Straßburger Donuts

Strasburger Donuts - Der Genuss der Kindheit in jedem Biss

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 10-12 Minuten
Insgesamt: 40-42 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Donuts

Die Strassburger Donuts sind ein Dessert, das Nostalgie mit Geschmack verbindet und an die schönen Momente der Kindheit erinnert. Diese fluffigen Donuts sind perfekt für das Frühstück, als Snack oder sogar als Dessert, gefüllt mit Marmelade, Schokolade oder köstlichen Cremes. Im Folgenden zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du diese köstlichen Donuts zubereiten kannst.

Zutaten:
- 500 g Mehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g geschmolzene Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 20 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
- Eine Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Füllung nach Wahl (Fruchtmarmelade, Schokolade, Vanillecreme)

Schritt 1: Hefe aktivieren
In einer kleinen Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und einen Esslöffel Zucker aus der Gesamtmenge hinzufügen. Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Hefe zu aktivieren, damit die Donuts fluffig und luftig werden.

Schritt 2: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte machen, in die du die Hefemischung, die geschlagenen Eier und die geschmolzene Butter gibst. Die Zutaten gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas Mehl hinzufügen, aber sei vorsichtig, nicht zu viel zu nehmen.

Schritt 3: Teig gehen lassen
Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat. Das ist der Moment, in dem die Hefe ihre Magie entfaltet!

Schritt 4: Donuts formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit einem Nudelholz ausrollen, bis eine Dicke von etwa 1-2 cm erreicht ist. Mit einem Ausstecher oder einem Glas die Donuts ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 5: Donuts frittieren
Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Temperatur überprüfen, indem du ein kleines Stück Teig hineinlegst; wenn es an die Oberfläche steigt und zu sprudeln beginnt, ist das Öl bereit. Die Donuts 2-3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und fluffig sind.

Schritt 6: Donuts füllen
Nachdem du sie aus dem Öl genommen hast, lass die Donuts kurz abkühlen, dann fülle sie mit Marmelade, Schokolade oder Vanillecreme mit einer Spritztüte. Du kannst sie mit Puderzucker bestäuben, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Servieren und Variationen:
Serviere die Donuts warm, zusammen mit einer Tasse Milch oder einem aromatischen Kaffee. Du kannst mit verschiedenen Füllungen experimentieren: Waldfruchtmarmelade für eine säuerliche Note, weiße Schokolade für einen dekadenten Geschmack oder Vanillecreme mit natürlichem Vanillearoma. Wenn du eine gesündere Variante möchtest, kannst du die Donuts bei 180°C für 15-20 Minuten im Ofen backen.

Die Strassburger Donuts sind ein wahrer Genuss, der deinen Gaumen verwöhnen wird und dich an die schönen Momente deiner Kindheit erinnern wird. Vergiss nicht, das Geheimnis der fluffigen Donuts liegt in der Wärme des Öls und in der Geduld, den Teig gehen zu lassen. Probiere dieses einfache und schnelle Rezept aus und genieße jeden Biss!