Ciambelle al cioccolato

Donuts Simpson - una delizia comune che ha conquistato i cuori di molti, compreso quello di tua figlia! Questi donuts soffici, glassati al cioccolato, sono perfetti da gustare insieme a una tazza di latte caldo o a un caffè aromatico. In questa ricetta, ti guiderò passo dopo passo per ottenere i donuts più deliziosi e, inoltre, ti fornirò consigli utili e informazioni sugli ingredienti per rendere la tua esperienza culinaria il più piacevole possibile.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 120 minuti
Tempo di frittura: 30 minuti
Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
Numero di porzioni: 12 donuts

Ingredienti

Per l'impasto:
- 500 g di farina di grano (scegli una farina di tipo 000 per una consistenza più fine)
- 2 uova grandi (per aggiungere ricchezza e sapore)
- 1 pizzico di sale (per esaltare i sapori)
- 4 cucchiai di zucchero (per la dolcezza)
- 1 bustina di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- ½ cubetto di lievito fresco (circa 21 g)
- 75 g di burro (fuso, per un impasto morbido e aromatico)
- 225 ml di latte (scaldato, per attivare il lievito)

Per la glassa:
- 25 g di burro
- 200 g di zucchero a velo (per una glassa fine e dolce)
- 70 g di cioccolato fondente (70% cacao, per un sapore intenso)
- acqua calda (per diluire la glassa)
- codette colorate (per decorare)

Passo dopo passo

1. Preparazione dell'impasto:
Inizia scaldando il latte in un pentolino fino a farlo diventare tiepido (non caldo, altrimenti ucciderà il lievito). Aggiungi lo zucchero e il lievito al latte tiepido, mescolando delicatamente fino a quando il lievito non si è completamente sciolto. Lascia riposare il composto per circa 10 minuti, fino a quando inizia a formare schiuma. Questo è un segno che il lievito è attivo.

2. Setacciatura degli ingredienti:
In una grande ciotola, setaccia la farina e mescolala con un pizzico di sale e la vaniglia. Fai un buco al centro della farina e versa il composto di latte e lievito.

3. Impastare l'impasto:
Inizia a mescolare gli ingredienti con una spatola o con le mani fino a formare un impasto. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a impastare. Infine, aggiungi il burro fuso e impasta energicamente per 10-15 minuti, fino a quando non diventa elastico e liscio. Puoi rendere questo processo più facile utilizzando un mixer con ganci per impasto, se ne hai uno.

4. Prima lievitazione:
Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro e forma una palla con l'impasto. Metti l'impasto in una ciotola unta con un po' d'olio, coprilo con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per 90 minuti o fino a quando non raddoppia di volume.

5. Formare i donuts:
Dopo che l'impasto è lievitato, mettilo su una superficie di lavoro infarinata e impastalo delicatamente per far uscire l'aria. Stendi una sfoglia di circa 1-2 cm di spessore e usa un bicchiere con un diametro di 9 cm per ritagliare dei cerchi. Usa un tagliabiscotti più piccolo per ritagliare il centro di ogni donut, creando così un anello.

6. Seconda lievitazione:
Disporre i donuts su una teglia rivestita di carta da forno. Coprili di nuovo con un canovaccio e lasciali lievitare per 30 minuti.

7. Frittura:
Scalda l'olio in una padella profonda o in un wok a fuoco medio. Inizia a friggere i donuts, 2-3 alla volta, fino a quando diventano dorati su entrambi i lati, per circa 2-3 minuti per lato. Usa una spatola per girarli con attenzione. Metti i donuts fritti su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

8. Preparazione della glassa:
In una ciotola piccola, sciogli il burro. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola bene. Diluisci la glassa con alcune cucchiaiate di acqua calda fino a raggiungere la consistenza desiderata. In un pentolino, sciogli il cioccolato a bagnomaria, quindi aggiungilo alla glassa di zucchero e mescola bene. Conserva 2-3 cucchiai di glassa per decorare.

9. Decorare i donuts:
Prendi ogni donut e immergilo nella glassa di cioccolato, assicurandoti che sia completamente ricoperto. Poi, cospargi sopra le codette colorate per un aspetto festivo e attraente. Lascia indurire i donuts su una griglia di raffreddamento.

10. Servire:
Questi donuts sono deliziosi caldi, ma anche a temperatura ambiente. Servili insieme a una tazza di latte caldo o a un caffè aromatico. Puoi gustarli nei fine settimana con la famiglia o offrirli come dessert a una festa.

Trucchi e consigli utili

- Burro: Assicurati che il burro sia fuso, ma non caldo, per non influenzare il lievito nell'impasto.
- Lievito: Controlla sempre la data di scadenza del tuo lievito per assicurarti che sia attivo.
- Conservazione dei donuts: I donuts si conservano bene a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarli leggermente nel forno prima di servirli per ripristinare la loro consistenza soffice.
- Variazioni: Puoi aggiungere vari aromi all'impasto, come scorza di limone o arancia per un sapore più fresco. Puoi anche sperimentare con diversi tipi di glassa, come caramello o glassa al limone.

Informazioni nutrizionali (per donut)
Calorie: circa 250 kcal
Proteine: 4 g
Carboidrati: 30 g
Grassi: 14 g
Fibre: 1 g

Questi donuts Simpson sono più di un semplice dessert, sono un dolce ricordo del tempo trascorso in famiglia e della gioia di cucinare insieme. Quindi non esitare a metterti ai fornelli e a ricordare i bei momenti mentre gusti questi deliziosi donuts glassati!