Beignets de Strasbourg

Beignets de Strasbourg - Le Délice de l'Enfance à Chaque Bouchée

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Total : 40-42 minutes
Nombre de portions : 12 beignets

Les beignets de Strasbourg sont un dessert qui allie nostalgie et saveur, rappelant les beaux moments passés en enfance. Ces beignets moelleux sont parfaits pour être dégustés au petit-déjeuner, en collation ou même en dessert, fourrés de confiture, de chocolat ou de délicieuses crèmes. Je vais maintenant vous montrer étape par étape comment préparer ces délicieux beignets.

Ingrédients :
- 500 g de farine
- 250 ml de lait tiède
- 50 g de beurre fondu
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 20 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- Une pincée de sel
- Huile pour la friture
- Garniture au choix (confiture de fruits, chocolat, crème vanille)

Étape 1 : Activer la levure
Dans un petit bol, dissolvez la levure dans le lait tiède et ajoutez une cuillère à soupe de sucre de la quantité totale. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour activer la levure, vous assurant que les beignets seront moelleux et aérés.

Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre restant et le sel. Faites un puits au centre où vous ajouterez le mélange de levure, les œufs battus et le beurre fondu. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais attention à ne pas exagérer.

Étape 3 : Faire lever la pâte
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume. C'est à ce moment que la levure fera sa magie !

Étape 4 : Former les beignets
Après que la pâte ait levé, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1-2 cm. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper les beignets. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 30 minutes.

Étape 5 : Frire les beignets
Chauffez de l'huile dans une poêle profonde ou une friteuse à 180°C. Vérifiez la température en insérant un petit morceau de pâte ; s'il remonte à la surface et commence à bouillonner, l'huile est prête. Faites frire les beignets pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux.

Étape 6 : Garnir les beignets
Après les avoir retirés de l'huile, laissez les beignets refroidir légèrement, puis utilisez une poche à douille pour les remplir de confiture, de chocolat ou de crème vanille. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour un aspect attrayant.

Service et variations :
Servez les beignets chauds, accompagnés d'une tasse de lait ou d'un café parfumé. Vous pouvez expérimenter avec diverses garnitures : confiture de fruits rouges pour une note acidulée, chocolat blanc pour un goût décadent ou crème vanille aromatisée à la vanille naturelle. Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez cuire les beignets au four à 180°C pendant 15-20 minutes.

Les beignets de Strasbourg sont un véritable délice qui ravira vos papilles et vous rappellera les beaux moments de l'enfance. N'oubliez pas, le secret des beignets moelleux réside dans la chaleur de l'huile et dans la patience de laisser la pâte lever. Essayez cette recette simple et rapide et savourez chaque bouchée !