 мл теплого молока
- 50 г растопленного масла
- 80 г сахара
- 2 яйца
- 20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих дрожжей)
- Щепотка соли
- Масло для жарки
- Начинка на выбор (фруктовое варенье, шоколад, ванильный крем)

Шаг 1: Активация дрожжей
В небольшой миске растворите дрожжи в теплом молоке и добавьте одну столовую ложку сахара из общего количества. Дайте смеси постоять 5-10 минут, пока она не станет пенистой. Этот шаг необходим для активации дрожжей, что обеспечит пушистость и легкость пончиков.

Шаг 2: Приготовление теста
В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Сделайте углубление в центре, куда добавите смесь дрожжей, взбитые яйца и растопленное масло. Хорошо перемешайте ингредиенты до получения однородного теста. Если тесто слишком липкое, вы можете добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

Шаг 3: Подъем теста
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не удвоится в объеме. Это момент, когда дрожжи сделают свою магию!

Шаг 4: Формирование пончиков
После того как тесто поднялось, перенесите его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте его скалкой до толщины примерно 1-2 см. Используйте форму для вырезания или стакан для вырезания пончиков. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще 30 минут.

Шаг 5: Жарка пончиков
Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 180°C. Проверьте температуру, вставив небольшой кусочек теста; если он поднимается на поверхность и начинает пузыриться, масло готово. Жарьте пончики по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и пушистыми.

Шаг 6: Начинка пончиков
После того как вы достали их из масла, дайте пончикам немного остыть, затем используйте кондитерский мешок, чтобы наполнить их вареньем, шоколадом или ванильным кремом. Вы можете посыпать их сахаром-пудрой для привлекательного вида.

Подача и вариации:
Подавайте пончики горячими, вместе с чашкой молока или ароматного кофе. Вы можете поэкспериментировать с различными начинками: ягодным вареньем для кислого акцента, белым шоколадом для декадентского вкуса или ванильным кремом с натуральной ванилью. Если вы хотите более здоровую версию, вы можете запекать пончики в духовке при 180°C в течение 15-20 минут.

Страсбургские пончики - это истинное лакомство, которое порадует ваши вкусовые рецепторы и напомнит о прекрасных моментах детства. Не забывайте, что секрет пушистых пончиков заключается в теплоте масла и в терпении, чтобы дать тесту подняться. Попробуйте этот простой и быстрый рецепт и наслаждайтесь каждым укусом!