Donuts de chocolate

Donuts Simpson - uma iguaria popular que conquistou o coração de muitas pessoas, incluindo o da sua filha! Esses donuts macios, cobertos com chocolate, são perfeitos para serem saboreados ao lado de uma caneca de leite quente ou de um café aromático. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter os donuts mais deliciosos, além de oferecer dicas úteis e informações sobre os ingredientes para tornar sua experiência culinária o mais agradável possível.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de crescimento: 120 minutos
Tempo de fritura: 30 minutos
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 12 donuts

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo (escolha uma farinha do tipo 000 para uma textura mais fina)
- 2 ovos grandes (para adicionar riqueza e sabor)
- 1 pitada de sal (para realçar os sabores)
- 4 colheres de sopa de açúcar (para a doçura)
- 1 pacote de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- ½ cubo de fermento fresco (aproximadamente 21 g)
- 75 g de manteiga (derretida, para uma massa macia e aromática)
- 225 ml de leite (aquecido, para ativar o fermento)

Para a cobertura:
- 25 g de manteiga
- 200 g de açúcar de confeiteiro (para uma cobertura fina e doce)
- 70 g de chocolate amargo (70% cacau, para um sabor intenso)
- água morna (para diluir a cobertura)
- confeitos coloridos (para decoração)

Passo a Passo

1. Preparando a massa:
Comece aquecendo o leite em uma panela pequena, até ficar morno (não quente, caso contrário, destruirá o fermento). Adicione o açúcar e o fermento ao leite morno, mexendo suavemente até que o fermento se dissolva completamente. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos, até começar a espumar. Este é o sinal de que o fermento está ativo.

2. Peneirando os ingredientes:
Em uma tigela grande, peneire a farinha e misture-a com uma pitada de sal e a baunilha. Faça um buraco no meio da farinha, como uma fonte, e despeje a mistura de leite com fermento.

3. Sova da massa:
Comece a misturar os ingredientes com uma espátula ou com as mãos, até formar uma massa. Adicione os ovos, um de cada vez, continuando a sovar. Por fim, adicione a manteiga derretida e sove a massa vigorosamente por 10-15 minutos, até que fique elástica e lisa. Você pode facilitar esse processo usando uma batedeira com ganchos para massa, se tiver uma.

4. Primeira fermentação:
Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e forme uma bola com a massa. Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por 90 minutos ou até dobrar de volume.

5. Moldando os donuts:
Depois que a massa cresceu, coloque-a em uma superfície enfarinhada e sove levemente para retirar o ar. Abra uma folha com cerca de 1-2 cm de espessura e use um copo com 9 cm de diâmetro para cortar círculos. Use uma forma menor para cortar o meio de cada donut, criando assim um anel.

6. Segunda fermentação:
Coloque os donuts em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra-os novamente com um pano e deixe crescer por 30 minutos.

7. Fritura:
Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou wok em fogo médio. Comece a fritar os donuts, 2-3 de cada vez, até que fiquem dourados dos dois lados, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Use uma espátula para virá-los cuidadosamente. Coloque os donuts fritos sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

8. Preparando a cobertura:
Em uma tigela pequena, derreta a manteiga. Adicione o açúcar de confeiteiro e misture bem. Dilua a cobertura com algumas colheres de água morna, até atingir a consistência desejada. Em uma panela, derreta o chocolate em banho-maria e depois adicione-o à cobertura de açúcar e misture bem. Reserve 2-3 colheres de cobertura para decoração.

9. Decorando os donuts:
Pegue cada donut e mergulhe-o na cobertura de chocolate, certificando-se de que esteja completamente coberto. Em seguida, polvilhe confeitos coloridos por cima, para um visual festivo e atraente. Deixe os donuts endurecerem em uma grade de resfriamento.

10. Servindo:
Esses donuts são deliciosos quentes, mas também em temperatura ambiente. Sirva-os com uma caneca de leite quente ou um café aromático. Você pode desfrutar deles no final de semana com a família ou oferecê-los como sobremesa em uma festa.

Dicas e truques úteis

- Manteiga: Certifique-se de que a manteiga esteja derretida, mas não quente, para não afetar o fermento na massa.
- Fermento: Sempre verifique a data de validade do seu fermento para garantir que esteja ativo.
- Armazenamento dos donuts: Os donuts se mantêm bem em temperatura ambiente em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode aquecê-los ligeiramente no forno antes de servir para restaurar a textura macia.
- Variações: Você pode adicionar diferentes aromas à massa, como raspas de limão ou laranja para um sabor mais fresco. Você também pode experimentar diferentes tipos de cobertura, como caramelo ou cobertura de limão.

Informações nutricionais (por donut)
Calorias: aproximadamente 250 kcal
Proteínas: 4 g
Carboidratos: 30 g
Gorduras: 14 g
Fibras: 1 g

Esses donuts Simpson são mais do que uma simples sobremesa, são uma doce lembrança do tempo passado em família e da alegria de cozinhar juntos. Portanto, não hesite em começar a cozinhar e lembrar os momentos bons enquanto saboreia esses deliciosos donuts cobertos de chocolate!